原标题：乐健康 | 4个看似健康的饮食观念，别踩坑！
工人日报-中工网记者 姬薇
在日常生活中，很多看似健康的饮食观念其实并不正确。
拒绝碳水化合物
一些人为了减重，选择不吃碳水化合物的生酮饮食法，虽然短期内可能会有效果，但当碳水化合物持续摄入不足后，人体就会利用脂肪和蛋白质来提供能量。蛋白质被分解成氨基酸，再转化成葡萄糖，就可能导致肌肉流失问题。
更重要的是，人不吃主食，会大大减少身体所需重要营养素的摄入，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、锌和钾等。
世界著名医学期刊《柳叶刀》发表的一项前瞻性研究指出，膳食中的碳水化合物太少，会增加人们早死的风险，还可能诱发包括心脏病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默病等在内的多种疾病。
过分少油少盐
一些老年人为了控制好血脂，害怕吃油脂，有的人甚至只吃素食，导致食物中油脂及盐的含量过低，不仅明显影响食物风味，长期下来还会导致电解质紊乱和营养不良。长期摄入过少的油脂，容易诱发便秘，影响食欲，更易导致营养不良。
盐和油并不是健康的敌人，适量食用不会损害健康。建议老年人每天用油25～30克，尽量选择植物油，避免动物油。每天用盐不超过5克（大概一啤酒盖），合并高血压的老年人应将盐的用量控制在4克内。
纯素食
素食者的饮食习惯也是一种“偏食”。
拒绝吃肉，会造成动物蛋白摄入不足，即使补充了豆类等植物蛋白，其吸收和利用率也远不及动物蛋白。素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、紫菜和谷物，都能帮助补充钙。适量摄入有益的脂肪，不仅有益健康，还能起到防癌的作用。
粗粮至上
吃粗粮，好处多，很多人因此完全拒绝精米、白面，只吃粗粮。这是不对的。
与精米、白面相比，因为加工过程不追求精细，粗粮含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质，对人体有益。但摄入过多的膳食纤维，会使肠道中的一些细菌发酵产气，甚至可能诱发腹泻，还可能影响矿物质等营养物质的吸收，增加营养不良的发生风险。
所以，吃粗粮要适量，精粮和粗粮的适宜比例是1∶1。大家可以根据自身情况，循序渐进地增加主食中粗粮的比例。（北京健康教育）
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工人日报客户端《乐健康》第490期
来源：工人日报客户端
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