在很多市民心中，牛肉价格一直都是“最坚挺的存在”，而近几个月，“高高在上”牛肉价格开始松动，“五一”后牛肉价格下跌的话题更是多引起了人们的关注和讨论。目前牛肉价格到底跌到了什么程度？下跌的原因是什么？其他肉类的价格是否也出现了明显变化？记者近日走访了市场。
不少市场牛肉跌到“3字头”
“四五十块钱一斤的牛肉我感觉已经吃了好多年了，最近在菜市买到了38块钱一斤的牛肉，觉得有点不可思议。”家住五里店路的市民刘女士感叹说，春节前后她在同一家菜市买牛肉还是46元一斤，近期价格跌了很多，让她感受到了“牛肉自由”。
这几天，记者走访了本地多家农贸市场、超市，确实发现了不少“3字头”价格的牛肉。
七星农贸市场一家牛肉摊点的谢女士介绍，目前摊位上普通牛肉早上的价格卖到38-40元/斤，下午就38元/斤了。“牛肉降价已经有一两个月了，3月份的时候每斤还卖得到45-46元，到了4月份就是每斤42-43元，‘五一’以后就慢慢跌到了现在的价格。”
七星区某大型超市内的澳洲冰鲜牛嫩肉活动价29.9元/斤
乐群市场内的牛肉商贩朱女士说，不同部位的牛肉价格有所不同，但整体在降价，只是精品部位降价幅度相对小一些。比如普通的前腿肉，4月份大约是45元/斤，现在是40元/斤，买得多可以卖38元/斤，雪花牛肉从之前的55-60元/斤，降到了现在的50-55元/斤。
西门市场的商家李女士表示，如今市场上的牛肉价格是近几年来最低的。前几年市场上听到“3字头”的牛肉价格会觉得不可思议，但是西门市场的前腿肉现在已经降到了35-38元/斤。“主要是去屠宰场杀牛的价格便宜了，市场价也会跟着降，不然你卖得贵人家卖得便宜，顾客就不来你这里买了。就连牛下水价格现在都跌了，比如牛百叶从几个月前的50到55块钱一斤降到了现在的45到50块钱一斤。”
穿山市场附近一家生鲜超市能买到“2字头”价格的黄牛肉。
本地超市的牛肉价格也下降了。穿山东路上一家连锁超市的肉类区，牛肉为38元/斤，牛腩35元/斤，牛排26元/斤。穿山市场附近的一家生鲜超市内，特价黄牛肉价格甚至到了29.8元/斤。该超市工作人员表示，这个价格从“五一”以后就开始了，之前卖35-36元/斤。
根据市发展和改革委员会网站发布的《2024年5月20日十二家市场农副产品价格采集表》数据，牛肉的市场均价为42.58元/斤，较5月13日环比下降2.85%，对比去年同期的47.08元/斤，同比下降9.56%。
记者查询该网站发现，目前牛肉的市场均价与2019年7月、8月的市场均价基本持平，此后市场均价“一路高歌”，基本保持在每斤45元以上，直到今年4月中旬才降至每斤45元以下。
养殖户：活牛价格去年开始持续下跌
牛肉价格下跌，无疑会对养殖户造成一定影响。
雁山区一家生态养殖公司目前养殖了约5000头牛。该公司相关负责人廖先生告诉记者，目前卖到屠宰场的活牛价格大约是12元/斤。“活牛的价格并不是这段时间才开始降的，在去年3月之前，活牛的价格能卖到18.5元/斤，后来持续在下降，现在对比年初时每斤大约降了3.5元。”
平乐县一家牧业公司的负责人翟先生表示，2020年和2021年牛肉的价格达到了一个高峰，最高的时候活牛价格20元/斤，后来降得最厉害的时间段就是去年上半年到现在。“一年多的时间，活牛价格从15-16元一斤，降到了现在的10-11元一斤。”
翟先生介绍，一头牛的养殖周期一般是两年，两年前活牛的价格处于高位，一头犊牛的价格达到了11000元左右，两年的养殖成本大约是1万元。而一头牛重量平均1300-1400斤，按照当前活牛10元一斤的价格来算，一头牛要亏7000元左右。“如果卖不出去，每个月的饲料费还要花600元，所以现在大家都希望快点把牛卖出去。”
对于牛肉价格下降的原因，几位养殖户做出的分析基本一致，最主要还是供求关系的影响。“前几年牛肉价格高，加上有政策扶持，牛的存栏量不断上升，而大家对牛肉消费欲望有限，夏季又是牛肉消费淡季，导致这一段时间牛肉价格降了不少。”翟先生说，活牛价格已经下降了一年，但是牛肉市场价格近几个月才出现松动，可能是因为市场反应滞后造成的。
根据外地媒体报道，我国牛肉产量已连续10年增长，今年一季度，我国牛肉产量186万吨，同比增长3.6%。同时，由于国外牛肉产品价格优势显著，牛肉进口量已连续12年增长。今年一季度，牛肉累计进口77.13万吨，同比增长21.7%。
廖先生表示，当前牛肉价格下跌，但暂时还没有看到消费者购买欲望的增加，希望价格下跌可以刺激牛肉销量，从而缓解牛肉价格下行的压力。
猪肉羊肉价格稳定在近年低位
夏季一般都是肉类的消费淡季，除了牛肉，猪肉和羊肉的价格又如何呢？
作为“肉届顶流”的猪肉，价格变化总是牵动民心。记者在走访中发现，近期市场猪肉价格并不高，而且已经稳定了几个月。
七星农贸市场的一位猪肉商贩介绍，上午的前腿肉、五花肉的价格为13元/斤，后腿肉为10元/斤，前排的价格为20元/斤。“这个价格已经保持了几个月，虽然近期去屠宰场杀猪的价格从19块一斤涨到了20块一斤，但现在是猪肉消费淡季，我们不敢卖贵，怕没有人来买。”
穿山东路上一家连锁超市里售卖的后腿肉为7.98元/斤，五花肉12.5元/斤，前腿肉11.9元/斤，排骨19.9元/斤，价格也比较低。
根据《2024年5月20日十二家市场农副产品价格采集表》数据，本期血排的市场均价为22.25元/斤，前腿肉、五花肉、梅头肉价格每斤均保持在13元多，环比上一期基本持平，同比去年的涨跌率也保持在1%以内。
与牛肉一样，近期市场上羊肉价格也出现了一定的下降，但是并不如牛肉价格降得那么明显。
乐群市场内一位羊肉商贩介绍，目前羊肉的价格为35元/斤，已经保持了一两个月，比冬天的时候下降了2元。西门市场内一羊肉摊点的羊肉为30元/斤，摊点老板表示，这一次羊肉降价是从“五一”以后开始的，之前大约卖32元/斤。
来源|桂林晚报（记者林扬）
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