打开网易新闻 查看精彩图片

“38元一个榴莲!?10元四盒蓝莓?15元两个西瓜!?我可太羡慕广西人了!”午饭回来,坐在我隔壁的同事小花,对着手机发出了灵魂感叹,然后转头看向我:“要不请个年假一起去广西实现水果自由?”

看着她真挚而兴奋的目光,我想,她大概又忘记我是广西人了。

这不是小花第一次忘记我的“出产地”。一个多月前当她惊讶于广西人竟然有自己的三月三假期时,我已经告诉过她,我就是只要回到老家工作,就能拥有比其他省份多很多天假期的广西南宁人。

打开网易新闻 查看精彩图片

当然,我发现如今我生活的这座北方城市,广西人的个性几乎都是像我这般模糊的。日常相处里,我们都很少主动表达自己家乡的奇妙和美好,吃饭也什么口味都ok,不太会对某类食物指指点点,即使面对满大街的螺蛳粉和桂林米粉,也很少去争正不正宗的。

逐渐的,“香菇难受”,“打工是不可能打工的”,“科目三”这些梗中,原产城市不见了,广西这两个字都省略了。外省人对我们广西的爱,总有一种散落于宇宙之中的抽象感,仿佛整个广西不过是座遥远的小城,特点是假期多,少数民族载歌载舞,以及满大街十元三斤的榴莲和菠萝蜜。但凡再近一步问:所以你最喜欢广西哪里?可能就要尴尬了:柳州、桂林…没了。

广西当然不止螺蛳粉和山水甲天下。广西每个地方不仅饮食文化都全然不同,味道也各有精彩。如果掏出印有那张桂林山水的20元纸币来到广西,你甚至可以吃出一个完全想象不到的精彩宇宙。

打开网易新闻 查看精彩图片

我的老家在广西南宁,全国知名”透明“省会级城市。或许在外的名声比不上借螺蛳粉转型的柳州,以及印在20元人民币上的桂林,但就吃饭的购买力+美味程度实力来说,我确信一定及肯定,全国23个省会城市,没有一个打得过南宁。

香蕉1元1斤、砂糖橘5块钱3斤才只是起点;忍住下单的手,20块让我还你一个吃到撑的精彩夜晚。

建政路夜市,晚上8点见。

要认准夜市中段排长队的小店,这里会卖本地一种特色小吃:卷筒粉。一勺洁白的粉浆蒸熟,挑起薄如纸的粉皮放入不锈钢盘中,加入豆角碎、肉末,或者玉米粒、胡萝卜碎等,层层卷起将内馅包裹,然后,必须加入点睛之笔:黄皮酱。

打开网易新闻 查看精彩图片

顾名思义,黄皮酱用山黄皮果熬制调味而成,甜与咸丝滑交融,回味还有黄皮天然类似柠檬薄荷杏等合成的奇妙香气。如此丰富的馅料基础上,再浇上甜咸酸香的黄皮酱,吃下第一口就会发出相逢恨晚的惊呼——而这重量级美味,只要两块钱一条。

继续逛,你会发现一种叫做粉饺的食物。这里我建议你跟朋友一起分享,毕竟一碟12个,全吃完很可能就吃不下别的了。这个形状仿佛饺子,用当地特产的米浆或木薯粉制作而成的美味,可以算作是潮汕薯粉饺的近亲。半透明的粉饺皮晶莹Q弹,和馅料里的马蹄香菇猪肉馅儿和糯叽叽的契合度满分,蘸得依旧是黄皮酱,再配碗鸭血汤,总计12块钱,是我童年的快乐,也是你解锁南宁美味的重要标志食物。

打开网易新闻 查看精彩图片

接下来必须是酸嘢,路边游走的小摊就能买到,一定要装在玻璃坛子里。食材是最常见的水果、蔬菜,做法也是大道至简:仅用白醋和糖腌制。但当它们被切成规矩的小块,分装好出现在夜市摊的小车,你将获得是单吃水果感受不到的兴奋。王者是青芒,未熟透的青芒口感微甜,质地更脆硬,腌酸后蘸上辣椒盐,酸、甜、辣同时直冲天灵盖;青木瓜紧随其后,更适配辣椒粉。菠萝我也爱,咸中有甜,我妈更喜欢白萝卜,脆生生的酸辣水灵。以上全部都点一遍,四种果蔬,5块钱。

