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大家好，我是喂尚美食，致力于每天为您带来专业而美味的家常菜分享。下面将为您详细介绍五款精选菜谱，让您轻松成为家中的厨艺大师。
一、辣炒羊肝
准备食材：羊肝、泡椒、小米辣、蒜苗叶、姜、蒜
做法步骤：
1、羊肝清洗干净切成片，用啤酒抓洗去除腥味，挤干水分。
2、羊肝中加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、少许淀粉，抓匀腌制10分钟。
3、锅中烧油，油热放入姜末、蒜末、泡椒、小米辣炒香。
4、倒入腌制好的羊肝，大火快速翻炒至断生，加入蒜苗叶，翻炒几下即可出锅。
二、辣椒炒牛肉
准备食材：牛肉、青红椒、葱姜蒜
做法步骤：
1、牛肉切片，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、少许老抽、一勺蚝油、适量食用油抓拌均匀，腌制10分钟。
2、锅中烧油，油热放入腌好的牛肉快速翻炒至变色。
3、另起锅烧油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，再倒入青红椒翻炒均匀。
4、加入少许盐调味，炒至青红椒断生后倒入牛肉，大火翻炒2分钟，即可出锅。
三、宫保鸡丁
准备食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生
做法步骤：
1、鸡胸肉切成丁，加入一勺盐、一勺胡椒粉、少许老抽、适量的料酒、一个蛋清、少许淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2、碗中加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、一勺淀粉，搅拌均匀。
3、锅中烧油，放入花椒粒、葱花、姜末、蒜末、干辣椒段炒出香味。
4、倒入腌好的鸡丁翻炒至表面发白，再加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
5、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，最后撒上花生即可完成。
四、蒜香鸡爪
准备食材：鸡爪、姜、葱、蒜、小米辣
做法步骤：
1、鸡爪剪去指甲，再冷水下锅，加入姜片、葱段、一勺料酒去腥，焯水15分钟后捞出。
2、锅中烧油，下姜蒜、小米辣炒香。
3、倒入鸡爪，加入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油调味，大火翻炒至上色。
4、出锅前撒上葱花，大火翻炒均匀即可完成。
五、香辣鸡爪煲
准备食材：鸡爪、鸡翅、配菜（如土豆、豆腐、玉米等）
做法步骤：
1、鸡爪、鸡翅冷水下锅，加入姜片、葱段、一勺料酒去腥，煮出浮沫后捞出沥干水分。
2、锅中烧油，油热放入葱花、蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入鸡爪、鸡翅翻炒至两面上色，加入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许盐和鸡精，再加入一罐啤酒。
4、中小火焖煮20分钟，再加入配菜炖煮8分钟，撒上葱花即可完成。
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