红豆,又名相思豆,是日常生活中烹饪佳肴的常客,其身影遍布各类美食之中。它既可作为主食,也化身为各式精致小吃,就比如甜香四溢的红豆馅、冰凉解暑的红豆冰棍等,令人垂涎三尺。唐代才子王维曾以红豆为媒,写下那脍炙人口的《红豆》诗篇:“红豆生南国,春来发几枝。劝君多采撷,此物最相思。”字里行间,红豆不仅仅是滋养身心的美食佳品,更是能寄托爱恋的相思之物。
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红豆的营养价值颇高,含有丰富的蛋白质,纤维素,维生素以及钾,钠,磷,铁等矿物质,都是对人体有益营养元素。其中含有的铁非常丰富,能够辅助补血以及促进血液循环等作用,是女人补血的最佳食材。5月份天气稍潮湿闷热,正是女人补血的最佳时节。接下来菜卫卫给大家分享3道红豆的美食做法,夏天经常吹空调的女人更要多吃。
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第一道:红豆莲子羹
原材料:红豆一把,莲子一把,桂圆4颗,枸杞一小把,适量的冰糖
具体步骤:
第一步,先将莲子用清水清洗干净,紧接着放入碗中,碗里倒入适量的清水,将其泡软。
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第二步,红豆,桂圆,枸杞用清水清洗干净后,放在一边备用。
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第三步,将食材放入到电饭煲里面,倒入没过食材的清水,盖上盖子,按下煮粥键。
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第四步,时间一到,打开锅盖,放入冰糖,撒入枸杞,盖上盖子焖五分钟即可食用。
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第二道:红豆薏米粥
原材料:红豆五十克,薏米五十克,红枣两个,适量的冰糖
具体步骤:
第一步,先将红豆,薏米,红枣用清水清洗干净,红豆放入清水中浸泡。
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第二步,将洗好的薏米控干水分,放入炒锅中,开小火炒五分钟,这样可以炒出薏米里面的寒气。
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第三步,取出一个砂锅,锅中倒入适量的清水,开大火将其烧开,烧开后放入薏米和红豆,并且在煮的过程中要不断搅拌,避免粘锅底。
第四步,煮到40分钟,放入冰糖,红枣,进行小火煮20分钟。时间一到,即可出锅食用。
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第三道:冬瓜红枣汤
原材料:冬瓜300克,红豆100克,适量的盐
具体步骤:
第一步,将红豆用清水清洗干净后,放入清水中浸泡2小时,将其泡软。
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第二步,冬瓜清洗干净后,削皮,再切成片状,放在一边备用。
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第三步,取出一个砂锅,放入浸泡好的红豆,再倒入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开后,转中火进行炖煮20分钟。
第四步,煮好后,放入冬瓜,转大火煮,将冬瓜煮至透明即可放入食用盐调味,盛入碗中食用。
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