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今天分享一道特别简单，味道比鸡汤还要鲜美的减脂汤，3种食材，成本只需要5块钱，但是营养丰富，真的超级推荐！

今天用到的食材是鸡蛋、豆腐和平菇。平菇是一种低脂肪、低热量的食用菌，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，可以增强免疫力、改善新陈代谢、促进消化健康。平菇中含有的某些成分对大脑的发育有益，可能有助于提高记忆力。豆腐则是一种高质量的蛋白质来源，其蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的所有八种氨基酸，且比例接近人体需要，因此营养价值较高。豆腐还含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康和血液循环。鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，而豆腐则含有植物蛋白，两者结合为人体提供了全面的蛋白质供应。

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这三种食材搭配，低脂高蛋白，尤其适合减脂期食用，而对于儿童和老年人来说，这道汤富含钙质，有助于骨骼的健康，真的是老少皆宜。

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【鸡蛋平菇豆腐汤】

主要食材：鸡蛋1个，平菇200克，豆腐1盒，香葱、蒜末、盐、胡椒粉、食用油适量

【具体做法】

1、锅中烧水，水开倒入撕成小朵的平菇焯水30秒，捞出过凉水挤干水分。这样可以去掉平菇的生味，当然不焯水也可以。

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2、锅中倒入一勺食用油，打入一个鸡蛋，煎至两面金黄，然后用锅铲捣成小块推到一边。

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3、利用锅底余油，爆香一些蒜末，加入两碗清水，倒入煎好的鸡蛋，倒入平菇和豆腐。我今天用的是内酯豆腐，选用南豆腐、北豆腐都是可以的，根据个人喜欢的口感决定。

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4、大火煮开，转中火继续炖煮五六分钟，这时候的汤汁是诱人的奶白色，超级鲜美。

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5、添加盐和胡椒粉调味，最后撒上一些葱花。

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非常简单，但是烧汤之前将鸡蛋煎一煎，真的超级香，同时也会增加汤汁的鲜美口感，煎过的鸡蛋吸收了饱满的汤汁，一点儿也不油腻。因为用的是内酯豆腐，口感特别鲜嫩，跟豆腐脑一样，想要这道菜口感更加丰富，还可以加入一些虾仁。