打开网易新闻 查看精彩图片

蛋肉水果碳水全尝一遍,20块钱说不准还花不完,全国大概没有其他省会城市能做到此番“谦卑”的物价。如果还有胃口,那不妨再试试5块钱一碗的芋头椰奶西米糖水收尾,或者2块钱一串刚出锅热腾腾炖到软烂的牛杂开启下半场。这些都是独属于南宁人的幸福——我甚至还没提这里10块钱一碗,高汤猛火多肉量、出锅前还单撒一把紫苏的老友粉;或者10块钱够至少3个朋友吃1个多小时量的新鲜炒螺蛳。

首府且如此,其他城市更是了得。比如我闺蜜的老家广西河池,一座在柳州西边、紧邻贵州省的城市。如此低调的旅游目的地,20块你可以吃出满载而归,心花怒放。

5块钱(现在可能涨价到7块)的无限量街头自助早餐,最多能吃上40道菜,包括但不限于:豆豉辣椒,辣椒凉拌茄子,特色煮猪血,蒜蓉西兰花,韭菜炒鸡蛋、麻婆豆腐、洋葱或萝卜炒粉条、丝瓜炒鸡蛋,炝炒马铃薯,怪味四季豆,肉末炒榨菜,酸姜,木瓜酸,酸萝卜,酸藠头,酸炒芋檬,炒酸菜,西红柿炒莲藕,咸香炒头菜,煮南瓜,酸笋黄豆,蒸反沙芋头,农家番薯叶,蒜香炒豆芽,清炒苦瓜…. 总之只要你胃够大,就可以一直吃。菜其实都不要钱,5到7块钱买的是那碗无限量“续碗”的本地特色的玉米粥。

打开网易新闻 查看精彩图片

味蕾苏醒后,转进菜市场。码得齐齐整整的豆腐圆,散发着微微焦香,外表平平无奇,但背后的工序颇费心思:先把沥干水分的豆腐捣成浆,再把馅料像包饺子一样裹进豆腐泥里,煎到表皮泛起迷人的金黄即可出锅。浅咬一口,香喷喷的肉馅儿和油渣、酥脆的花生碎、鲜美的香菇丁,全都丝滑融入了豆腐的松软中。体验这份美味,猜猜?只要2块钱!

打开网易新闻 查看精彩图片

别急,菜市场里还能看到3块钱一个宜州三角粽。小巧玲珑的个头,可作为两顿正餐之间的溜缝儿之选。五花肉的油脂已经化开,被糯米和绿豆充分吸收,瘦肉部分肌理分明,咸香有味,再加上广西肉粽的灵魂——绿豆蓉,粉粉的绵密质感,与肉馅是天作之合,吃起来能让舌尖上绽放出小小的快乐烟花。

当夜幕低垂时,可以呼朋引伴,去文体路上来一份果酱烧烤。曾经被戏称为“厕所烧烤”的流动摊位,靠手艺硬实力有了固定门面,化身为“美味烧烤”。20元能买25串小串,湿烤手法让食材充盈汁水得以保留,刷上酸酸甜甜的果酱口,所有食材都仿佛加了美味滤镜,变得旖旎温柔。甜丝丝的肥牛能溅出油的爆汁感,实在是夫复何求。

打开网易新闻 查看精彩图片

● 广西独有的水果烤肉配果酱蘸料

如果还想体验更具特色的美食,非要去一趟老河池镇上不可。

“这叫’鸭把’,出了河池绝对吃不到哦”,闺蜜信誓旦旦地向我安利。它长得有点怪:几层深浅不一的绿色菜叶,捆着深色鸭杂,看起来很原始,充满了野性的刺激。但当我将信将疑地蘸上了暗红色酱料、闭着眼放入口中时,用“惊为天人”来形容这种复杂的滋味毫不为过。鸭肝肥腴、鸭肠和鸭胗爽脆,黄瓜质地清爽。雪梨加入得不动声色,但入口时清甜极为明显。最妙的是加了九层塔,它轻盈的香气贯穿了整道菜,将以上食材用姜叶或韭菜捆绑,蘸上用鸭血、米醋、嫩鲜姜、辣椒调制成的鸭酱,酸、咸、辣的酱味和鸭把的多层次强强联合,给口腔复杂而巨大的惊喜震撼,是最适合夏天的清新美食。一盒鸭把20个,只卖30块出头,平均一个不到2块,足够当成硬菜上桌,全家人一起分着吃。

