韭黄也叫黄韭，是韭菜在隔绝光线，完全黑暗中生长出来的，因此颜色就变成了黄色。平时我们吃的比较多的是韭菜，但是韭黄的营养也是不容小觑的。
韭黄同样也含有丰富的膳食纤维，这些纤维能将身体中的杂质包裹起来，排出体外，具有清肠通便和排肠毒的作用。而且韭黄中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，还能增进食欲和增强消化。
今天哈妹给大家带来的食谱就是韭黄牛肉丝，营养丰富，简单易做，赶紧动手来学吧！
韭黄牛肉丝
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配料:
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2.韭黄，辣椒冲洗干净，韭黄切成3厘米长的段，辣椒切成自己喜欢的形状装盘备用。
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3.姜，蒜洗干净切好备用。
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4.炒锅置油烧至8层热放入牛肉快速翻炒断生盛出备用。
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5.炒锅从新置油烧至5层热放入姜，蒜，辣椒翻炒。
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6.依次放入韭黄炒断生放入适量的盐。
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7.陆续放入牛肉翻炒片刻立刻起锅装盘。
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8.成品图。这道菜肴很下饭开胃，并且很美味！
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