马齿苋,生命力旺盛的野菜,常见于乡间田野、路旁沟边,曾被视为“猪食”,实则营养丰富,被誉为“长寿菜”。其别名多样,如蚂蚱菜、长命菜等,在我国历史悠久。现今,马齿苋不仅自然生长,还广泛人工种植,常见于农贸市场、菜市场。其维生素C含量是西梅的16倍,蛋白质含量亦高于冬瓜,还富含钙、钾、镁等矿物质。此“长寿菜”正当季,值得一试!

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