打开网易新闻 查看精彩图片

是的,拿一张印有广西的20块钱,能让你在广西获得最充分的尊重。

在玉林,20块能吃到一碗超级弹牙的大肉云吞、5个淋满红糖糯唧唧的木薯饽、一个落水包、一个芋丝饼,再加一碗软滑的椰奶凉粉;在北海,20块能吃到2个香甜的芝麻花生艾叶籺、一个虾肉满满的炸虾饼、一份香脆的蛋散、再来一份清补凉,这里一打肥美的烤生蚝也是20。在贺州的牛肠酸摊,20块等于满满一碗——毕竟肉菜2元一串,素菜1块一串,能一次性把酸辣开胃的大肠、牛筋、牛肚吃个遍;在梧州的甜品店,20块意味着至少3种不同风味的龟苓膏。

便宜、种类丰富,还好吃得各有千秋,广西应该拥有姓名的城市,绝对不止柳州和桂林。

打开网易新闻 查看精彩图片

所以很多来过广西,历经过物价、美食、风景冲击的朋友,跟我表达的愤愤不满是:“你们不宣传这个糊涂啊!”

我同意。对比起广西的美食实力,广西的宣传实在是过于低调了。当淄博烧烤被千万粉丝大v直播、当天水麻辣烫摊主微笑营业、当云台山妲己跟游客互动、当洛阳用金甲武士在高铁站高呼“公主殿下请回家”时,广西给人的印象,更多的还是停留在青山绿水间,刘三姐们站在船上对唱山歌的样子。

而从小到大,我也的确觉得广西菜放眼全国并不是特别排得上名的东西。当外省朋友问我“广西有什么好玩/好吃”,过去的我也会下意识说“桂林米粉,螺蛳粉”,因为至少这两个不用解释。当真说出黄皮酱——从黄皮是什么,到为什么水果要做成酸甜咸口的酱,到它放在什么地方,应该是什么滋味…我能想象外地朋友睁大了眼睛惊恐的模样。

打开网易新闻 查看精彩图片

—— 直到最近去了韩国济州岛旅游。

整个济州岛布满了橘子相关的周边,从橘子咖啡到橘子麻薯、橘子巧克力,还有橘子冰箱贴、印满橘子的帆布包、睡衣等,铺天盖地,就怕别人记不住济州岛特产是橘子。但当我忍不住好奇心、尝了一口高达人民币60元一斤的橘子时,差点没忍住喊退钱——这口感的酸涩程度,若是放到广西,白送都不一定有人要。

然而,济州岛虽小、物产资源虽然没有老天爷赏饭、但他们乐于自我认可和宣传,不遗余力地给路过的所有游客洗脑,说济州岛的橘子可真是太棒了。

打开网易新闻 查看精彩图片

即使这阵子“十元十斤水果”的新闻多次登上热搜,我不太好意思逢人就认领,潜意识还是担心,太过张扬 会招来网友的评论:“这么便宜的品质不行;广西荔枝和杨梅虽然便宜,但好吃哪比得上广东和浙江。”或许济州岛的思路可以借鉴一下。

对,广西怎么不行呢。到了夏天,我们那里行道树都能掉下来一地芒果和木菠萝。好水果、好米粉、好烧烤遍地都是。“便宜没好货”这个概念在广西不成立。广西之所以能打下价格,靠的是温暖湿润的亚热带季风,长达近1600公里的海岸线和近5000万亩的耕地。还有交错的漓江、邕江、柳江、西江等江河水域,适宜的降水量和完美的光照时长,让广西成为了农作物产品丰富的粮仓省。历代广西人在这片土地上创造出的奇迹,值得更多的人听见看见。

打开网易新闻 查看精彩图片

当然了,我们也怕游客太多抬高了我们原本的物价,因此特别吩咐下:“外地的朋友们来广西,大可不必跟摊主大声夸奖‘好便宜’。保护广西20块钱吃到撑的性价比福利,人人有责!”

点击有惊喜:

打开网易新闻 查看精彩图片

本期作者| 鼠桃桃、梅姗姗

编辑|斯小乐 视觉/创意|BOEN

摄影| 《风味人间》、梅姗姗、小红书@不是千嬅~、@艾乐西、@DK是王姐、@Bobo小壮、@十元雅仔、@MOMOMONICA、@木头啊

打开网易新闻 查看精彩图片