图说：中国国际焙烤展现场 来源/采访对象提供（下同）
新民晚报讯（记者 张钰芸）2024第26届中国国际焙烤展览会（Bakery China）日前在国家会展中心（上海）开幕。为期4天的展会汇聚全球近30个国家和地区的2200多家品牌企业携数万款产品集中亮相，展示规模达32万平方米，旨在汇聚全球智慧与商机、全方位展示焙烤产业最新技术和发展格局、推动产业升级与高质量发展。
作为多年连续参展的品牌，恒天然集团旗下餐饮服务品牌，安佳专业乳品今年带来多款明星产品和创新应用，呈现源自新西兰的乳品菁华及创新潮流解决方案。其中，安佳芝易马苏里拉干酪凭借其柔软口感及高效锁鲜的独立冷冻技术，已荣获本届中国国际焙烤展“创新产品奖”。该奖项旨在面向中国焙烤供应链企业评选最具创新力和市场潜力的优秀产品，以创新力量推动焙烤行业健康可持续发展。
在中国市场深耕多年，安佳专业乳品始终紧扣中国餐饮行业脉搏，引领行业创新升级。展会上，安佳专业乳品联合全球增长咨询公司沙利文，共同发布《2024中国餐饮市场趋势研究报告》，带来餐饮市场最新需求及8大发展趋势。其中，“健康营养饮食理念升级”“应用创新提高竞争力”“餐饮工业化推动新的业务发展模式”等趋势成为行业关注焦点。
美食没有国界，碰撞融合成为灵感之源。在此次展会上，安佳还以世界之旅的经典菜肴为灵感，在云南破酥包、福建刈包、港式菠萝包、西班牙饺子、法国可丽饼等全球各地传统美食融入安佳马苏里拉芝士、黄油，这样的创新应用为参观者呈现出营养升级的无界全时段创新餐饮应用方案，拓展餐饮体验边界。还有维也纳奶油雪顶芝士咖啡、黄油奶霜茉莉等聚焦新式茶咖，从顶料、乳基底、芝士小料三个类型上融合中西原料创新，带来新西兰乳品菁华与多元消费场景融合的创新潮流美味体验。
中国是烘焙行业全球最大的生产与消费国家之一，同时也是烘焙产业增长最快的市场。面对中国市场展现出的澎湃活力和巨大潜力，安佳专业乳品始终坚持以客户和消费者需求为导向，凭借对行业的洞察力及研发创新力，不断拓展烘焙、茶咖、餐饮等领域的发展机遇，以高品质、新玩法满足客户和消费者多元需求，引领行业潮流风尚，与客户携手助力中国餐饮市场高质量发展。
值得一提的是，作为全球焙烤行业商贸交流的重要平台之一，中国国际烘焙展在2024年迎来了国际化的显著提速。本届展会的国际展区扩容超过50%，吸引了包括日本、意大利等国家展团在内的诸多国际企业和品牌参展，国际展占比超过20%。
本届展会还迎来了130多个国家和地区的海外专业采购商买家团，展前预登记海外观众的比例超过往届峰值3倍以上。正如主办方中国焙烤食品糖制品工业协会理事长在开幕致辞中提到的“中国焙烤行业和市场将以更加开放和积极的姿态，融入全球焙烤行业大舞台”。
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