导语：四川这家苍蝇馆子太任性，藏在犄角旮旯不愁生意，厨师炒到手腕疼
在自贡有一家店，可以说非常任性，它是一家名副其实的苍蝇馆子，藏在犄角旮旯却不愁生意，诸多名人和网红都纷纷找来吃，厨师炒菜炒到手腕疼，所以有时候就直接关门不做生意，这么任性，完全是靠味道，真是特别自信。而且他们家不仅味道好，而且食材很好，所以吃起来很放心，喜欢吃川菜的人，来这里起码要多吃一两碗米饭，因为每一道菜都很下饭。
先来看看他们家的环境，就在乡下自己修的红砖房里面，车子可以直接停在路边，来这里基本就是看食材点菜，来晚了就吃不上。而且周边没有什么风景和其他的店，就只靠这一家店支撑，真是酒香不怕巷子深。
他们家的菜单也很特别，直接贴上墙上，还是手写的，除了大人爱吃的蓝色菜单，还贴心地给小朋友们准备了一张红色菜单，做的是小朋友爱吃的味道，所以很适合一家大小来这边享受美食。老板还贴心在招牌菜前面画了五角星，让客人可以放心点菜，价格基本在几十块钱之间，价格不算便宜，但是分量很足，算下来是真的物美价廉。
红烧肉五十元一份，要碰运气才能吃上，因为他是一锅烧出来的，烧得很软烂，看着油汪汪的，肥瘦相间一抿即化。说不上什么很特别，但就是小时候的味道，感觉没有多余的调料，但是肉质一点也不老，而且也不膻，满满的都是肉香味，里面有一些八角，咸甜适中层次感丰富，还加了一些红枣，所以有一股枣香味，吃起来很特别。
香菜牛肉简直是香菜爱好者的天堂，看不到肉，因为上面满满的全是绿油油的香菜，掀开香菜，下面是牛肉丝炒仔姜，还有一些小米辣点缀其中。整体的口感很嫩，味道也不冲突，感觉非常搭配，每一口都让人感受到味蕾的刺激，嫩香鲜滑的味道让人胃口大开，配着米饭吃简直绝了。
他们家没有肝腰合炒，但是火爆腰花堪称一绝。不知道老板怎么处理的，腰花真是嫩得不行，简直是入口化渣，而且火候掌握得很好，多一分会老，少一分会生，那种刚好断生的味道，真是绝了。配上嫩滑的大葱，还有小米辣干辣椒等等，油润可口，让人吃不腻。
这里的整体味道都不错，怪不得吸引无数客人来抢着吃，不知道你喜欢吃这样的自贡菜吗？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）
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