狗是六畜之一，自古就是中国传统肉食之一，中国三大吃狗肉胜地，其一是广西玉林，再是朝鲜族吃狗肉历史也很悠久，然后还有今天要介绍的徐州沛县狗肉。

沛县狗肉应该叫樊哙鼋汁狗肉，相传刘邦在沛县当亭长时就是混混作风，樊哙是是卖狗肉，两人是好朋友，刘邦因此经常白吃樊哙的狗肉不给钱。

樊哙非常苦恼，明面上又不好说什么，于是跑到了河对岸去卖狗肉，刘邦追过去发现没船过河，此时有大黿浮出水面，驮刘邦过河。

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樊哙知道后，就把大黿逮住杀了，放到了炖狗肉的锅里，结果狗肉香飘四溢，传统沛县狗肉美食，樊哙鼋汁狗肉就横空出世了。

从最早信史至今，沛县鼋汁狗肉起码要有两千多年的历史了。

沛县狗肉尤以崔寨狗肉最有名，目前，比较流行的吃法是羊汤狗肉一起吃。

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徐州地区非常爱吃羊肉，而且会做羊肉，伏羊节更是一年一度的盛宴。

把徐州羊汤和沛县狗肉一起吃，简直就是人间享受，再配上大蒜，满嘴留香。

沛县狗肉和花椒一起吃，是感觉不到麻味的，这点非常神奇。

此外，沛县狗肉是冷吃的，没有趁热吃的说法。沛县狗肉必须用手撕，绝对不会用刀，这是规矩，也能更好的保留狗肉口感。

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当地有小孩起水痘吃狗肉，特别是后腿肉效果最好的偏方，没有什么科学依据，但实际效果还是不错的。

狗肉又叫香肉，颜色鲜艳，肉质成丝，一口下去，满嘴留香，绝对满足。

至于爱狗人士嘛，其实大可不必，沛县人也爱狗，但并不影响吃狗肉，这种事情，适可而止最好。

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毕竟，除非你是绝对的素食主义者，连食用油都是植物油，平时的用的东西没有任何动物的成分，否则，真的没有资格站在自己建立的道德高地上指责他人。

沛县鼋汁狗肉，不仅是传统文化历史的一部分，更是涉及千千万人的就业生计问题，可以不吃，但不要做多余的动作，说多余的话，吃牛肉并不比吃狗肉高尚。