提示：为了更好的讲述文章内容，人物情节为虚构
小美是一位九零后的女生，平时非常喜欢做饭，各种有特色好看的厨具，便成了它搜集的爱好。
前些天，小美花大价钱网购了一套外观亮眼的炊具，盼着用它们烹饪出一桌美味。当小美把菜端上桌时，老公小张却皱起了眉头。怎么回事?今天的菜怎么有一股怪味儿?小张告诉小美。
小美也是有苦说不出，明明是用新锅具烧的菜，味道却如此奇怪。
小美觉得自己是买到了“骗子锅”!这些看似高大上的锅具，在烹饪过程中会释放多种有毒物质。而像小美这样被“骗子锅”蒙骗的烹饪爱好者还有很多。
“骗子锅”会破坏食物的营养和口感，长期使用更是对大家的身体健康埋下“隐患”。究竟哪些锅具是披着“时尚外衣”的骗子?如何才能选到安全无毒的好锅具?
一、铝制锅，铝元素过量摄入的危害
俗话说铝锅烧菜香，很多家庭都爱用铝制锅具烹饪美食。然而，铝锅真的就万无一失吗?
小王是80后女白领，小王向来是个养生达人，对饮食健康十分讲究。可最近她却发现，自己经常忘记东西，感觉自己的记忆力正在变差，一头乌黑亮丽的秀发也开始大把大把地掉。
小王决定做一次全面体检，寻找身体亮起红灯的“元凶”。体检结果出来后，小王简直不敢相信自己的眼睛—体内的铝含量竟然严重超标!
医生仔细询问了小王的饮食习惯，很快就将矛头指向了她家中常用的铝制炊具。铝锅在烹煮食物的过程中，会悄悄释放出铝离子，特别是在烹饪酸性食材时，这种溶出会“变本加厉”。
而人体一旦长期摄入过量的铝元素，就很可能引发记忆力减退、贫血等问题，甚至还会为老年痴呆、帕金森症等神经退行性疾病埋下“定时炸弹”。
相比铝锅门的愚弄，近年来风靡一时的网红锅—不粘锅，也披着“外衣”的健康陷阱，90后上班族小杰就尝到了这口新潮锅的“苦头”。
本来，小杰超级享受不粘锅带来的便捷烹饪体验。可没过多久，他就发现自己的肠胃功能每况愈下，胃痛也成了他生活中的“常客”。
医生告诉小杰，他的烦恼很可能都要来自于不粘锅。原来，市面上绝大多数不粘锅的内壁，都涂有一层特氟龙涂料。
当不粘锅被加热到200-300℃这个"高温禁区"时，那层看起来无瑕的特氟龙涂层，就会像变了脸的“小三”，开始悄悄分解，释放出一种叫做“全氟辛酸”的毒物。
这个"全氟辛酸"可不是什么善茬，简直就是人体健康的“头号杀手”。科学家们发现，它会在你的身体里赖着不走，像个缠人的“前任”，时不时就冒出来捣乱。
更可怕的是，这家伙还藏着致癌的“黑历史”，随时准备给你的生命来个“突然袭击”。
除了对你的健康不利，全氟辛酸还盯上了你的“五脏六腑”。动物实验已经证实，它喜欢跟肝脏和免疫系统“过不去”，像极了朋友圈里那些叨叨絮絮的“婆婆妈妈”。它还特别"眼红"胎儿，总想趁虚而入，把宝宝的健康发育"搅黄"。
一些不良商家为了降低成本，在制造不粘锅时偷工减料，用劣质的氟塑料来冒充特氟龙。这些三无涂料的毒性只会“有过之而无不及”，给消费者的健康埋下更大的隐患。
选购不粘锅一定要擦亮眼睛，到正规商场购买，并仔细核查产品的合格证明。无论是老炊具铝锅，还是新贵不粘锅，都不可避免地存在安全隐患。这些戴着美味面具的骗子锅，到底该如何识破真面目、趋利避害呢?
尽量选择不锈钢、搪瓷等相对安全的锅具材质。如果非要用铝锅，也要避免用它烹饪酸性食材。购买不粘锅时，一定要到正规商场，查验产品的合格证明，远离那些“来路不明”的三无劣质货。
锅具虽小，安全问题却不能忽视。面对铺天盖地的“骗子锅”，大家要擦亮双眼，用“火眼金睛”去分辨。
二、不粘锅，涂层材料的安全隐患
小芳新婚的时候，婆婆送了她一套不粘锅。为了做出一桌美味孝敬公婆，小芳用新锅炒菜。
谁知用了一段时间，她发现锅里的涂层有了裂痕，还有些脱落。更要命的是，小芳竟查出了甲状腺结节!
