腊月寒梅，挺霜而立，花香馥郁，慰人心房。
若能留住这凌寒而放的季节风味，伴茶而饮，唇齿间流芳，岂不美哉？
本次一条生活馆便联合品牌“昔物所”，手工窨制了一批梅花小种，现将这口鲜灵清甜的风味带给大家。
冷艳清寒的素心蜡梅与清新淡雅的武夷山正山小种红茶不期然的邂逅，注定是一场冬日不可错过的茶事，千万不要错过了。
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梅花小种
这款梅花小种，采用的是清晨刚刚盛开的素心蜡梅，花香清雅冷冽、浓而不艳。
因为蜡梅只在冬季开放，花期又很短，所以这款好茶，一年也只能做一季。
茶叶，用的则是福建武夷山桐木村的正山小种，它享有“红茶鼻祖”的美誉，曾在16世纪风靡英国皇室。
而且，“昔物所”精心挑选的，还是正山小种中品质较高的赤甘，采摘时只取一芽一两叶，很是鲜嫩。
有了好的原料，自然也少不了好的手艺和丰富的制茶经验。
在制作这款梅花小种时，“昔物所”受到了福州非遗窨花工艺的启发，借鉴其窨制技艺，并由具有三十年制茶经验的老师傅亲自制作。
注：福州花茶窨制工艺，是指经过一系列复杂窨制工艺拼和，使茶品与茉莉花香交互融合后去花而成的制茶工艺。
其工艺流程大致为：茶坯与鲜花处理→窨花拌和→静置窨花或堆窨→通花散热→收堆续窨→起花→复火干燥→烘后冷却→转窨或提花→匀堆装箱。
这款梅花小种，前后需窨制2次，每次都要历经整整24个小时。让梅花吐香、茶叶吸香，一吐一吸，茶便有了花香的加持，分外迷人。
它没有将大量干梅花直接混入红茶之中，因为这样做虽有花香，但香不入水，浮于茶汤的表面，消散得很快，更不用说茶叶本身的品质了。
刚一打开茶罐，清幽的蜡梅花香，混合着正山小种的茶香，扑鼻而来。
茶叶条索紧结油润，是高品质的象征。
取一勺来泡，茶汤鲜艳，油润透亮。
呷一口茶水，滋味鲜爽甜润，花香鲜灵，茶味饱满幽长。
带着蜡梅花香的正山小种，喝起来层次更加丰富，泡上六回，仍有余香，不管是送人还是自饮，都是不错的选择。
腊月里的梅花含苞待放，制茶时需待清晨花朵自然盛开后，再采来和茶叶窨制。
此时的花香浓烈，散发的速度也较快，茶香和花香可以更好地融合。
茶底选用的小种红茶是赤甘等级，介于银骏眉跟铜骏眉之间，选自福建武夷山桐木村，这里是正山小种的发源地。
海拔在1000米以上，森林环绕，环境自然洁净，茶香自然、香气纯净。
每年五六月，茶农就会开始采摘茶叶，经过萎凋、揉捻、发酵、复揉、烘焙、毛茶、精制，一步步制成品质上好的红茶。
待入冬蜡梅初开，便开始窨制带有梅花香气的正山小种红茶。
将茶与花充分混匀后，堆到13cm左右的高度，反复堆窨，让茶叶充分吸收蜡梅的香气。
最后将茶摊开，散热凉放，再人工将干花筛除，进行摊晾、包装。
因为是手工制茶，有时也可能会有几朵蜡梅遗漏在茶叶里，喝的时候，把蜡梅干花取出就好了。
午后，泡一壶茶， 红茶的纯净甜香与蜡梅的幽香交融，带有一丝凉凉的蜡梅冷香，香气持久，沁人心脾。
入口先感受到红茶的甜和蜡梅的幽甜，回味有缕缕蜡梅香，一直在口腔中持续延绵。在茶汤放冷之后再品，发现味中蜡梅香更显。
这款梅花小种可谓将红茶与蜡梅融合地相当好，中和了两者的清甜和幽甜。
红茶是主味，蜡梅像缠绕着红茶的藤蔓，从入口一直缠绵到回味，中间幽香似隐似现，让人忍不住多品尝几口。
在包装上，这款梅花小种采用热烈张扬的红色，像极了古色古香的宫墙，一枝烫银工艺的蜡梅探出墙头，让人忍不住想要觅其芳踪。
一年一期的梅花小种红茶▼
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梅花金骏眉
这款2024年梅花金骏眉，选用梅占/菜茶为原料，采珍稀单芽，用金骏眉工艺以细腻手法制成，每一口都是来自山野的花香。
小种红茶等级由高到低为：金骏眉>银骏眉>铜骏眉，金骏眉代表着武夷红茶的新工艺和高等级。
其采摘标准为纯芽头，金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
一斤干茶里，含有上万颗芽头！每颗茶芽都需要人工采摘。真是粒粒皆辛苦。
经蜡梅花多道工序窨制后的金骏眉，身披金毫，打开便能闻见梅花的冷冽香气，茶汤花香中带着金骏眉特有的蜜桃香。
干茶细嫩，制作的损耗极大，工序繁复今年仅制得一百斤不到，数量稀少。
梅占做的金骏眉，芽头显露，有一种十分高昂的花果蜜香，清鲜灵动，却甜而不腻。
作为红茶届闻名遐迩的新贵，金骏眉除了采摘标准非常严格以外，还需经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤才得以完成。
取一撮茶叶，以沸水冲之。静待片刻，汤色渐染，一抹橙黄在杯中晕染开来，温暖而透亮，带来寒冬里的一抹暖意。
杯口细嗅，暗香盈动，蜡梅的花香窜进鼻腔，仿佛打通了身体的任督二脉，浑身开始觉得通透了起来。
茶汤颜色金黄透亮，油滑细腻。入口非常柔顺，鲜活甘爽，梅花香伴随着甘甜的蜜香，回味悠长。
无论热品冷饮皆绵顺滑口，山场气息浓烈，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
本次几款产品皆为传统古法窨茶，工序全由手工制作，耗时冗长，才能形成沁人心脾的地道梅花香气，千万不要错过了。
万朵蜡梅换茶骨，千朵花香一口茶。手边有一杯馨香的梅花小种红茶，那真是再好不过。
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