大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天气温高容易上火，经常会觉得心烦气躁，晚上睡不好，动不动就爱生闷气，总感觉体内有一股热气排不出去，身体很不舒服，出现口腔溃疡、头发干枯、眼睛干涩、皮肤干燥，甚至发烧问题，所以夏天清热降火很重要，可以试试这八道汤，食材营养汤好喝，常喝汤身体健康，补水润燥降火气，一起来看看这八道汤的做法步骤吧，夏天安排起来，一家人安稳过夏天。

一、丝瓜牛肉菌菇汤

准备食材:丝瓜，牛肉，白玉菇，蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。牛肉清洗干净切成片，白玉菇清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜和白玉菇翻炒，炒至断生后倒入清水煮开，再转小火煮三分钟。

3、丝瓜和白玉菇煮熟后，放入牛肉煮两分钟煮熟。

4、最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

二、丝瓜鸡蛋菌菇汤

准备食材:丝瓜，鸡蛋，海鲜菇，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。海鲜菇清洗干净，鸡蛋打入碗中搅散。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒香，再放入海鲜菇和丝瓜翻炒一会儿炒至断生。

4、然后倒入适量清水煮开，转小火煮三分钟煮熟，接着倒入鸡蛋，加入食盐调味，再煮一分钟即可出锅开吃。

三、丝瓜花甲汤

准备食材:丝瓜，花甲，姜丝。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、花甲放入水中，加入食盐和食用油，浸泡吐沙，然后捞起来沥干水分。

3、花甲冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮至花甲开口，捞起来清洗干净。

4、起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒，炒至丝瓜变色，放入适量清水煮开。

5、接着放入花甲，一起煮三分钟。煮好后，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。

四、丝瓜鸡蛋虾仁汤

准备食材:丝瓜，虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜去皮，洗净后切成小块。嫩豆腐切成小块。鲜虾去头去壳去虾线，洗净备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。

3、锅中底油，放入蒜末和虾仁，炒至变色后加入适量清水，煮开后放入丝瓜和嫩豆腐，盖上盖子煮五分钟左右。

4、煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

五、丝瓜菌菇瘦肉汤

准备食材:丝瓜，白玉菇，蟹味菇，瘦肉，姜丝。

做法步骤:

1、白玉菇和蟹味菇清洗干净，丝瓜去皮洗净后切成小块。

2、瘦肉清洗干净切成片，加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒几下，再放入菌菇和丝瓜翻炒，炒至变色后加入适量清水煮开，转小火煮三分钟。

4、时间到，再放入瘦肉煮三分钟煮熟，最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

六、丝瓜鲫鱼汤

准备食材:丝瓜，鲫鱼，姜片。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、鲫鱼处理干净，用盐搓洗干净表面的黏液，再用厨房纸吸干水分。

3、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎一下，煎至两面金黄，再倒入开水煮至汤水奶白。

4、然后倒入丝瓜煮五分钟左右，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

七、丝瓜口蘑牛肉汤

准备食材:丝瓜，口蘑，牛肉，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，口蘑清洗干净切成片，丝瓜去皮洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入口蘑和丝瓜翻炒，炒软后放入适量清水煮三分钟。

3、时间到，再放入牛肉煮三分钟煮熟，最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

八、丝瓜肉丸汤

准备食材:丝瓜，肉末。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒，炒至断生后放入适量清水煮开，再转成小火煮三分钟。

3、时间到，把肉末团成丸子放入锅中煮三分钟，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。