出过国你就清楚，中餐到底有多牛，现在世界各国的饮食都在逐渐西化，只有中餐，它不光抵挡住了西方饮食文化的侵袭，甚至还反向输出给了外国人。
这种神操作让外国餐饮巨头们难以置信，至今都没有找到好的解决方案。
比如说肯德基，这是美国快餐文化的代表企业，在全世界其他国家战无不胜，基本只要肯德基能成功进入，那快餐文化立马就会在那个国家大范围流行。
最典型的案例就是我们的隔壁韩国，韩国人本来和我们差不多的饮食习惯，都是以大米为主食，然后再搭配一些菜品，这种习惯在韩国已经传承了上千年。
但随着西方快餐文化的流行，如今的韩国代表美食已经变成了炸鸡、热狗、麻辣烫这种东西，就连大米的消费量都急剧降低，根据我查到的数据，2021年韩国人均大米消费量仅为56.9公斤，只有30年前的1/2，而另一方面，韩国的面粉消费量却持续暴增，相比30多年前，增长了2倍有余。
之所以会出现这种局面，是因为现在韩国的年轻人他们热衷于吃泡面、拉面、意面、汉堡、披萨这种东西，而对韩国的传统美食不太感兴趣，所以导致韩国的面粉消费量不断暴增。
和韩国情况类似的还有日本，他们也受到了西方饮食文化的侵袭，只不过情况不同的是，日本人保留了爱吃大米的习惯，饮食结构并没有发生颠覆式的改变，但是日本人改变的地方在快餐文化的流行，遍布全日本的便利店就是最好的证明。
和国内很多便利店只卖零食和酒水不同，日式便利店还兼带着提供盒饭的功能，很多日本人中午下班之后就会去便利店买一份冷盒饭，经过微波炉的加热就直接进食，虽然口感不如现做的饭菜那么好吃，但胜在价格低廉，只有外面餐馆的1/3，所以这种便利店文化在日本已经大面积流行。
而且不光在日本流行，它还输出到了其他国家，比如说泰国，你去过泰国就会清楚，那里遍地都是711这种便利店，比国内要密集得多，泰国的年轻人也开始流行吃各种快餐制品，根据我查到的数据，只有7000万人口的泰国，竟然有18000多家日系便利店，而拥有14亿人口的咱们，却只有10000家日系便利店。
由此可见泰国已经深受快餐文化的影响，他们的年轻人已经逐渐开始接受那种冷食快餐的饮食习惯。
反观咱们，则让西方的餐饮巨头们非常头疼，因为西方的那套饮食习惯在中国始终无法大面积普及。
比如说以肯德基为代表的快餐店，他们在国内虽然开了很多店，但却始终无法取代中国人的传统饮食，中国的年轻人只会偶尔去买汉堡炸鸡换个口味，而很少有人会顿顿吃那些东西，而肯德基为了适应中国人的胃口，甚至还推出了中式饮食皮蛋瘦肉粥。
还有日式便利店也是一样的道理，尽管里面也会提供正餐，但中国人去那些便利店更多的还是购买一些酒水零食，而不是去店里吃正餐。
这种现象让西方餐饮巨头们百思不得其解，他们搞不清楚，为什么中国人会这么特殊，所以现在西方饮食习惯在中国的推广遇到了很大的瓶颈。
高端一点西餐店受众群体有限，无法被推广到底层。
而低端一点的快餐店，又撼动不了中国的热炒饭店。
这就导致他们只能走不上不下的中产路线，用价格不低的星巴克和肯德基占据一份中间市场，至于想更进一步，则几乎不可能。
那为什么会发生这种事情？经过我的研究，我发现主要有两大原因。
第一，中国物产丰盛，饮食文化博大精深。
你不要小看物产丰盛这一点，在古时候的韩国，非常流行吃一种海苔饭团，就是一张海苔包住一个冷饭团，就是他们的一顿正餐。
还有日本，他们也流行过一种梅子饭团，一个酸梅子加一点米饭，就是一顿正餐，包括日本现在都很流行吃各种冷寿司。
那为什么他们会喜欢吃这种东西呢？归根到底还是因为穷，物资匮乏，贫民百姓只能找到这种食材充饥。
而咱们中国人呢？为什么会有那么多菜系，诞生那么多菜品的做法？因为中国地大物博，食材丰盛，可以变着法子研究出各种美食，再加上铁锅的流行，让中国人能做出各种热菜，在这样的大环境下，才让吃热菜热饭成为中国人的饮食习惯。
所以我们观察就会发现，不到万不得已，中国人是不会吃冷饭的，除非是手上拮据要出远门，才会带上一些干粮充饥。
