一道名为“沙葱牛肉”的菜品引起了广泛关注，甚至出现在“一带一路”国宴的菜单上，成为众多美食爱好者热议的话题。而其中最引人好奇的问题之一就是，“沙葱”到底是哪根葱？
沙葱，其状仿若青韭，兼具香辣适宜、尾韵清甜之特质，于甘肃、宁夏、内蒙古等地广泛存在，长期以来都是极为重要的野菜。如今已经实现了人工引种栽培，而民勤县便是沙葱的主要产区之一。近年来，民勤县把沙葱产业作为节水增收的优势主导产业，历经人工驯化、示范推广、规模化发展和产业化发展四个阶段，探索形成温室栽培、露地栽培、拱棚栽培三大模式，实现了周年供应与四季生产。
一根“绿色”的葱。沙葱具有抗寒、抗旱、抗病和适应性强、易于栽培等特性，人工种植几乎不需要农药、化肥等投入品，是名副其实的绿色健康蔬菜。近年来，沙葱种植户严守质量安全关口，积极推行绿肥还田、施用农家肥等绿色生产方式，保证了产品品质。2014年，“民勤沙葱”通过农产品绿色食品认证。
一根“营养”的葱。沙葱营养价值丰富，被誉为“菜中灵芝”。据甘肃省治沙研究所化验分析，民勤沙葱含有17 种氨基酸，所含蛋白质属完全蛋白质。所含必需氨基酸与总氨基酸比值(EAA/TAA)为40.45%，达到了FAO 和WHO提出的理想蛋白质模式；此外含有较丰富的矿物质和必需微量元素，含铁量是富铁蔬菜芹菜的7.7倍，含锌量是富锌蔬菜菠菜的5倍。
一根“生态”的葱。沙葱喜旱怕涝，向水而生，价格低迷时不浇不采，市场行情好转时即浇即采，真正做到了适水种植、量水生产。据测算，民勤沙葱亩均用水量240方，不足大田玉米的一半，单方水效益达50元，是大田作物的20多倍。在西北干旱区，守住生态保护红线、耕地保护红线和农民增收底线，发展沙葱产业意义重大。
一根“文化”的葱。一部民勤志，半部治沙史。从1950年春天开始，民勤拉开了抗击风沙的帷幕。70多年来，民勤人民坚持不懈与风沙抗争，开展了大规模的压沙造林行动，实现了从“沙进人退”到“绿进沙退”的华丽蜕变。民勤沙葱产业园依托明长城文化元素，沙葱与民勤人民和谐共生，逆境时韬光养晦，顺境时厚积薄发，与民勤人“勤朴坚韧”的特质高度契合。
一根“富民”的葱。沙葱属多年生作物，一次播种可连续采收10年，生产成本较低。温室沙葱每年采收5—6茬，棚均产量达5000公斤以上，棚均收入达10万元以上；露地沙葱每年采收4茬，亩均产量达3000公斤以上，亩均收入可达1万元以上，是名副其实的“十万元棚”和“万元田”。近年来，主产区有近90%的常住户从事沙葱种植，沙葱产业成为民勤人致富增收的黄金产业。
民勤县农业农村局副局长陈芳介绍，经过多年的探索和发展，沙葱在民勤县得到大面积推广种植，以大坝镇为核心，辐射带动苏武、大滩、重兴、收成等14个镇，发展至今，沙葱总面积达10万亩，其中：野生沙葱8.5万亩，人工栽培1.5万亩。人工栽培的大田沙葱9000亩，设施沙葱1500座、6000亩。
从田间到车间，再到舌尖，沙葱不仅成为了民勤富民强县的“金字招牌”，也成了远销国内外的“明星”特产。
通讯员 马爱彬
来源：中国甘肃网
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