近日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合上海（静安）世界咖啡文化节发布《2024年中国青年咖啡消费洞察报告》，从人群新需求和消费新场景中描摹中国咖啡产业的发展趋势和咖啡文化现状。详情如下：
中国咖啡市场消费概览
行业现状与趋势
中国咖啡产业快速扩展，2022年增速超过20%，预计2025年总值将突破3693亿元。现磨咖啡市场表现尤为突出，增速显著高于全行业水平。2023年，咖啡赛道融资总额接近20亿元，资本热情高涨，新锐品牌聚焦口味创新、业态多元及性价比优化。
现磨咖啡馆的发展
中国现磨咖啡市场增势喜人，线下咖啡馆数量稳步增加，MAT2023年已超过13万家。连锁咖啡馆数量逐年上升，连锁门店比例持续增加，2023年约达18%。
上海：咖啡文化中心
上海作为“中国咖啡之都”，咖啡店数量领跑全国，是top2广州的近两倍。咖啡馆连锁化率高达42.99%，远超全国平均水平。静安区因其独特的复古韵味与雅致氛围，成为最热门的咖啡区域，吸引了众多年轻人。
消费者饮咖习惯
大部分消费者已养成每周饮咖习惯，约25%每天至少饮一杯。饮用时间逐渐向全时段演变，咖啡消费从提神醒脑逐步转向精神放松的方式，成为个人喜好和个性标签。
咖啡行业的五波浪潮
中国咖啡行业经历了普及化、商业化、大众化、精品化及全民化五波浪潮。如今，随着消费者对咖啡品质及标准的要求同步升级，行业逐步进入更成熟的咖啡3.0时代。
中国青年咖啡消费趋势
特殊需求产品
脱因产品成为咖啡因敏感人群的“福音”，低因、脱因咖啡市场显著增长。冷热即溶、氮气锁鲜等工艺改进了传统速溶咖啡的痛点，提升了风味和保鲜效果。
风味和口感升级
消费者口味需求更加多元化，果香及坚果甜品口味仍是核心增长点，肉桂和醋栗等新奇口味快速增长。咖啡的口感偏好随咖龄增长逐步进阶，从浅烘到深烘，各具特色。
健康和养生趋势
超过六成消费者希望在咖啡中加入养生成分，桂圆、薏仁等成分表现亮眼。不同年龄和咖龄的消费者对养生成分的偏好有所不同，95后对中西养生成分更加开放和包容。
中国青年咖啡消费场景洞察
核心消费场景
工作办公：提神醒脑，主要针对资深职场人。
居家享用：自制和疗愈，居家饮咖成为重要生活方式。
探店打卡：追求新鲜和打卡，特别受年轻人喜爱。
仪式感场合：注重氛围和体验，适合精致场景。
饮咖需求升级
80后和90后在工作场景下对咖啡的需求最高，不再局限于提神醒脑，抗炎抗氧化等功能也受追捧。95后和00后更喜欢在早餐搭配中式早点，DIY组合成为热门选择。
居家饮咖的趋势
居家饮咖已成为独处和自我疗愈的重要方式。相比整体咖啡人群，居家饮咖人士更享受用咖啡豆进行手冲和自制。意式半自动咖啡机因其高可玩性和萃取品质成为居家咖啡制作的热门选择。
探店风向标
一线城市的年轻群体主导线下探店潮，95后注重氛围和愉悦，00后偏好高性价比和创意营销。复合业态的咖啡馆备受欢迎，如与餐厅、花园结合的咖啡馆拍照出片效果好，与酒吧、餐厅结合的咖啡馆提供一站式休闲体验。
核心数据
咖啡行业现状与趋势
2022年：增速逾20%
2025年：预计总值突破3693亿元
2023年：咖啡赛道融资总额近20亿元
现磨咖啡馆的发展
MAT2023年：线下咖啡馆数量超过13万家
2023年：连锁门店比率约18%
上海：咖啡文化中心
上海咖啡馆连锁化率：42.99%
上海咖啡店数量：top2广州的将近两倍
消费者饮咖习惯
每周饮咖习惯：绝大多数消费者
每天饮咖：约25%的消费者
特殊需求产品
充氮咖啡过去一年增长：超六倍
口味和口感升级
季节限定产品销售大涨：50%
居家饮咖趋势
居家饮咖爱好者购置相关器具比例：43%
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