总有一种味道
让人念念不忘，赞不绝口
面条弹牙
汤底鲜美
浇头入味
一到饭点
位于卖芝桥西路15号的小强拉面
总是座无虚席
小 强 拉 面
这家位于街边、面积不大的面馆
却经营了24年
平均每天卖出600多碗面条
砰、砰、砰
每当面团和案板富有节奏的撞击声响起
食客们便会循声而来
络绎不绝地走进小强拉面馆
拉面好吃重点在于和面，水分很有讲究，干了或湿了口感就会变。揉面要舍得下力气，一点也不能糊弄。
长年累月和面团打交道
老板褚小强手臂上的肌肉
堪比健身人士
抓、拧、甩、拉之间
他从容不迫地将面团
变成根根分明、粗细均匀的面条
随手往沸水锅里一扔
麦香扑鼻
小强拉面的菜单很简单，除了鸡蛋和卤蛋这两种配料，就是大排、小排、牛肉、肉丝和青菜这5种口味。
其中
20元一碗的小排拉面是“人气王”
用来做浇头的小排
每天都要卖出八九十斤
店里靠墙边的灶台上放着两口大锅，“咕嘟咕嘟”煮的全是色泽油亮的小排。另一边则是两口大锅，一口是用于煮面的清水，另外一口则是熬煮八九个小时的骨汤，往锅底一捞，全是煮到酥软的大骨头。
拉面熟了
老板娘吴小英负责将面捞起
放进碗里
舀上一勺骨汤
放上客人点的浇头
这碗面就交到了顾客手里
老 店 故 事
为了保证小排的品质
小强拉面有固定的供应商
每天送最新鲜的货
而且还要肉厚一点的
这样口感更好
当年，我们带着3000元来路桥创业，看到卖芝桥很热闹，街上人挤人，这家店面没人租，便马上定了下来。一转眼，就开了24年。
吴小英和卖芝桥周边的街坊邻居打了20多年交道，早就学会了一口地道的方言。
岁月流逝，这碗面陪着很多人长大。有些已经去外地上班的，还会特意真空打包一个星期的小排，放冰箱里慢慢吃。
这碗拉面我吃了七八年，面条爽滑劲道，小排煮得软嫩入味，咬下去肉汁就溢出来了。
桌上的辣酱，老板娘自己做的，符合台州人口味，加到面里香得很！
温岭人吴师傅和同事们
是小强拉面的老顾客
每次到路桥干活
一车人便会直接来店里解决午饭
熟悉褚小强夫妇的食客们都知道
小强拉面有点“小任性”
基本每年暑期都要放假
从7月中下旬一直持续到9月初
暑假快结束了，老顾客们就开始催了，通过电话或者微信叫我们赶紧回来开店。
吴小英笑言
小强拉面做出了招牌
这些年也陆续有人找到他们
提出投资并扩大店面
但都被他们拒绝了
怕规模大了顾不到细节，我们更想要保证现在的口味和质量，将小店一直守好、守下去。
开店容易守店难
为坚守品质的老店点赞
来源：全媒体记者 梁亦慰
视频：王艺锦、蔡亿杨
制图：余雨函、陈彤
编辑：周璐茜
转载请注明出处
热门跟贴