牛栏山的魅力，不仅在于攻城略地之勇，更在于守正创新之道。

文 | 方方

“金标牛烟火气餐厅榜”第二季已然进入高潮阶段，继楚湘文化发源地的长沙、九省通衢的武汉之后，这一站，牛栏山来到了黄海之滨的青岛。

6月3日，“金标牛烟火气餐厅榜”青岛站入围颁奖典礼隆重举办，来自当地的几百家餐厅代表齐聚一堂，点燃“金标牛烟火气餐厅榜”新沸点。

回顾此前的活动，“金标牛烟火气餐厅榜”通过挖掘城市特色美食，带动了“住、行、游、购、娱”等文旅要素协同发展，为大众提供了更加丰富和多元的旅游体验，也因此收获了文旅部门、餐饮业的大力支持，收获了消费者的热情拥戴。同时，集合产品、人群、场景打造的“金标牛”一体化IP，让人们在了解榜单的同时，也认可背后的产品、品牌和企业。

正如牛栏山酒厂厂长宋克伟所说，“为消费者谋福利、为优质特色餐厅谋红利的活动初心，诠释了牛栏山为民酿酒、酿好民酒的经营理念，金标牛烟火气餐厅榜好评如潮，也充分体现了民之所选，就是民心所向！”

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牛栏山✖青岛

“烟火气”中的同频共振

青岛是我国东部沿海重要的经济中心和港口城市、国家历史文化名城和风景旅游胜地，它的时尚与动感，挥洒在海天之间，形成一幅山、海、城、湾情境交融的活力图景.

赤礁、细浪、船帆、沙滩构成青岛亮丽的海滨风景线，历史、宗教、民俗、乡情、节日庆典赋予青岛丰富的旅游内涵，各色海鲜、鲁菜，更是青岛吸引大众的美食魅力。

不同于以往用牛栏山经典的红黄配色作为主视觉，本次“金标牛烟火气餐厅榜”青岛站的入围颁奖典礼现场，蓝色成为了主导色彩，四处遍布蓝色元素，尽显地方风情，让人仿佛置身于海天之中，充分传递出牛栏山“有实力、有情怀、有文化、在地化”的品牌形象。

毫无疑问，“金标牛烟火气餐厅榜”的到来，为这座城市更添活力风采。

青岛市德国研究会会长、品牌中国产业联盟执行副主席武铁军表示，金标牛酒为青岛的美食文化注入了新的活力，通过“金标牛烟火气餐厅榜”这一平台为中国白酒的国际化发展开辟了新的道路。

作为青岛女婿和国际级运动健将、世界锦标赛季军李强，盛赞“青岛的烟火气餐厅，是匠心精神的集中体现，它们以独特的美食和亲切的氛围，传递着青岛的温度，讲述着城市的故事，金标牛烟火气餐厅榜的评选，更是对这种匠心精神的肯定。”

旅游与餐饮，是相辅相成的两个领域。作为入围餐厅代表，船歌鱼水饺青岛菜总经理杨玉表示，金标牛烟火气餐厅榜作为消费者认可的美食地图，促进了餐厅与食客的沟通，助力提升美食文化和服务质量。

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赋能餐饮终端

助攻“大单品神话”

“金标牛烟火气餐厅榜”其中的“金标牛”，意指“金牌标准、牛气餐厅”，又是牛栏山的核心战略单品，一语双关，充分将产品的理念融入IP。

该榜单以“城市烟火气”为基础，以开展终端特色美食餐饮店评选为核心，聚焦口碑载道、雅俗共赏的大众餐厅，与阿里大平台联动产生最大化品牌曝光，进而提升产品市场占有率。

青岛站“金标牛请客”活动也紧随上线，据相关负责人表示，“在青岛，上高德，搜美食，进入会场主页，到门店团餐打卡即可抽奖免单福利。”

“随着榜单在青岛的落地生根，牛栏山团队将倾尽全力，进一步赋能榜单传播，提升金标牛店在全市的知名度和影响力。我们将以严谨的标准、负责的态度，精心经营这份属于大众的美食榜单，将其打造成为青岛餐饮业深度营销的重要载体，点燃‘金标牛’大单品的市场神话！”活动现场，牛栏山品牌青岛运营中心陶发敏致辞表达了牛栏山的长期主义理念。

自去年启动“2023年金标牛烟火气餐厅榜”，榜单已经形成了一股势能，究其根本，还是牛栏山在发展中所秉持的长期主义在发挥作用。

对牛栏山而言，“民酒战略”是其“长期主义”的核心能力。

何谓“民酒”，牛栏山酒厂副厂长陈世俊曾为之下过精确的定义，即“民酒就是以价值定义为核心，以满足人民群众对美好生活的追求为使命，以最广大消费人群新时代消费理念为导向，品质优良、品牌温暖，在多元消费结构中具有普遍消费价值认同的好酒”。

“金标牛烟火气餐厅榜”是牛栏山对民酒价值的进一步释放，通过赋能地方特色餐饮终端，使其在竞争激烈的市场环境中脱颖而出，为大众提供了超越产品本身的价值体验，为其在全国范围内的扩张提供了动力，成为助攻“金标牛大单品神话”的利刃。

03
两大“确定性”

驱动牛栏山的“飞跃”

牛栏山为何选择当下时间节点，借“金标牛烟火气餐厅榜”加足全国化火力？微酒认为，酒业的两大确定性构成了底层逻辑。

一方面，是光瓶酒增长的确定性。

根据中国酒业协会的数据，光瓶酒市场规模由2014年的400亿元增长至2021 年的988亿元，复合年均增长率为14%，远高于白酒行业整体增长率2%，预计 2024年光瓶酒市场规模将达到1500亿元，未来十年将会突破2000亿元。

中国酒类流通协会常务副会长刘员也曾直言：“当前一个不容忽视的事实是，消费者饮酒从重‘面子’回归到重‘里子’，百元以下盒装酒更多地被高品质光瓶酒取代，光瓶酒价格带持续延伸，市场规模进一步扩大。”

我们有理由相信，在光瓶酒后续发展中，市场需求是稳定和确定的，对于光瓶酒优势企业——牛栏山来说，战略机遇更是前所未有。

另一方面，是品牌引领发展的确定性。

白酒竞争实质是品牌之争，品牌资产虽无形，但却是推动企业持续生存和发展的核心动力，

随着白酒市场转型调整，品牌的力量日益凸显，成为影响市场竞争格局与走向的关键因素。

在光瓶酒市场走向成熟的过程中，品牌化也是不可逆的大势所趋，作为“民酒典范”品牌，牛栏山的强大品牌力爆发正当时，经过“金标牛烟火气餐厅榜”的深耕细作，牛栏山有机会实现市场业绩与品牌价值的双重飞跃。

如此看来，牛栏山的一连串营销发力并不出人意外。

早在2022年9月1日，以“百城大会战，决胜金标牛”为主题的牛栏山营销大会上，就提出了力争用四年的时间，将“金标”打造成为“中国白酒30-40元价格带纯粮光瓶酒第一大单品”的营销目标。

而今，通过“金标牛烟火气餐厅榜”一场场颁奖盛典的举办，一座座城市的落地，牛栏山正一步步靠近这个目标。

微酒相信，凭借持续的投入和耕耘，“金标牛”不仅会成为烟火气的代名词，更将进化为光瓶酒热潮中的“超级明星产品”。

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