这个夏天，河南火了！
4月，《只有河南》戏剧幻城、郑州商城遗址、洛阳、河南博物院……先后迎来董宇辉、胡锡进、周大新等多名国内有影响力的大V、作家们，还有大批网红、创作者。他们赞叹河南，推介河南，刷新了河南的形象。在刚刚过去的五一小长假，河南全省共接待国内游客6168.1万人次，在所有省份中一骑绝尘。5月12日，董明珠也在河南洛阳换上了汉服，连夸洛阳：值得来！
河南人一直记得别人的好。滴水之恩，涌泉相报。一家餐厅计划送出10万条红烧鲤鱼，感谢那些为河南加分的人们。本次活动5月17日开始，10万条谷雨春红烧鲤鱼免费吃。
因为河南太需要加分了。
在某些人的刻板印象中，河南的形象是负面的。
河南的形象曾经高大光亮
曾经的河南，是正面的中国形象。
历史上的河南人大多是正面形象。三皇五帝是河南人，尧舜禹都是河南人，商鞅是河南人，陈胜吴广是河南人，光武帝刘秀是河南人，宋太祖赵匡胤是河南人，岳飞是河南人，史可法是河南人，老子墨子庄子韩非子鬼谷子都是河南人，杜甫、白居易是河南人，刘禹锡、李商隐是河南人，张衡是河南人，张仲景是河南人，吴道子是河南人，李诫是河南人，慧可、玄奘都是河南人……五千年的中华文明长河中，河南人一直都是历史的主角，形象大多是正面的。
新中国成立后，河南人的形象仍然是正面的。
1951年朝鲜战争爆发，河南戏曲演员常香玉义演170多场，卖掉私人轿车，为志愿军捐献一架战斗机。1952年，史来贺担任刘庄村党支部书记，带领全村群众改造盐碱地、打机井、养猪积肥、钻研棉花，发展集体经济，成功脱贫致富，先后受到毛主席9次接见。1962年，焦裕禄调到兰考县担任县委书记，带领全县人民治理内涝、风沙、盐碱，病逝于工作岗位上。焦裕禄虽然不是河南人，但在全国人民眼里他就是典型的河南形象。1960年2月，林县人民开始修建红旗渠；1965年总干渠通水，1969年工程全部完工。红旗渠全长1500公里，灌区有效灌溉面积达到54万亩，被誉为“世界第八奇迹”。1971年，郑州二七纪念塔完工，自此成为郑州的城市象征。1972年为让乡亲们能走下山，申明信带领13位村民，无电力、无机械、全凭手工，在绝壁中凿出全长1300米的郭亮洞，于1977年5月1日通车。这条绝壁长廊，被日本裕田影视公司惊称为“世界第九大奇迹”。1982年，电影《少林寺》上映，以1毛钱的票价创下了161578014元的票房纪录。1985年，黄河大学成立。黄河大学的创办是“三个面向”的产物，是一所全新大学，是中美合办、中外合办的第一所现代化大学，比西湖大学超前了35年。1989年，郑州亚细亚商场开业，万人空巷，顾客如潮而至。下午6点，营业大厅因货品卖完被迫提前关闭。
（“人工天河”红旗渠，是河南人民的英雄形象）
抵御外侮、精忠报国有河南人，开天辟地建设祖国有河南人，开拓创新搞活经济有河南人。
河南人，一直勇立时代潮头。
现在的河南仍然需要加分
上世纪90年代，河南的形象开始被“污名化”。
作为劳动力输出大省，河南人大批到北京、上海、广州、深圳等大城市经商务工。只要有人的地方，都能看到河南人。到了今天，很多河南人已经成为杭州、西安等多个城市主要的外来移民。人一己百，形形色色，良莠不齐。出去的河南人多了，总有一小部分做坏事的，小偷小摸的。但在某些戴着“有色眼镜”的人眼里，这些人就是全部河南人。更有一些别有用心者，以偏概全，混淆视听，一时间对河南人贴标签成为网络风潮，各种非议河南的言论甚嚣尘上。河南人已经是负面形象。
