芋头又叫芋艿、芋根等。自古以来就是我们中华大地土生土长的重要农作物,食用历史可追溯到战国时期,《管子》一书中便已有对芋头的描绘。在古代,芋头不仅是百姓餐桌上的佳肴,更是众多文人墨客的心头好。他们品尝着芋头的软糯香甜,感受着它粘滑爽口的口感,陶醉其中,留下了无数赞美芋头的诗篇。苏东坡便是其中的佼佼者,他在《玉糁羹》一诗中,以细腻的笔触赞美芋头:“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。”将芋头的香气与龙涎相提并论,味道则与牛乳媲美,足见其对芋头的喜爱之情。

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芋头含有丰富的淀粉质,蛋白质,膳食纤维,胡萝卜素,芋头多糖,维生素C以及钙,铁,磷,钠等矿物质,都是人体所需的营养物质。它不仅营养价值极高,更有着出色的饱腹感,是老少皆宜的食材。接下来菜卫卫给大家分享6种农人都公认好吃的芋头品种,最后一种在古代甚至是朝廷贡品,看看有没有你当地的吧!

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第一种:白庙芋头

白庙芋头是山东省即墨市的特产,是全国农产品地理标志产品,更是被钓鱼岛国宾馆指定专供产品之一。白庙芋头的种植历史悠久,可追溯到600年前,据史书记载,明洪武二十一年之后,山东就开始大面积种植芋头。白庙芋头的特点是个大椭圆,表皮光滑肉白,口感香,软,粘,滑。

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第二种:登龙粉芋头

登龙粉芋头是江西省吉安的特产,是全国农产品地理标志产品。其种植历史可追溯到元朝时期,据史料记载,清朝咸丰年间更是被选为贡品,自古就有“粉芋精品有清江”的美誉。登龙粉芋头个头均匀,表面润泽光亮,肉白细嫩,口感润滑,细腻等特点。

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第三种:建昌红芋头

建昌红芋头是江苏省常州市的特产,同时也是全国农产品地理标志产品。其种植历史有400多年,明代更是成为朝廷贡品。据传闻,乾隆皇帝下江南,在此地品尝到红芋头后啧啧称赞道,“上有仙桃,人间有红香芋”。建昌红芋头的外表呈椭圆形,外披一层红色鳞毛,顶部呈现为粉红色。口感香,软,粘,滑,微甜等特点,是老少皆宜的食材。

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第四种:张溪香芋头

张溪香芋头是广东省乐昌市的特产,同时也是全国农产品地理标志产品。其种植历史悠久,据当地县志记载,康熙五年(1666年)当地就有种植香芋,已经超过340年。张溪香芋头的个头比较大,体型修长,皮薄。煮熟后的口感肉质粉糯细腻,松软,芋香味浓郁等特点。

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第五种:涂坊槟榔芋头

涂坊槟榔芋头是福建省长汀县的特产,同时也是全国农产品地理标志产品。其外观呈现为椭圆形,皮薄,口感松软,微甜,芋香味浓郁。其烹饪方法众多,可加工为芋酥,芋包,芋子饺等做法,风味别具一格。

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第六种:荔浦芋头

荔浦芋头原先是印度,马来西亚等地的产品,后传入国内,经过多年培育成为广西荔浦的特产,其历史已有340多年,清朝康熙年间更是成为广西视选的贡品,是全国农产品地理标志产品。荔浦芋头也被称之为“芋中之王”,其肉质细腻,口感香,酥,粉,糯,甜,软,鲜等特点,深受大家的喜欢。

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