大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着二十四节气的夏至日即将到来，天气也变得越来越热了，不仅气温高，而且雨水多，所以湿热交替，让整个世界都形同一个蒸笼一样，热气腾腾。因此，面对这样难耐的天气，我们或多或少都会食欲下降，吃什么都没有胃口。但是，由于夏天经常出汗，身体代谢加快，身体营养消耗也在逐步加快。所以，夏天也需要及时进补，预防身体“入不敷出”。那么，夏天没食欲的情况下，要如果进补营养呢。推荐大家多安排八道开胃硬菜，不仅开胃健脾营养高，而且荤素搭配好，老少都适合吃。接下来，我分享一下这八道开胃硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、菌菇排骨汤
食材准备：排骨、虫草花、羊肚菌、姬松茸、山药、姜片、葱段、枸杞子、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2.清洗干净虫草花、羊肚菌、姬松茸，然后和姜片一起倒入炖锅中，再加入适量的清水，接着中小火炖煮一个小时。
3.把山药去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中继续炖煮，继续炖煮一个小时后，再加入适量的食盐调味。
4.最后再撒入枸杞子和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、黑椒牛骨仔
食材准备：牛骨仔、洋葱、青红椒、葱姜蒜、黑胡椒碎。
做法流程：
1.剁成小块的牛骨仔清洗好，然后加入适量的料酒、生抽、黑胡椒碎、白糖和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.把洋葱和青红椒也清洗干净，接着分别切成小块备用，再切好葱姜蒜，接着热锅烧油，油热以后，放入牛骨仔油煎，煎至牛骨仔两面金黄熟透后，盛出备用。
3.继续加热底油，接着倒入葱姜蒜爆香，然后倒入洋葱和青红椒一起翻炒，再加入适量的食盐调味，最后翻炒至断生。
4.最后再加入牛骨仔一起翻炒，然后加入适量的黑胡椒碎和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、双椒牛肉
食材准备：牛肉、青红椒、蒜末、姜丝、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒一起炒香，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至青红椒断生。
4.接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、番茄牛肉炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、牛肉、番茄、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净切好，然后加入葱姜料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净番茄切好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，再加入食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒出番茄汁，然后加入牛肉和鸡蛋翻炒入味，即可出锅开吃，
五、香菇滑鸡
食材准备：鸡腿、香菇、姜丝、蒜末、葱花。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切小块放入大碗中，接着加入料酒、姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制半小时备用。
2.清洗干净香菇，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。
3.煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱蒜末一起翻炒均匀炒香，接着加入香菇一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的清水一起焖煮三分钟左右，然后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、木耳炒肉
食材准备：瘦肉、木耳、蒜苗、蒜末、青红椒。
做法流程：
1.清洗干净的瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.木耳提前泡发，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜苗、青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，再加入蒜末和青红椒炒香。
4.最后加入木耳和蒜苗一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和白糖一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、山药炒肉
食材准备：山药、里脊肉、蒜末、葱段。
做法流程：
1.里脊肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.山药去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入山药煸炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。
4.最后淋入适量的清水一起焖煮五分钟左右，接着倒入瘦肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、番茄西兰花炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、番茄、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
2.木耳泡发，然后和切成小朵的西兰花清洗干净，再起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和西兰花焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3.清洗干净番茄切好，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁。
4.最后再加入鸡蛋、西兰花和木耳一起翻炒均匀，接着加入生抽和黑胡椒碎提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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