入夏以来，夜市撸串成为很多人的夜生活之一，建馆50余年的运城宾馆也推出了“宾馆夜市”，在这里掌勺的都是星级宾馆的大厨。
记者 柴明君
有人说，夜市是一个地方的窗口，从夜市上的小吃，就可以知道一个地方人们生活的口味。步入运城宾馆的大门，右转50米，就可以看到“晋南人家”（餐厅）的台阶上，大厨们正忙着给烤串撒料翻面，在台阶下面，有很多的桌椅板凳一字排开，在这里，空气中就可以闻到烤串的香味，也吸引了不少食客的到来。
运城宾馆夜市每天下午6点开始营业，共有30余张不同规格的餐桌。随着运城文旅火爆出圈，大量游客来到运城，宾馆夜市也迎来就餐“小高峰”。
市民
咱们这边吃饭的环境挺好的，氛围也挺好，菜的种类也挺多的，跟外面比就是比较干净，还有免费的雪糕送。
记者 柴明君
在这里我们可以清楚看到整个的烹饪区都划分在“晋南人家”（餐厅）的台阶上，总共分为4个区域，共有凉菜区、热菜区、面点区和烧烤区。在这里大家可以享受到50余种不同的美食。
宾馆开夜市，环境能引客，味道更能留客。要问起饭菜味道如何，不妨先了解一下运城宾馆夜市的厨师阵容。平日专注于“高大上”菜肴的大厨们现场做起“排档菜”也毫不含糊。
运城宾馆晋南人家餐厅夜市
工作人员 杨希
我们烧烤区的大厨均是从网红打卡地山东淄博学艺归来的，从技术到配料到菜品，以及烧烤设备等各个方面全方位学习借鉴，并且有所创新，除此之外，我们的扯面，包括饼子、捞汁小海鲜都是经过创新的，希望给大家提供更加优秀的菜品。
市民 胡鑫豪
我是第一次来咱这里，这里的孜然炒面还有羊肉串都非常符合我的口味，下班之后来这里放松一下还是不错的选择。
与一些夜市扯着嗓子吆喝服务员点菜不同，在运城宾馆夜市，顾客是用手机扫描餐桌上的点餐码，选好便可线上下单。服务人员接到单子后，通过系统后台将订餐信息分发到各个制作区，各制作区秒接订单并即刻准备。值得一提的是，在这个夜市，您可以随时近距离观看食品制作全过程。
运城宾馆晋南人家餐厅夜市
工作人员 杨希
我们采购了一批油烟净化一体灶，夜市的全部工作人员都统一穿着工服，戴了工帽和手套，我们目前是没有预制菜以及速冻食品的，我们的蔬菜全部是新鲜的，包括我们的海鲜也都是活的，所有的餐具都是严格按照流程消毒，不用隔夜的蔬菜，严格的标准就是希望我们能让大家在舒适的环境里吃得干净卫生，安全放心。
记者丨赵雨欣 王毅
编辑丨靳雪婷 郭东旭
责编丨侯育蓉
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