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民国时期的泸州人取名有多大胆？可能会颠覆你的三观，但是经过注解以后，又让你会心一笑，这个老板绝对不是普通。有兴趣的朋友，听沽酒客跟你慢慢聊。
我就说，我们泸州人脑壳不是一般的够用，那些常常觉得泸州不得行的部分本地人，应该好好了解一下过去，再给自己鼓鼓气，还是有机会出头的。
最近查阅泸州地方文史资料和拜访一些耄耋之年的老前辈，虽然收获困难，还是挖掘到部分有价值的内容，其中就聊到泸州民国时期老城的一些风貌，尤其聊到餐馆美食，从丰富程度来看，不仅不输于今天，甚至比今天还要厉害。
好多没有被流传下来，多少有些可惜。比如以前我一直认为豆腐脑加鸡丝是近年的创新吃法，哪知道民国时期，泸州大北街和南城三星街一带，麻辣和酸辣鸡丝豆腐都已经是全城老小喜闻乐见的地方小吃了。
而其他的内容更是多得可以写一本书。这其中有一家做小吃和九大碗的店，据说当年非常出名，在纽子街，你不知道纽子街在哪里是吧，就是今天仁和路。这家店主要做各种精致的小吃，不仅味道一绝价格还相当亲民，不像今天，一些做餐饮的，味道不怎么样，恨不得一块的成本卖出一百的天价，不思进取，还老想发横财不可同日而语，这家店的老板姓潘。
具体什么来历也无法考证了，不过他的店名可是玩谐音梗的鼻祖了，叫“潘精廉小吃店”。
我觉得，要不是这个老板天生幽默，就是懂流量密码的人。别看“潘金莲”女士因为《水浒传》和《金瓶梅》被搞的世人唾弃，但是她的名头确实家喻户晓。
老板取这个名字，显然是准备好引起争议和话题。不过他那个“精廉”不是这个“金莲”。
精致的食物还可以廉价地获取，不就是物美价廉的意思吗？那位不守妇道的女士不同，这个显然会受到大众的欢迎。
直到今天，泸州人还是对味道美好价格又便宜的餐馆情有独钟，当然不是说泸州人不追求高大上，而是我们更喜欢性价比，也不能说适合所有的商业模式，但是它起码可以让更多体验一种小满足和小幸福。
当年泸州大曲酒也曾经喊过要做名酒中的民酒，就是既是有名气的酒又是亲民的酒，显然对于这种需要全国乃至世界去占有一席之地的品牌，不是很合适，也导致了一段时间，它差点被挤出一线，后来不得不与时俱进，才又回到一线的位置。当然也出了一些口粮或者贴牌酒来满足大众的需求。这就是群体定位和品牌定位的问题了。
其实，美食到底应该怎样的价位，决定不仅是味道，也有很多综合因素的，主要还是面对的群体，提供什么的服务，达到什么样的要求的。你比如说同样是国窖1573的品质，你有品牌价值，用于高档场合它肯定不可能低廉出售，也不符合它的气质和诉求。
如果是自己饮用，只为了本身装酒水而已，不需要名头与排场，也不必收藏和装格调，那么塑料袋拿回来也能喝，价格自然就不会高了。
闲话几句，就是想表明，任何商业你售卖的本身第一质量要过硬，甚至能不断提升，哪怕无法突破，至少不能下滑。当然如果这些你能做到，还能在营销上别出心裁，那么你不发财谁发财，用今天一句流行的话来说：“让他赚。”
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