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大家好，我是喂尚美食，专注于呈现精致美味的家常菜式。今天，我将为大家带来五款特色菜谱，确保每道菜都能满足您对美食的追求。
一、香辣入味大虾
准备食材：大虾、盐、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、葱段
做法步骤：
1、首先将大虾洗净备用，沿锅边均匀撒入适量盐，预热油锅。
2、待油温升高后，将大虾倒入锅中，中火翻炒至虾身变色，捞出备用。
3、锅中留底油，加入蒜末和小米辣，小火炒香。
4、将炒好的大虾重新倒入锅中，加入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀，使大虾充分吸收香料的味道。
5、最后，撒入葱段，快速翻炒几下，即可出锅。这款香辣入味的大虾，定能为您的餐桌增添一抹亮色。
二、凉拌白菜
准备食材：白菜、盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油、花生米、香菜
做法步骤：
1、将白菜洗净去根，切成细丝，撒入适量盐抓拌均匀，腌制10分钟以杀出水分。
2、将腌制好的白菜挤干水分，放入碗中。
3、加入白糖、生抽、陈醋、蚝油，根据个人口味调整比例。
4、如有条件，可加入一些花生米和香菜，提升口感和香气。
5、用左手将所有调料和白菜丝翻拌均匀，即可装盘上桌。这款凉拌白菜酸辣开胃，清爽可口。
三、剁椒鱼头
准备食材：鱼头、剁椒、姜蒜、小米辣、葱花、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、金针菇、嫩豆腐、啤酒
做法步骤：
1、鱼头洗净后，两边打上花刀，肉厚的部位再砍几刀。
2、将鱼头放入葱姜盐水中浸泡10分钟，去腥提鲜。
3、准备剁椒酱，用清水冲洗降低咸味，加入姜蒜、小米辣、葱花，淋上热油炝香。
4、加入鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀备用。
5、锅中热油炒香葱姜蒜，铺上金针菇和嫩豆腐，再放上鱼头。均匀淋上剁椒酱和生抽，倒入啤酒，扣盖大火煮8分钟即可。这款剁椒鱼头汤汁浓郁，鲜美无比。
四、蒜苔炒肉末
准备食材：蒜苔、肉末、蒜末、小米辣、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油
做法步骤：
1、蒜苔洗净切成小丁备用。锅中热油下肉末，翻炒至出油。
2、加入蒜末和小米辣炒香，再加入适量生抽和少许老抽调色。
3、将蒜苔丁倒入锅中翻炒均匀后调味加盐、鸡精和蚝油。
4、大火翻炒至蒜苔断生即可出锅。这款蒜苔炒肉末酱香浓郁，下饭佳品。
五、肉末土豆
准备食材：土豆、肉末、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉
做法步骤：
1、土豆洗净切成小丁备用。锅中热油下土豆丁煎至表面金黄捞出。
2、另起锅热油炒香葱姜蒜后下肉末大火炒熟炒散，加入料酒和少许老抽炒至上色。
3、倒入土豆丁调味加盐、鸡精、生抽和蚝油并加少许水淀粉勾芡后翻炒均匀即可出锅。这款肉末土豆香浓可口，美味无穷。
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