吃饺子，我老公和我家老二有的一拼，这爷俩口味一样，特爱吃饺子，不管是啥馅的，只要是饺子就来者不拒，大鱼大肉海鲜臻品能吃够，这饺子咋吃也不够！真应了那句老俗话:“好吃不过饺子”！
包饺子太麻烦，又是和面又是调馅，有时候我就买现成的饺子皮，省了不少劲，口感上还是不如自己和面吃起来劲道！
费劲就费劲吧，我家就像开了饺子馆，老二动不动就点餐，拿我当饭店大厨了，有时候隔天就吃一回，为此老公没少沾我家老二的光！
夏天了，韭菜馅也不那么鲜嫩了，不行！得换换菜了！
包饺子除了韭菜，还有一种，很多人都忽略了，那就是茴香，它可是地道的“益肺菜”，这方面韭菜要靠边站了！
其实茴香和其它蔬菜一样，也含有丰富的各种维生素和矿物质，看起来也没啥两样，但它有与众不同的地方，就是它的香味，因为它含有挥发油和粗纤维，可以促进我们的肠道蠕动，有助于缓解便秘，促消化。
挥发油成分是益肺元素，也使得茴香成为药食两用的食材。春天用它来包饺子，无疑是“益肺馅”的首选。
这茴香馅的饺子，也分地方，貌似我没在南方吃过，南方人吃饺子是不是不吃茴香馅的？长江以北的朋友有幸看到我的文章，评论区请回一下为啥？
在北方，我可是从小吃到大的，你知道吗？茴香搭配瘦肉调馅堪称绝配，茴香本身就有很好的去腥增香的作用。茴香包饺子，也是我们这里茴香唯一的吃法吧！这没见过用茴香炒菜的！下面我就把这款饺子馅做法分享给大家！
差点忘了告诉你们，吃茴香馅饺子，要是沾上蒜泥，或者涮火锅的蘸料，味道真是一绝！
---茴香馅饺子做法---
1.提前把嫩一些的茴香苗，洗净，放在露篮子里晾干，我家一般中午包饺子的时候上午就洗净，放在篮子里晾着，这样不容易出水。
把茴香苗切成小碎钉，放在大一点的盆中，先加一勺熟油搅匀，锁住茴香的水分，备用。
2.肉馅我一般选择瘦肉，喜欢吃肥一点的可以用五花，为了节省时间多刷一会手机，我还是选择了用绞肉机搅碎。
3.提前泡点花椒水，一小把花椒、小葱切片，生姜切成丝，用60多度的温水泡，泡到水发黄就可以。再把一根大葱切成葱末。
4.开始调馅，把花椒水分2次加进来，用筷子顺着一个方向反复搅拌，这样肉馅容易成型，让肉馅吸足料汁吃起来更加嫩滑鲜香。
肉馅搅拌的粘稠以后把葱末加进来，加蚝油、食盐、味精或者松鲜鲜，香油，所有调料根据自己口味加，再次顺着一个方向搅匀，搅拌至容易抱团粘稠就可以了 。
5.这个时候关键点来了，什么时候包饺子什么时候加茴香，平时可以提前和面，擀好饺子皮，或者买现成的饺子皮，准备好了再把茴香加进肉馅，这里要注意了，不要再搅拌了，翻拌一下就可以，搅拌容易搅出水。
6.饺子馅调好了，就可以包成自己喜欢的造型，下锅煮饺子，茴香肉馅的一般2个开锅就熟了，就得每次开锅加一次冷水嗷！
喜欢的朋友趁着这个时候，#深度好文计划#茴香苗正嫩，赶紧吃，再搭配自己调好的蒜末蘸料，那小味道，真是香掉下巴！ 天南海北的朋友们 ，如果你看到我的文章，一定要做一次嗷！
好了今天的饺子馅做法就和大家分享完了，你有更好的做啊评论区留言！感觉我的做法对您有用，不要忘了点赞关注评论转发！非常感谢，我们下期不见不散！
举报/反馈
热门跟贴