（伴随着河南外出务工者众多，也不可避免地出现一些负面现象）
1995年，河南某村因为贫困走上卖血之路的人越来越多，几乎突破了41%这个比例，达到了1407人。1999年的检测显示，该村共确认的艾滋病病毒感染者和患者，涉及全村的303户，占全村总户数的三分之一。后经查实，这些成人艾滋病病毒携带者都有卖血的经历，而私人采血站不规范的采血方式则是造成这一切的元凶。尽管这些村民是无辜的，但在外人眼里，他们已经戴上了“艾滋村”的帽子。
2000年，55吨含有工业白蜡油的“有毒大米”流入广州并引起部分市民中毒，事件引起国务院领导的高度关切。经查实，“有毒大米”来源在外省，贩卖在河南，受害是广东。尽管始作俑者不是河南人，但在某些人眼里，原阳结结实实背下了这个锅。此后原阳大米的品牌形象、市场份额一落千丈。
2001年，北京天安门广场附近连续两个月丢失了80多个井盖，最后这些井盖出现在了河南人开的废品回收站里，于是全国人民都认为是河南人偷了井盖。在2001年至2005年四年时间里一共抓到了十几个偷井盖的，这些人中只有一个是河南人。河南人在偷井盖的犯罪中，明明只承担了销赃的部分，却背上了一口“偷井盖”的大锅，这个帽子到2024年还没摘下来。
2005年3月8日，深圳市龙岗区辖区的怡丰路黄龙港市场附近，几条醒目的标语引起了人们的注意。上面写着“坚决打击河南籍敲诈勒索团伙”和“凡举报河南籍团伙敲诈勒索犯罪、破获案件的，奖励500元”等内容。条幅挂出后，招致不少市民非议，更引起了河南人的不满和愤慨。3月30日，《南方都市报》以《派出所悬挂打击河南籍犯罪团伙横幅惹争议》为题领先对事件做了报道。随后被全国多家媒体转载。虽然当时互联网还不发达，但仍旧引起网民热议，并迅速发酵成为全国关注的热点舆情事件。
（很难想象，这个条幅是某地派出所挂出来的）
2018年，中央财经大学某河南籍同学向某公司申请工作，该同学当时读研究生二年级。该公司HR在回复时，除了回复面试人优劣势之外，还特别备注：今后河南人尽量先过滤掉。直到2023年，还有些企业规定：河南属于“特殊区域”，公司不招个别区域的人员。
还有诸多其它污化河南人的段子，河南的形象被一步步“妖魔化”。
直到2023年，南阳“迷笛”音乐节，郑州河道“贴瓷砖”……只要有河南的负面消息出来，马上就能形成一场网络狂欢。不管是不是河南人的问题，事情真相到底怎样，总有键盘侠、喷子先喷了河南人再说，这些人还特别喜欢说一些俏皮话、抖一些小机灵、编一些段子、造一些梗，挑动地域歧视的对立情绪。互联网强大的放大功能，也让这些声音充斥了整个网络空间。
河南的形象仍然需要改善。
河南不能再减分了，河南需要加分。
河南头道招牌菜，他们值得
河南人一直在努力。努力改变自己的形象，改变自己的命运。
（张荣锁，带领回龙村人进行新时代的“愚公移山”）
1993年，张荣锁当上辉县市回龙村支部书记后，制定了“先架电、后治坡，修通公路通汽车”的计划。因为没有启动资金，他无偿捐出自己当支书前挣来的上百万家产。在架电、治坡两大任务先后完成后，1997年冬天，张荣锁又带领15 0名党员和民兵拦腰斩开了9座山头，在绝壁上修了8公里盘山水泥公路，在百丈悬崖中凿出了1000多米的“ S” 型隧道，在2002年年初打通了回龙村通往山外的公路。张荣锁，用“愚公移山”的精神，带领群众战天斗地苦干创业，修出了康庄大道。