正是因为这个原因，所以日式便利店的那种冷便当在国内才始终无法大面积流行。
再来看炸鸡汉堡这些快餐为什么在中国无法成为主流？其实说白了就是一个原因，那就是他们真的不如炒菜好吃。
中餐有一点非常神奇，那就是它能把简单甚至廉价的废弃食材做得非常好吃，最典型的案例就是杂碎和鸡爪子。
这些东西在西方国家基本都是直接丢弃的东西，但在中国大厨的加工下，却能成为世间美食。
更重要的是，它不仅好吃，还很便宜，我们去外面的饭店打菜，两荤两素加在一起也才十几块钱，而隔壁肯德基一个汉堡就二三十，这样一经对比，我们自然知道怎么选。
中餐厉害的地方就在于，它就算是最便宜的那些菜品，它也能很好吃，所以中国底层百姓有条件去顿顿吃炒菜。
而西餐则不一样了，我承认不管是法餐还是美国餐，肯定都有其独特之处，但他们那些好吃的食物，比如鹅肝、鱼子酱、高端牛排这些东西都不属于平民食物，所以很难在中国民间流行。
正是因为中餐有足够亲民，足够下沉的这个优势，所以西餐在中国市场才始终无法大范围流行。
毕竟比你便宜还比你好吃，你怎么比？
当然，除了上面我提到的原因，中餐之所以能抵挡住西方餐饮文化的侵袭，还有一个重要原因，那就是中国花了十几年时间建立起来的菜篮子工程。
中国很多家庭为什么愿意自己做饭？答案是因为能够很方便的买到各种新鲜、便宜的食材，对于大部分中国人而言，只要你住在城市里，那么三公里之内必然会有菜市场、生鲜超市和大型商超。
所以很多人下班之后就会直接逛到旁边的超市里，购买一些新鲜的食材，回家就能烹饪一顿可口的美食。
而之所以会这么便捷，就是国家推行菜篮子工程的功劳，为了让老百姓能快速买到各种新鲜食材，最近十几年，国家在基建、物流配送、城市布局、物资供应方面都做了很大的努力，这才有了如今这种便利的局面。
你不要以为这是理所当然的，在国外很多国家，居民要买到新鲜的菜品，可能要开车十几公里，而且有些菜价格非常昂贵，所以对于他们而言，如此费时费力，倒还不如直接买点西式快餐填饱肚子。
可对于咱们中国人来说，既然有条件做宫保鸡丁、鱼香肉丝，谁又会愿意天天吃炸鸡汉堡甜甜圈呢？
道理就是这个道理，而且嘴巴可以骗人，但人的胃口不会，近些年，随着大量中国出国做生意，中餐也开始在国外受到广泛的欢迎。
比如说海底捞，它不仅在国外上市，还受到了外国人的欢迎，当肥牛、毛肚浸泡在火辣辣的锅里，外国人感受到了一股从未有过的美食体验，很多外国人宁可开车几十公里也要跑到有海底捞的商圈吃一顿火锅。
还有重庆品牌朱光玉火锅，分店也是规划到了世界各地，如今他们已经在美国、加拿大、英国、德国、澳大利亚、日本、韩国、泰国、新加坡等地选好了店址。
根据数据统计，2021年，在海外的火锅店数量就达13.4万家，而且每年都在快速新增，外国人吃火锅已经变成了一件十分普遍的事情。
对于常年吃炸鸡汉堡甜甜圈的外国人来说，做法多样的中餐对他们简直就是降维打击，比如说网上有个博主带着自己的外国男朋友去吃酸菜鱼，本来这个菜在国内十分普通，就是一个家常菜品，可在外国人嘴里，当他品尝第一口之后，就不停的称赞——好吃！
还有拍黄瓜这种没有什么技术含量的菜，也能让外国人赞叹惊为天人。
你不要觉得我说得过于离谱，中国人几千年悠久的饮食文化可不是说着玩的，这是一个文明古国上百代人经验的累积，在吃的这方面，中国可以说已经到了登峰造极的地步。
作为一个先进的饮食文化，外来饮食文化进入中国的第一反应不是颠覆我们的习惯，而是很快就会被我们的饮食文化所同化，比如肯德基会卖皮蛋瘦肉粥，这就是一个最好的证明。
永远记住这个道理，当落后文明进入先进文明，它最大的可能就是融入这个新集体，而不是颠覆先进文明的基本盘。
这个道理适用于很多领域。
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