“你们听说过张氏肥肠粉没得?”

据说在金堂当地张氏肥肠粉可谓是家喻户晓,作为本地的传统小吃,一直深受本地食客的喜爱和推崇!

之前吃过平安桥那家,这次我们“毛起吃”跑到57车队这家来吃,据说都是一家人,肥肠粉的味道也是一模一样,难怪每天的生意都是如此的火爆……

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成都金堂的老字号肥肠粉,本地人的美食经典!

肥肠粉一直是老成都人的美食记忆之一,很多人一提到肥肠粉,就能说出当年吃过的“宝藏馆子”,遗憾的是,现如今很多老馆子却消失了,留下了的也是差次不齐,甚至有人评价说,除了情怀,一无是处……

金堂这家57车队的肥肠粉,几十年屹立不倒,没点真本事估计也坚持不到现在吧?

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为何我们还没吃,就知道他家的味道不会差呢?

原因说出来还有点尴尬,其实从我们刚进店就能感觉到,首先他家的生意格外火爆,店内几乎是座无虚席,而且还不断有新的顾客进店……

其次,就是店员的态度,确实有点不敢恭维,脾气有点冲,感觉说话都没什么耐烦心……

如此不好的态度,还能有这般火爆的生意,所以……大家也可想而知了!

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一口大铁锅此刻正翻滚着,一阵阵的热气扑面而来,伴随着肥肠独有的香味……

提前备好的佐料碗整齐码放在灶台边上,一位大姐娴熟地将粉条撒入漏勺,放入滚烫的锅中熬煮,不一会儿迅速地将其提起,随手将漏勺的汤汁淋入碗中,激发出佐料的香味,粉条紧接着也滑入碗中,与各种调料完美融合……

“你们要不要节子?”

“要,必须要撒!一个碗加两个节子!”

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肥肠粉终于端到自己手中……

一碗肥肠粉搭配一个节子,几乎成了我们的“标配”,胃口大的还能加个锅盔,不过我感觉锅盔不怎么好吃……

肥肠粉的汤底加了胡椒粉,底味很醇厚,熟油辣子算是锦上添花,香而不辣、辣而不燥,一碗肥肠粉汇聚了麻辣鲜香,10元一碗的价格也算是实惠了……

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粉条顺滑爽口

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肥肠软糯香浓

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一家在金堂小有名气的老馆子,几十年的肥肠粉,爱吃肥肠粉的朋友,值得去告一盘!