到目前为止我真的想不出木耳有什么缺点，没有一点理由可以拒绝堪称"人体清道夫"的木耳，它可以帮助我们改善便秘，增强肠胃蠕动，包括对皿脂也很有好处，低脂低卡，营养好吃。
而且木耳真是又养生又划算，一斤干木耳能泡发13斤左右哦，能吃五六十顿，一顿才一块多，尤其夏天到了，做个凉拌木耳、煮个面条、炖鸡炖鱼、炒肉炒鸡蛋、炖排骨汤也特别鲜，下面分享给大家6种黑木耳的家常做法，一起看看吧。
一、西芹木耳烩百合
夏日清爽除来自清凉瓜果，也来自爽口小菜，今天是西芹木耳和百合的集合～
食材：木耳、百合、西芹、盐、鸡精、生粉
做法：
1、提前把百合掰开洗净 ，西芹切斜刀， 木耳泡发
2、热油下百合翻炒均匀后下入西芹， 微微变色至翠绿 ，下入泡好的木耳
3、三种食物充分混匀后 ，少许盐巴、鸡精调味， 另取碗加入一勺生粉 ，两勺清水化开， 倒入锅中翻炒挂浆 ，就可以起锅啦！清清爽爽的搭配
二、五花肉炒黑木耳
超级无敌下饭的五花肉炒黑木耳，味道无敌赞！每次只要一吃这种巨下饭的菜就会忍不住都吃完米饭！
食材：黑木耳、五花肉、青辣椒、辣椒油
做法：
1、五花肉洗净将大片的切小，净泡在水中备用。
2、五花肉薄切，锅热后放肉，煸出油，（也可以根据五花肉的肥瘦程度再看需不需要另外放油，我没有另外放油）炒至微微金黄色时，放入黑木耳大蒜，加入料酒翻炒。
3、加入适量的盐，生抽、老抽、辣椒油继续翻炒，在起锅前放青辣椒加少许水继续翻炒一下看辣椒开始变色时盛出即可！
三、西芹木耳胡萝卜
食材：西芹、木耳、胡萝卜、蒜、小米辣、淀粉
做法：
1、西芹切除根部，撕去老筋，洗净后切成菱形片；木耳取一小把提前用清水泡发，洗净后去掉根部，撕成小朵；胡萝卜洗净后去皮，切成薄片。大蒜剥去外皮，洗净后切成片；小米辣切成圈状。
2、在锅中烧开水，加入一小勺盐（约5克），待水开后，将切好的西芹、木耳和胡萝卜分别放入沸水中焯水一分钟。焯水后，立即用漏网捞出，放入准备好的凉水中浸泡
3、在炒锅中加入适量的食用油，用中火加热。待油热后，放入蒜片和小米辣，翻炒几下，让蒜片微微变黄。
4、将焯好水的西芹、木耳和胡萝卜从凉水中捞出，沥干水分，然后倒入炒锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精，再次快速翻炒均匀
5、将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边快速翻炒，直至食材表面都裹上一层薄薄的芡汁。芡汁不宜过厚，以免影响口感。
四、蒜苔木耳炒鸡蛋
突然发现蒜苔也是一种怎么做都好吃的菜，木耳加蒜苔，除了好吃，就是费米饭
食材：蒜苔250克、干木耳一小把、鸡蛋两个、洋葱一小块、大蒜
做法：
1、选择鲜嫩的蒜苔，切除根部老硬部分，洗净后切成小段。木耳取一小把，提前用清水泡发，洗净后去掉根部，切成两半。准备两个新鲜的土鸡蛋，打散成蛋液备用。紫皮洋葱切成细条；大蒜剥去外皮，洗净后切片备用。
2、锅中烧开水，加入一小勺盐（约5克）和一小勺食用油（约10毫升），将切好的蒜苔放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入准备好的凉水中浸泡。
3、在平底锅中加入少量食用油，用中火加热，倒入打散的鸡蛋液，迅速摊开成薄饼状，煎至两面金黄，取出切成小块备用。
4、锅中再加油，用中火加热，放入大蒜片和洋葱条，炒至洋葱略微透明，加入一勺豆瓣酱，翻炒至红油渗出，将泡发好的木耳和焯好水的蒜苔放入锅中，快速翻炒均匀。
5、加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺鸡精，快速翻炒均匀，最后，将切好的鸡蛋块倒入锅中，加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，直至汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
五、木耳肉丝
食材：瘦肉 、木耳、葱、 姜 、花椒 、盐、 生抽 、老抽、 蚝油、 淀粉
做法：
1、将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、淀粉、食用油和清水，用手抓匀，让肉丝充分吸收水分和调料，腌制10分钟左右。木耳提前用清水泡发，洗净后挤干水分，切成细丝备用。同时，准备好料汁，将生抽、老抽、蚝油、淀粉和清水按比例混合搅拌均匀。
2、锅中加入适量的食用油，用中火加热，待油热后倒入腌制好的瘦肉丝，快速滑炒至肉丝变色，熟透后捞出备用。锅中留底油，加入葱、姜和花椒，炒出香味。然后倒入木耳，快速翻炒，炒干木耳的水气。加入少许盐，翻炒均匀。
3、将炒好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒均匀。接着，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀。最后，放入葱段，炒匀即可。
六、香菇木耳红萝卜炒鸡腿肉
食材：香菇、木耳、红萝卜、鸡腿肉、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、盐、料酒
做法：
1、香菇提前用清水泡发，洗净后切成薄片备用。木耳提前用清水泡发，洗净后去掉根部，撕成小朵备用。红萝卜洗净，去皮后切成薄片备用。鸡腿肉切成薄片或小块，用适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2、锅中烧开水，将切好的红萝卜、香菇和木耳分别放入沸水中焯水2分钟，捞出后备用。
3、锅中加入适量的食用油，用中火加热。放入姜丝和蒜末，炒出香味。然后倒入腌制好的鸡腿肉，快速翻炒至变色。接着，倒入适量的料酒去腥增香，翻炒均匀。再倒入适量的老抽，翻炒均匀上色。
4、将焯好水的香菇、木耳和红萝卜倒入锅中，加入适量的蚝油、生抽和盐，倒入少许清水，翻炒均匀。最后，放入葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
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