大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着夏天的深入，气温越来越高，天气也变得越来越热了。这个时候，感觉我们食欲胃口也大大不如以前，吃什么都没有胃口。但是，不吃又不行。所以，夏天干饭，建议大家不用麻烦做太多菜，一天安排一道鸡蛋美食就可以，不仅可以补充我们身体所需的蛋白质和其它营养物质，而且可以开胃健脾，提升我们的胃口食欲，好吃又不贵。所以，今天我整理了八道适合夏天干饭常吃的鸡蛋美食，既补蛋白，又开胃，而且经济实惠、老少都适合吃。因此，接下来，我分享一下这八道鸡蛋美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、胡萝卜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、胡萝卜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.胡萝卜去皮清洗干净，然后切成胡萝卜丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝大火翻炒。
3.然后加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至胡萝卜丝断生，再加入鸡蛋一起翻炒。
4.最后加入适量的生抽和黑胡椒碎提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、杏鲍菇炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、杏鲍菇、蒜末、葱花。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入碗中，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净杏鲍菇，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入杏鲍菇一起翻炒。
3.然后加入适量的食盐和清水调味，继续翻炒至杏鲍菇断生，接着炒至杏鲍菇断生，再加入鸡蛋一起翻炒。
4.最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、鸡蛋滑豆腐
食材准备：鸡蛋、内脂豆腐、葱花。
做法流程：
1.内脂豆腐切小块放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋，再加入少许的食盐一起抓拌均匀备用。
2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、少许的白糖和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，倒入豆腐鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋微微成型后，再轻轻推炒，炒至鸡蛋液完全凝固后，再倒入酱汁焖煮。
4.焖煮至鸡蛋豆腐入味以后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、西葫芦炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、西葫芦、蒜末。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦大火翻炒。
3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4.最后淋入少许的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、青椒炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、青椒、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着把青椒清洗干净，再切成青椒碎备用，然后准备好蒜末。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着青椒碎大火翻炒，炒至青椒断生以后，倒入鸡蛋液一起推炒。
3.推炒鸡蛋完全熟透后，再淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、韭菜花炒鸡蛋
食材准备：韭菜花、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净韭菜花，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭菜花一起翻炒。
3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至韭菜花断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4.最后再淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、番茄炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、番茄、蒜末、葱花。
做法流程：
1.把三到四个土鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净番茄，然后用开水烫一下表皮，再切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香。
3.然后加入番茄大火翻炒，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁，然后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4.最后淋入少许的生抽提鲜，然后再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
八、葱花煎蛋
食材准备：鸡蛋、葱花。
做法流程：
1.切好葱花放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋和适量的食盐，再用筷子搅拌均匀备用。
2.热锅烧油，油热以后，倒入葱花鸡蛋液油煎，煎至葱花鸡蛋液成型后，再翻面油煎。
3.煎至葱花鸡蛋两面金黄熟透后，即可出锅开吃。
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