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早上刚起床抑或是深夜突觉嘴馋,边煮边飘来一股夺人心魄的味道。
有谁能在饥肠辘辘时,拒绝一枚甜香满溢还软糯无丝的红薯呢?(说是粗粮都委屈它了)
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完全熟透了之后,热着吃绵软温润;夏天稍微凉点、冰点吃,甚至称得上是冰淇淋口感。
红薯这东西,让人一年四季都想拥有!
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只需最简单的做法,就撑得起“入口即化”、“意犹未尽”的修饰,说的就是这款金田一薯。
在下厨房内部评测中,深耕红薯领域的买手四七评价它:最香、最甜,全是好评,被同事们催着上架......
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不仅整体评分赢过了同场测试的其他品种,湿润度、薯香、甜度三个维度单独拎出来看,金田一薯也是尖子生水准:
●肉质甜润不腻喉,绵软而有质地,可与烟薯媲美
●最大特点是薯香浓郁,蒸烤时厨房几乎如烘焙店般香甜
●30天恒温窖存,淀粉转化为果糖,糖度最高可达48-52度(几乎是普通红薯的两倍了)
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虽然名字陌生,价格也比普通红薯贵上20%,但金田一薯绝对值得一试。
下厨房争取到的补贴价格,是全网最低的破价机制(59.9元44.9元/4斤)如果你想尝尝鲜,现在下单绝对最划算。
44.9元,能买到7-10根,每根4、5块钱,也比轻食店、便利店的外食划算太多。
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果肉香甜软糯,
薯香浓郁醉人。
金田一最大特点就是薯香浓郁,无论是蒸还是烤的过程中,很远都能闻到香味。
烤的时候整个厨房都充满香气,同时混合着奶香、焦香,甜丝丝的味道止不住地往外窜。
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而且真的很甜,但不会过于甜腻。
烤好之后的红薯,我们用糖度仪检测,甜度能达48-52度以上(一般沙地蜜薯25度左右,烟薯25-30度左右,桥头地瓜或者鸣门35度左右)。
甜蜜之余,也没失去红薯独有的清香,很难得。
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口感非常湿润,不是水哒哒的那种。
极为软糯绵甜,没有丝络纤维。极细腻的薯肉轻抿即化,是舌尖最爱的那种绵密爽滑。
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烤好后撕开,皮肉完好分离,金灿灿的薯肉跳脱出来,急忙咬上一口,口中每一寸肌理都被它的香软甘甜所俘获......
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原生态火山土质种植,
全年皆有出产。
这个神仙红薯品种,来自供应商将近7年的专一培育。他们种植也有良法,择适时而作:
1-7月份在原生态北部湾火山土质种植,8-12月在胶东半岛水源保护区种植,南北两片区产地贯穿全年出产。
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当季红薯的甄选种植基地,位于湛江北部湾火山灰土土质地区内,土壤蕴涵着丰富的微量元素和矿物质。
种出来的红薯也皮薄肉厚、香气浓郁,甜度自然比其他红薯更高。
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一片远离污染的天然土地上,有充足的光照、纯净的水源。
金田一薯便在这里足足生长160天以上(比一般红薯多生长至少20天),有更多时间给予果实累积有机质及营养沉淀。
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供应商坚持生态种植,出产的红薯符合国家及国际检测机构CNAS276项农残检测零检出,所以连皮也可食用,每一口都安心。
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30天恒温窖存糖化,
专业沉糖技术。
红薯们被小心翼翼地从土里挖出来,装箱,入库。这时候软糯香甜的口感已经初见端倪,但还不行。
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金田一薯离封神还差一步,那就是糖化。
红薯糖化在行业中并不特殊,但这次的供应商却实实在在做到了步步精细而专业:
其一:收获前控水15天,让果实变得更紧实
其二:进行分拣,将过小的,或者有伤痕的撇除
其三:物理升温消灭细菌,成本更高但更安全
其四,也是最重要的:恒温28-29摄氏度,窖存至少30天
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种植端确保足够的有机质和淀粉;在恒温专业气调库进行糖化,温度、湿度、臭氧浓度、二氧化碳浓度恒定检测;环环相扣,缺一不可。
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市面上大多红薯供应商,一般会在采摘后马上发货,或者仅仅糖化5天,以此减少货损的可能。(在合适的温度和湿度中,红薯有可能发芽)
而足足30天的糖化,使淀粉足以转化为果糖,并且一定的水分减少更会使口感紧实。
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因此,金田一薯并非现挖现发。在送到你手中之前,它需要经历:基地采收-初级分拣-到车间高温愈合-低温糖化-二次分拣-打包发货,所有这些流程。
而这便是,金田一薯,美味远超其他红薯的秘诀。
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他们也喜欢这枚金田一薯。
“口感细腻很香甜,蒸起来吃一点也不会干噎,蒸的时候满屋飘香”
by 厨友@别放香菜和生姜
“老人孩子都爱吃~”
by 厨友@SHIWU
“吃到了人生。金田一薯诚不我欺!”
by 厨友@红魔鬼小姐
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“甜而不腻,不像蜜薯会甜到发酸,软糯可口,没给满分就是性价比差了点,有一丢丢贵。”
by 厨友@小大吃货
! 限时开团7天!
因为是特别和供应商磨来的史低价,不能长期售卖,这次开团仅7天。所以心动的厨友,抓住机会哦!金田一真的值得。
金田一薯 · 红薯
4斤(约7-10个)
¥59.9¥44.9
文末扫码领新人券,再减¥3
生产日期:当季新鲜薯,采摘后经过30天以上愈合糖化处理后发货
包装方式:天地盖礼盒+介绍页+网套包每一条地瓜
储存方法:常温阴凉处,干燥通风处,避免阳光直晒
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