导语:腌鸡蛋不能只放盐,教你正确做法,鸡蛋不臭,个个起沙流油

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鸡蛋好吃又营养丰富,深受大家的喜爱,可以炒着吃、蒸着吃、煎着吃,烹饪方式多种多样。不过,我家很喜欢吃咸鸡蛋,经过腌制后的鸡蛋,个个流油起沙,特别好吃。遇到吃饭没胃口的时候,吃个咸鸡蛋,立马胃口大开。
说到腌鸡蛋,不会做的人,很容易做失败,做出臭鸡蛋,如果出现这个情况的话,一瓶鸡蛋就毁了,非常可惜。现在鸡蛋可不便宜,五六块钱一斤。所以想要腌鸡蛋的话,一定要掌握正确的做法再来做,切不可乱来。

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腌鸡蛋怎么做呢?告诉你腌鸡蛋千万不要只放盐!教你正确做法,鸡蛋不臭,个个起沙流油。
下面就来给大家分享一下腌鸡蛋的详细做法,一步不落的照着做,保准鸡蛋腌好特别好吃,今后再也不怕浪费鸡蛋了,快来看看吧。
【腌鸡蛋】
准备鸡蛋、生抽、大葱、八角、花椒粒、香叶、桂皮、高度白酒、食盐、清水。
1、想要腌出的鸡蛋好吃、不臭,鸡蛋一定要新鲜且完好无损。
挑选鸡蛋时,要选那种表面有一层霜状粉末的鸡蛋,还可以轻轻晃动一下鸡蛋,若是鸡蛋内部没有晃动感,说明鸡蛋是新鲜的。

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2、准备一个大盆,加入一勺白酒和可以没过鸡蛋的清水,搅动后放入鸡蛋,浸泡两分钟,再用钢丝球擦洗表面,至干干净净。注意清洗时要小心点,别用力过猛把鸡蛋弄坏了,还要轻拿轻放。
3、全部洗好后,再重新加白酒和清水清洗,确保鸡蛋表面无脏东西。
4、鸡蛋洗好后,用厨房纸巾擦一下,再放到阴凉通风的地方,将鸡蛋完全晾干。注意了鸡蛋不干燥就腌很容易坏,所以做这一步不要着急。
5、锅内加入清水,可以没过鸡蛋的量,再放入食盐、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒粒,搅动几下,大火煮开。然后调小火煮十分钟,煮出香料的香味。(一斤鸡蛋加一两盐,别弄错了)

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6、煮好后,将火关掉,放置一边晾凉。等彻底凉透后,将水里的葱姜去掉。
7、鸡蛋干透后,放进提前准备好的无水无油的容易内,再倒入刚晾凉的料水。
8、料水没过鸡蛋后,加入一勺高度白酒,再盖上盖子,密封起来,放置在阴凉干燥通风的地方。等一个月后,就可以取出鸡蛋了。
想吃的时候,注意容器内别沾到水和油。取出来后,放进锅内煮熟,就可以食用了。剥开后你会发现,鸡蛋内部起沙流油,吃起来特别香。

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腌鸡蛋不能只放盐,还要注意下面几点:
(1)挑选鸡蛋要仔细,要保证鸡蛋新鲜且完好无损。尤其注意,从选鸡蛋到最后放进容器内,都要轻拿轻放,鸡蛋不能有损坏,否则容易腌出臭鸡蛋。
(2)清洗鸡蛋时要放些高度白酒,最后盖盖子前,还要放些高度白酒,这样做出的鸡蛋不臭,还更好吃。
(3)鸡蛋放进容器前,要确保干燥没有水。使用容器时,要确保内部无水无油。
(4)煮盐水时,放些香料进去,腌出的鸡蛋会更香更好吃。
腌鸡蛋你学会了吗?是不是挺简单的,赶紧动手制作吧。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!