“天刚麻麻亮的样子，点豆腐老板家的小房子就漫出白腾腾的烟子，一股豆浆的清香钻进鼻子，这就是我儿时对食品小作坊最深的印象”四川省南充市阆中市市场监管局工作人员田宇说。
在很多8090后看来，食品小作坊可能是传统地方特色美食的代表之一，并具有价格实惠、口味地道等特征，但是消费者能否吃得安心吃得放心，与食品安全治理水平息息相关。阆中市市场监管局持续探索食品安全治理监管模式，为全市食品小作坊提供更为有效的服务，为市民守好食品安全的底线，为每一个阆中游子留住舌尖上的乡愁。
阆中市市场监管局通过宣传贯彻会、坝坝会、村广播等方式组织辖区食品小作坊经营主体学习《四川省食品安全条例》《四川省食品小作坊管理办法》等法律法规，对管理要求的变化，办（换）证条件，生产经营要求等热点问题进行讲解。同时以“股所联动+上门指导”的方式，对申办程序、生产工艺布局、管理台账建立等咨询内容进行“一对一”指导。
该局对全市141户食品小作坊依据食品类别和食品安全风险状况，进行风险分级，分类管理。以生产加工场所环境、设施设备运行情况及制度建立执行情况，加工过程中食品安全、从业人员管理及公示信息规范内容，质量安全管理制度，包装、贮存等情况开展食品小作坊监督检查。重点检查。根据各级食品抽检要求和风险等级情况，明确抽检内容和实施抽检工作。今年以来全市食品小作坊抽检40批次，全部合格。
根据检查、抽检情况建立问题台账，经营户和监管辖区所各自存档，明确整改内容、时限，落实具体责任人和监管人。根据各经营主体实际整改情况，各辖区监管人员进行整改后检查，确保整改效果，形成整治长效。对较高风险经营主体加大检查频次和力度，并对同类型小作坊给予生产经营建议。
下一步，该局将持续履行食品安全监管责任，探索更智慧、更有效、更便捷的监管措施，切实推进全市食品小作坊规范化管理，保障人民群众的食品安全，积极融入乡村振兴重大战略，留住乡味，慰藉乡愁。（邓茜茹）
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