1995年，珠海某韩国企业老板让全体员工下跪。当时120多名员工屈从了这一无理要求，唯有一位名叫孙天帅的24岁河南小伙敢于拒绝。有骨气的孙天帅，让韩国老板极其愤怒，要严惩孙天帅。公司的人事部部长见状赶紧去找到了孙天帅，叫他不要那么冲动，去给老板道个歉。孙天帅认为自己什么都没做错，所以他拒绝了部长的提议，当天就收拾行李，回到了河南老家。孙天帅的坚决不跪，站出了河南人的骨气。
（1996年，于东来兄弟三人到北京，捐款2万元为国家造航母尽一份力）
1995年，河南许昌，于东来的“望月楼胖子店”成立。1996年，于东来兄弟三人远赴北京，要捐款2万元为国家造航母尽一份力，但没找到接受捐款的地方，最后捐给了中国航天基金会。1997年，“望月楼胖子店“更名为”胖东来烟酒有限公司”，提出“创中国名店，做许昌典范”。1999年，胖东来做出“不满意就退货”的承诺。2000年，胖东来开始设立服务投诉奖。2008年，胖东来顾客服务投诉奖改为500元，“汶川地震”第二天，胖东来108位员工管理层在第一时间奔赴四川抗震救灾、运送救灾物资……二十多年来，胖东来改变了中国商超的形象，以一己之力为许昌带来巨大旅游客流。
2021年河南春晚一夜爆红，其中的《唐宫夜宴》更是让人赞不绝口。随着节目视频在网络端的二次传播、电视台的重播，其精致诙谐的舞蹈编排、雍容大气的高科技特效，乃至于圆润讨喜的“唐宫少女”形象，均获得了文化学者、文博爱好者以及舞蹈观众们的好评，迅速登上微博热搜。从此，河南卫视开始一发不可收拾，河南春晚让“从不看春晚的”年轻人也开始看春晚，“奇妙游”系列一路开挂次次出圈，让人们见识了传统文化的魅力。不仅是网友忍不住称赞，连相关主流媒体也赞誉万分。
（《唐宫夜宴》入选2021年国家十大IP）
2024年，开封“王婆”带火了万岁山和开封，给无数网友种潦草。时年61岁的赵梅头戴大红花，身着红绿长裙，扮演着《水浒传》中的“王婆”一角，在舞台上替人说媒，不收分文，只求你找到合适的人。“王婆”就像一个典型的河南人，不玩虚的，对外界表示：“没有托儿，不是演的，没有任何的局，绝对不存在造假，营造现场效果，全都是我不认识的人，都是现场叫的人。”她不仅把“媒”说在了年轻人的心坎上，也把开封和河南说在了外地人的心坎上。
河南的朋友们也一直在为河南加分。
1999年，湖南人刘卫平、刘福平兄弟来到河南漯河，创办了“漯河市平平食品厂”（即后来的“卫龙美味”）。2001年，卫龙美味从中原小吃牛筋面中找到灵感，开创出第一根辣条。2003年，成功申请了“卫龙”商标。2010年，联手人气明星赵薇强势袭来，重磅推出“卫龙”经典系列。2021郑州“7.20特大暴雨”，卫龙向河南省慈善总会捐款1000 万元，并捐赠价值23万的物资。 2022年，卫龙美味港股上市，牵头制定调味面制品行业标准。目前的卫龙，已经成为代表本人的国民零食第一品牌。
2001年，河北邯郸人杜中兵在安阳开办了第一家巴奴火锅。2002年，率先将天然“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术运用到毛肚中。2009年，巴奴火锅进入郑州，以郑州为运营总部，进行成长转型和二次创业。2012年，巴奴旗下所有门店改名为“巴奴毛肚火锅”，提出“产品主义”。2018年，巴奴毛肚火锅进入北京。二十多年来，巴奴毛肚火锅通过“产品主义”确立了自己在火锅行业中的地位，在一定程度上影响了行业的发展。
（在拍《流浪地球2》之前，美国小伙叶风光已经会说一口流利的河南话）
