帝亚吉欧巧妙地借助人工智能识别了五种口味，这些独特的口感将深刻影响今年夏天全球消费者在畅饮时的社交体验。
这五种口味——“鲜味”、“辛辣”、“热带”、“治愈”和“丰收”，是帝亚吉欧与“AI调色板”这一智能学习工具联手打造的新“口味预测”计划的产物。通过追踪在线和社交媒体平台上的对话，AI调色板精准捕捉了新兴的食品饮料潮流。
依据人工智能的分析结果，帝亚吉欧洞察到鲜味风潮正逐渐升温。在英国，对姜黄等食材的搜索量激增了79%。同时，美国对韩国红辣椒酱gochujang的关注度也上升了55%，而“帕玛森意式马提尼”更是在美国备受瞩目，搜索量增长了12%，反映出人们愈发热衷于探索不同文化带来的新奇体验、传统与风味。
帝亚吉欧进一步发现，辛辣口味也备受欢迎。在英国，关于墨西哥胡椒的讨论增加了32%，而在澳大利亚，关于意大利胡椒的讨论更是飙升了53%。在美国，辣椒的讨论热度也增长了36%。据帝亚吉欧透露，全球有15%的消费者在社交场合中寻求更为刺激的体验。如今，在美国，拉丁和德克萨斯-墨西哥风味的美食订单已超越意大利菜，而近半的英国消费者在日常饮食中也开始使用辣酱。
随着消费者对冒险和异国情调的追求，热带风味食品和饮料的复兴也备受瞩目。罗望子在美国的搜索和讨论热度上升了50%，而番石榴等水果在英国的受欢迎程度也增加了18%。在泰国，人们对西番莲等热带水果的兴趣更是激增了25%。
“治愈的味道”则代表了消费者对生活中小确幸的珍视。帝亚吉欧发现，新的口感和创意方法正将传统的“治愈味道”转变为多层次的感官盛宴。根据AI数据显示，享受生活中的小乐趣的消费者比例显著上升，高达63%。在英国，关于咖啡的讨论热度上升了12%，全球范围内对榛子的兴趣增长了91%，而关于肉豆蔻的讨论也在全球范围内激增了78%。最近，《Vogue》杂志更是将阿福加托誉为“时尚界最受欢迎的甜点”，预示着鸡尾酒或许将取代传统布丁成为新的宠儿。
第五种口味趋势“开花收获”则是对全球消费者对自然热爱的一种回应，这种趋势在2024年大都会艺术博物馆慈善晚会（Met Gala）等以“时间花园”为主题的热门活动中得到了进一步放大。帝亚吉欧观察到，仅在英国，“如何觅食”的搜索量就增长了惊人的172%。
这种对自然的痴迷背后，是消费者日益增强的环保意识。他们更倾向于讨论本地采购的食材，这一趋势上涨了44%。从花卉和天然成分的讨论中，我们可以看到接骨木花在法国的热度上升了67%，而大黄在加拿大的关注度也增加了36%。
谈及这五种口味趋势，帝亚吉欧首席创新官马克·桑迪斯表示：“我们今天的社交方式受到诸多因素的影响，包括不同的文化、对户外活动的热爱，甚至是我们对冒险的渴望。”他强调，“这些趋势正在塑造消费者今年夏天所渴望的饮品和特定口味。帝亚吉欧的‘口味预测’显示，墨西哥胡椒、番石榴和花香等饮品将大放异彩，特别是在鸡尾酒领域。”
在上周于伦敦举行的帝亚吉欧创新展上，桑迪斯进一步解释了这些创新背后的发现。他表示，公司正在深入研究“消费者在5到10年后将会关心的重大宏观趋势”，以确保帝亚吉欧能够“从中提炼出主张，当这些趋势成为现实时”，公司已经“做好准备”，并“确信它将奏效”。
桑迪斯强调，该公司“最近还试图进一步扩大创新的范围，因此创新不仅仅是在新瓶子里装新液体，更是利用数据进行更广泛的布局”。他解释道：“我们谈论的是构建平台，而非产品。这些平台能够帮助消费者以不同的方式与品类互动，或者创造独特的消费体验。”
他补充说：“借助我们的洞察力和人工智能，我们已经能够追踪这些趋势的发展，并推出新产品，以紧跟不断变化的消费者口味。最近的成功案例包括Smirnoff辣罗望子和尊尼获加鲜味等。”
来源：db
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