以假乱真的美食模型取代平面照片，让菜单“可视化”，这样顾客对于菜品的感官、分量都有更直观的了解。今年以来，为进一步减少餐饮浪费，在桂林市市场监管局的指导下，我市餐饮行业在推出“小份菜”“半份菜”的基础上，又创新反餐饮浪费举措，陆续推出“可视化菜单”，收获良好效果。

记者采访了解到，一些餐饮服务单位通过设计定做不同分量1：1的仿真菜品模型，直观地展示菜品的大小、分量，便于消费者根据就餐人数、食量大小合理选择。仿真菜品能长期反复使用，相对实物菜品展示更利于避免食材浪费，而且趣味十足，“以假乱真”的美食模型往往更能吸引食客眼球。

除了让菜品“可视化”，我市一些餐饮服务机构在菜品数量的界定上也推陈出新。例如，除了推行“小份菜”“半份菜”外，通过细分，还推出了以“个”“片”“两”等为单位的菜品，极大地满足了消费者的选择权，对食量小的消费者尤为友好。

此外，餐饮服务单位还通过严格餐厅服务流程和服务标准，规范服务行为，坚决不诱导消费者过度消费，同时推出“菜量主动提醒”服务，要求服务员在服务过程中主动根据用餐人数给出菜量提示，帮助消费者合理选择，减少餐饮过程中的浪费。

来源|桂林日报（记者张苑 通讯员叶杰红）

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