2015年，立志“读万卷书，行万里路”美国小伙邓克来到河南，用他自己的话说“有一种莫名的亲切感”。没想到，他一待就是九年。他取了中文名字“叶风光”，学会了一口河南话，做了河南女婿，参演了电视剧《我在北京等你》《美人套》和电影《八佰》《狙击手》《流浪地球2》。他更是一个美食博主，和朋友皮特等人搞了一个组合“三下巴”，在全国各地寻找美食。不过直到2023年，还没走出河南。
2024年4月25—29日，董宇辉带领9位主播，开启“与辉同行”河南文化之旅。董宇辉等人来到洛阳龙门石窟、登封少林寺、登封嵩阳书院、河南博物院、巩义杜甫故里、郑州商代城墙遗址、《只有河南》戏剧幻城、开封清明上河园等地，感受到了历史的厚重，自信于文明的灿烂，触动于豫剧的侠肝义胆。被老家河南震撼之后，董宇辉很想让更多人知道河南、了解河南，在直播间不遗余力地向网友们推荐河南的西瓜酱、荆芥、大蒜等各类农产品。
除了他们，还有无数河南的朋友在为河南加分。他们或是向外界推荐河南的美食，或是分享河南的如画美景，或是沉醉于河南的灿烂文化，他们都想让外界知道自己心目中的河南。
他们一直在为河南加分。他们值得河南人的盛情招待，他们值得河南头道招牌菜。
红烧鲤鱼，当仁不让的河南头道招牌菜
河南的头道招牌菜，应该是红烧鲤鱼。
（河南人已经和鲤鱼打了几千年交道）
据《诗经》和出土的青铜器铭文记载，公元前823年大将尹吉甫和张仲在陕西省彭衙境内击败了当时的少数民族猃狁，班师凯旋。周宣王高兴之余就在宴会上吃鱼脍，也就是生鲤鱼片 。孔子得了儿子，国君鲁昭公送去一条大鲤鱼，表示祝贺，孔子引以为荣，给儿子取名鲤。在宋朝，鲤鱼大受欢迎，宋太祖征北汉的时候，专门叫属下带着鲜活的开封鲤鱼以备美餐。南宋时，巧手的宋嫂将开封的糖醋鲤鱼带到了杭州，后来演变成今天的西湖醋鱼。鲁迅先生在北京的时候，非常喜欢厚德福的菜，其中就有一道糖醋软熘鲤鱼。
河南头道招牌菜，肯定要用当地食材，不然就没有足够的说服力。首先，选用“金鳞赤尾、四孔四须”、体重在2.8—3斤的黄河小浪底红尾成年鲤鱼。其二，对鱼进行去腥瘦身，让鲤鱼瘦身使其身形体重达到最完美状态。其三，门店双重保险保证当天活鱼。第一重，每天凌晨鱼塘的工作人员捕鱼、电子秤称重；第二重，运鱼车到达门店，厨师验收只选用活鱼。最后，鱼不能过晌，上午杀的鱼上午做，下午杀的鱼下午做，确保鱼肉的鲜味。如果有用不完的鱼，就会被做成员工餐，确保客人吃到的都是新鲜鲤鱼。
谷雨春红烧鲤鱼，是典型的河南做法。在继承传统做法的基础上，做了大量创新，使用自然收汁、不勾芡的做法，严格执行15个步骤，经历抽鱼腥线、改九刀、竹篾定、文火慢煨50分钟等多道工序，保留了鲤鱼的原汁原味。
（2020年，谷雨春红烧鲤鱼出镜郑州城市宣传片）
谷雨春红烧鲤鱼在食材和做法上的标准化，就实现了较好的河南口感：鱼肉松软却不失柔韧，鱼刺软，没有土腥味，让人欲罢不能。2023年7月，某个四川客商一次点了5条红烧鲤鱼打包带走。
2020年3月6日，谷雨春发起"千鱼行动”。在8天的时间内，共向河南省人民医院、河南省中医药、河南省中医药大学第一附属医院、16个社区防疫点、5个执法单位，捐赠了1503份谷雨春红烧黄河大鲤鱼套餐，让辛劳的抗疫人员吃上了一顿好饭。3月21日，为抗疫归来援鄂医疗队送上谷雨春红烧黄河大鲤鱼套餐，满足队员们的心愿，让他们吃上了想念已久的家乡饭。3月21日，郑州市委宣传部旗下公众号“郑州发布”推出“餐饮惠民大礼包”，1万条谷雨春红烧鲤鱼，12小时被抢光。随后，谷雨春红烧鲤鱼连续多次追加，共送出13万条红烧鲤鱼。
