苏州，意境中的“江南水乡”，乌篷船在小桥流水间穿梭，白墙黛瓦的园林在岁月静好中矗立。走进苏州，就如同走进一首诗，一幅画。然而，想要真正体验这座城市的韵味，其实离不开味蕾的冲击。
首先要说的是虾仁混沌。在苏州，混沌在各个面馆十分常见，比如华盖面馆、老蘭面馆都有出售。虾仁混沌别看名字简单，制作起来却颇有讲究，采用鲜嫩虾仁、娇滑鸡蛋和细腻猪肉丁，口感鲜美，汤醇香浓。它适合各种口味的人群，尤其是喜欢海鲜味道的朋友。
第2种：桂花豆沙小圆子。这种甜品是秋天特有的，最佳的品尝场所便是“平江路”、“观前街”，来这里的朋友可以顺便感受一下苏州老街的风情。豆沙香甜，桂花清香，小圆子口感滑爽，绵密之中带着微微的桂花香，让人一试难忘。适合喜欢甜食，尤其是中式甜点的朋友。
第3种：西园寺素面。西园寺，位于苏州一座古老的寺庙，这里的素面以清淡、鲜美而闻名。面条劲道，搭配的菜香味美，尤其是那种素鸭，让人回味无穷。
第四种待介绍的美食是桂花糕。桂花糕作为苏州的传统小吃，口感细腻软糯，甜而不腻，桂花的香味恰恰好，让人回味无穷。这个糕点的最好的品尝地点便是苏州的松鹤楼和华亭酒家。适合所有喜欢甜食，特别是热爱传统吃货的朋友们。
第五种要重点介绍的是松鼠桂鱼。不同于其他地方的糖醋鱼，松鼠桂鱼以玲珑的外型和独特的口感，宛如极致艺术，轰动了整个美食圈。糖醋鱼的口感酸甜可口，鱼肉鲜美，外酥里嫩，选用桂鱼慢慢炸，再用糖醋来提味，常让人回味无穷。这款美食适合所有人群，特别是爱吃鱼的朋友。
第六种美食是一道传统的淮扬菜，被誉为满汉全席的狮子头。在苏州，有许多老字号餐厅如十全街的王魁担当解说人，更贴近公众口味的的松鹤楼的狮子头同样美味。它选用五花肉剁碎，加入竹笋、香菇炖制而成，口感酥烂，醇香四溢。适合喜欢炖菜，喜欢重口味的朋友。
第七种美食是鲜肉月饼。不同于广式的月饼，苏州的月饼以鲜肉为馅，皮薄馅鲜，酥软可口。在观前街的荣宝斋，汤包粥店就能品尝到。适合所有人群，特别是喜欢咸口小吃的朋友。
最后一道美食则是东坡肉，原名“东坡焖肉”，因宋代苏州名臣苏东坡而得名。选用经过45个环节处理的五花肉，口感软糯，白里透红，慢慢地入口即化。松鹤楼的东坡肉很有名，一尝过后便令人难忘。适合喜欢红烧肉，喜欢细致品味食物的朋友。
说到东坡肉的历史，那就得提一下宋代的文豪苏东坡了。其实，在最初，这道菜并不叫东坡肉。据说，东坡肉的故事发生在南宋年间，苏东坡当上杭州知州后，便劝农耕稻，推广水田，作法是在春天开田，秋天收稻，让老百姓住在农田旁边，积极种稻。他还规定，春耕结束，大家在一起做一场饭菜，号召大家来参加，他自己亲自下厨，做了一道糖醋五花肉。
这道肉烹饪得非常好吃，大家都夸他做菜的手艺。于是，这道菜就在杭州流传开来，后来被当地人命名为“东坡肉”，以纪念苏东坡对当地农业做出的贡献。所以说，苏东坡不仅是杰出的文学家，他的烹饪技术同样出众。而东坡肉这道菜，则是他留给后世的一道美食遗产。
热门跟贴