鸡肉可以说是我们家喻户晓的一道食材，它不仅可以烹饪出各种不同类型的美食，还具有极高的营养价值。
在选购鸡肉食材的时候，也是有很多的讲究。有些人为了省事方便，会直接购买已经处理的好鸡肉。
也有为了吃到新鲜的鸡肉，会选择现杀活鸡自己进行处理。
在处理鸡的过程当中，有些鸡的肚子里有“黄油”类的油脂物，很多人会将“黄油”都处理干净，认为这样才能放心烹饪食用。
但其实并不然，“黄油”也有着很高的营养价值，而且烹饪方式正确也是一道美味的食肴。
一、鸡肚子里的“黄油”
很多人在处理鸡肚子的时候，会将鸡的内脏清洗的很干净。
尤其是看到类似“黄油”的物质，会以为是鸡肉不新鲜，或者其他无用的物质扔掉。
但鸡肚子当中的“黄油”有着丰富的营养价值，可以称为是鸡油。
“黄油”主要是由于鸡的脂肪所构成的，而这种“黄油”和我们在超市当中常见到的黄油是有不同的。
鸡肚子当中的“黄油”一般集中在腹部的区域，而形成的原因主要是由鸡的生长环境、日常吃的东西所决定的，而且也并不是所有的鸡都有“黄油”。
现在市面上常见的鸡可以分为三大类型，速成鸡，散养鸡以及农村的土鸡。
很多人在市场上买的鸡肉多为速成鸡，这类型的鸡都是人工饲养长大，吃的都是鸡饲料。
有些鸡饲料是商业合成，当中含有激素，可以很快催生鸡的生长。
一般在几个月内鸡就可以长大，由于饲养周期短，营养物质也匮乏，这类鸡的体内脂肪含量比较低，所以也很难形成“黄油”。
另外一种是散养鸡，这种鸡肉产量不高，吃的食物也比较多样化，摄取的营养物质也相对丰富。
还有一些是农村养殖的鸡肉，俗称是“土鸡”。
这种鸡肉一般是在自然环境当中长大，食用的大多是谷物类的物质。这种自然生长的鸡它们体内堆积的脂肪含量相对会比较高。
这两种类型的鸡体内脂肪含量高，肉质口感也比较紧实好吃，并且在体内更容易积累“黄油”。
鸡体内的“黄油”越多，说明这只鸡被喂养的时间越长。
主要是由于谷物当中，例如玉米、小米等谷物当中，富含着丰富的脂肪、胡萝卜素等营养物质。
而这些物质就是黄色素，而这也是“黄油”形成的原因。
现在很多人都喜欢购买土鸡或散养鸡，但是从表面又难以辨别。
在处理鸡肚子的过程中发现了“黄油”，则说明这只鸡是在相对健康、稳定的环境当中长大。
了解了“黄油”的形成过程，那么“黄油”有什么营养价值呢？
“黄油”当中富含着丰富的高蛋白质、维生素C、维生素E等物质，而这些物质对人体都有有益的。
人体适量的摄入“黄油”，可以有效的补充人体所需的营养物质。
例如“黄油”当中的油脂可以有润肠通便的作用，如果是便秘的人群适量吃“黄油”，可以有效的改善便秘的情况。
“黄油”还可以起到御寒的作用，尤其在寒冷的天气适量的吃“黄油”，可以有效的解疲乏，驱逐体内的寒气。
尤其对于女生来说，适量的食用也可以起到保健的作用。
热门跟贴