（谷雨春第一时间为援鄂医疗队送上红烧鲤鱼套餐）
2021年8月28日，郑州恢复堂食。谷雨春红烧鲤鱼发起“致敬百万郑州守护者，免费请吃红烧鲤鱼”的活动，凡是在2021年郑州‘720’暴雨、防疫防控工作中，贡献过一份力量的郑州守护者，都可以免费领取河南头道招牌菜谷雨春红烧鲤鱼电子鱼券。在顾客就餐时，谷雨春严格执行防疫要求，经过登记信息、手部消毒之后，顾客才被工作人员带领进入堂食区域。引至座位后，工作人员提醒除就餐时间外，不要摘下口罩，就餐时间尽量不要超过两小时。
好吃，有担当。谷雨春红烧鲤鱼当得起河南头道招牌菜。
为河南加分的人，都是河南的英雄
河南人很重情义。河南人待客时都把最好的东西给客人，生怕招待不周。河南人很看重“待客”这件事。在农村，“家里有客”是一件很有面子的事，一定要好好准备。做菜时，白菜只要菜心不要菜帮，番茄要把芥蒂全部切掉，辣椒籽一定要清理干净，各种细节要求特别严。有些人家甚至会把鸡鸭卖掉，去买肉买酒。如果贵客到，还要请出本族长辈或头面人物陪客。在过去的河南，酒是稀罕物，尽管平时舍不得喝，但一定会让客人喝好。在待客和其他事情上，河南人都是实心实意。
河南人很讲规矩。有客来了不吵孩子，小孩不上大人桌，喝酒的规矩还特别多。比如三杯酒，就是几千年流传下来的规矩。一为献，主人先饮一杯，亮杯底，以示无毒、酒好。二为酢，主人为客人斟酒，客人以此杯与主人共饮。三为酬，主人为劝客人喝酒，自己喝一杯，“应酬”就源于此。其实说到底，就是为了让客人不要客气尽情享用。鱼头酒的规矩，则起源于赵匡胤。后周显德七年(公元960年)，赵匡胤统率禁军行至陈桥驿站安营扎寨。当晚，赵匡胤请来赵普等人商谈军机大事。谈至兴头，厨师端上一条油煎鲤鱼，鱼头正对着赵匡胤，赵普离座祝贺：“吉兆！鱼跃龙门，鱼头当先，此次元帅一定能旗开得胜，杀敌有余(鱼)，我等且敬元帅三杯！”赵匡胤闻此吉言，喜上眉梢。从此，一传十，十传百，鱼头所指之人，多是官相，且有吉兆。
（鱼头酒这个习俗，起源于宋太祖赵匡胤）
你敬一尺，我敬一丈。你为河南人说话，河南人为你掏心掏肺。“呀哈比比，我是你们的兄弟老王。”这是抖音网红伊拉克小伙王立轩视频开头的引子。他原名艾哈迈德.穆罕默德.贾巴尔，因战争逃离伊拉克，辗转多个国家，最终带着家人来到中国。老王凭借着自己的感性特质，迅速在短视频平台上走红。2024年春节期间，他踏上了河南之行。在郑州某家拉面馆用餐，一到饭店即被认出。准备吃面时，一个粉丝特地走过来，赠送了老王十几根肉串。吃了一口面后，正当他沉浸其中时，又有朋友送上了一份凉菜。在他打算离开时，又有一位粉丝送上一份辣子鸡，这让老王感到受宠若惊。老王只是推介了一下河南的美食，并没有做出多大的成绩。感恩图报的河南人，会主动送上菜品，甚至替他结账。
河南人最适合交心。一旦认定某个人，就会把心掏出来。有些人抢着付账只是做做样子，而河南人早就静悄悄地把账结了。只要是答应过的事，根本不用催，不声不响地就办了。河南人可能不爱表现、不爱说话，但真碰上事一点儿也不含糊。河南人没有赢过一次网络暴力，但也没有输过一次民族大义。谷雨春，和其它很多河南企业、河南人就是这样的。
只要你为河南加分，不管是什么形式，不管你是哪里人，你就是河南的英雄。河南人绝对不会亏待你。
谷雨春就会请你吃红烧鲤鱼。
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