朋友一再推荐的一家店,名字很好玩儿,叫朴家一头猪。位置就在百子湾,到了才知道,原来是家韩国风格的烧烤店。
小店氛围很轻松,特别适合吃吃肉喝喝酒。
而且烤肉之前还会送各种各样的韩式小菜,特别下酒。
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店里主营的当然是猪肉,要不怎么叫朴家一头猪呢?这里的猪肉与一般烧烤店的不太一样,选用的是黑猪肋排的五花肉,而且上桌前要经过7天共168小时的发酵,排酸,熟成。
【168小时熟成五花肉】
其实猪肉的熟成和牛肉熟成的目的差不多,都是为了将肉类中的氨气和杂质排出,更好的提升肉质的口感。
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熟成之后的猪肉,经过炭火烤制,口感外焦里嫩,香而不腻。这里推荐一种吃法,就是夹起一块烤好的猪五花,蘸上一点山葵酱,和蒜片一起,卷在山葱叶里面。味道丰富,而且不腻。
【玫瑰牛舌】
这道菜摆盘很漂亮,不过因为我们是让服务员去烤的,直接就见到烤好的成品了。
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牛舌相当新鲜,烤的焦焦的,吃起来又脆又嫩。
【火辣鸡爪】
这道菜真的可以点,鸡爪软糯脱骨,轻轻一抖,骨肉就分离了。韩式的辣度其实更偏甜辣,没有想象中的那么辣,吃完用这个酱汁拌饭应该也挺好吃的。
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【金牌大冷面】
夏季的晚上,吃完烧烤喝完酒,必须要来的一碗大冷面,冰冰凉凉的很解腻。
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