除了释放有毒物质，一些粗制滥造的不粘锅还可能混入重金属。中国疾控中心曾抽检市面上的100多个不粘锅具样品，结果有近1/4的产品铅含量超标。
有毒重金属一旦通过锅具进入人体，轻则影响生长发育，重则损害神经系统。
相比不粘锅，很多人觉得陶瓷锅更加天然安全。95后白领小张就是陶瓷锅的“忠实粉丝”。直到前不久，小张在一次体检中被查出体内镉超标，才开始正视陶瓷锅的安全隐患。
陶瓷釉料中普遍添加氧化钴等金属氧化物，用以调色。如果釉料配方不当或烧制不达标，就可能产生“有毒重金属”。虽说陶瓷是传统工艺，但掺杂了太多化学添加剂，反而没那么天然了。
购买陶瓷要到正规商场，索要产品合格证书。同时，在使用过程中一旦发现釉面裂纹、脱落，就不要再用了。
不管是时髦的不粘锅，还是传统的陶瓷锅，都难逃重金属的“魔爪”。想要吃得健康，除了擦亮眼睛识别骗子锅，更要养成良好的使用习惯。
少用高温烹饪，更不要让不粘锅受到硬物刮擦，以免涂层脱落污染食物。定期更换锅具，过度老化、涂层剥落的不粘锅要及时扔掉。
在享受现代炊具便利的同时，大家更要学会去伪存真、明辨是非，远离那些有“安全隐患”的骗子锅。
三、陶瓷锅，釉料混入重金属的隐患
说到天然环保，很多人首推陶瓷锅。你以为远离了化学涂层就高枕无忧?
小李的老公是个养生达人，坚持用陶瓷锅煮饭。可没想到，前不久体检查出体内镉超标。医生询问了小李一家的饮食习惯后，将矛头指向了他们的陶瓷锅。劣质陶瓷中的重金属很可能“跑”到了食物中。
中国疾控中心研究员王宇分析说，部分陶瓷企业为降低成本，在釉料中添加了过量的重金属氧化物。如果烧制不达标，釉面很容易老化、剥落，将有害物质带入食物。
很多八九十年代出生的人，从小吃祖辈做的搪瓷大锅菜长大。但是，这熟悉的味道背后，却藏着让人“心惊肉跳”的秘密。80后的小赵就尝到了搪瓷锅的苦头。
有次聚餐，小赵特地用搪瓷锅烧了一大锅红烧肉，没想到锅里的搪瓷竟然大片脱落，锅底锈迹斑斑。小赵的儿子吃了这锅菜后“上吐下泻”。当地疾控中心检测发现，锅里的铅含量严重超标。
中国曾出台过搪瓷标准，规定铅含量不得超过可溶出限值。不法商贩用回收废旧搪瓷重新喷涂，其中的铅含量高达标准的几十倍。
食品安全专家提醒，选购搪瓷锅一定要认准“QS”等质检标志，同时避免用金属器具刮擦内壁。
如果说搪瓷锅的铅超标还是个别例子，那么废旧锅具的安全隐患可是家家户户都面临的难题。95后女大学生小王就差点中了废旧锅的毒。
刚上大学那会儿，小王从跳蚤市场淘了几口便宜的二手锅。谁知没用多久，锅里的不粘涂层就斑驳脱落。
更糟的是，小王吃了自己煮的菜后，胃痛得厉害。医生检查后告诫小王，千万别用这种破损老旧的锅具，剥落的涂层进入食物，会严重危害身体健康。
国家食品安全风险评估中心副主任李宁指出，有害物质在高温下更容易从破损涂层中迁移出来，特别不粘涂层的全氟辛酸，铝锅的铝元素，都可能大量进入食物。
看似省钱的废旧锅，其实是在透支大家的身体健康。
俗话说病从口入，而厨房往往就是疾病的源头。除了挑选安全的炊具，更要注意使用和养护。不如跟着90后家庭主妇小雨学几招吧。
及时更换破损餐具，再穷不能穷健康。少用金属工具，尽量用木铲等柔软材料。定期除垢，避免重金属超标。不要空烧干烧，以免涂层受损。
炊具看似不起眼，却和大家的健康紧密相连，生活中一定要远离那些貌美却不善良的“骗子锅”。
结语
从铝制锅到不粘锅，从陶瓷锅到搪瓷锅，每一种时尚的锅具背后，都可能藏着重金属超标、有毒物质渗出的风险。而那些看似实惠的废旧锅，更是将有害物质“重重包裹”，把健康的“炸弹”埋进大家的餐桌。
数据和事实提醒大家，选择炊具容不得半点马虎。每一次对骗子锅的“妥协”，都可能酿成日后难以挽回的“悲剧”。
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