炎炎夏日，大家回到家的第一件事，或许就是打开冰箱，喝一口冷饮或者吃一口冰西瓜。
现在的西瓜普遍偏大，想要一次性吃完一整个西瓜往往很难，于是只能将西瓜切成两半，先将一半吃掉，再将另一半放进冰箱冷藏。
在很多人的潜意识中，冰西瓜不仅口感更好，而且还能防止西瓜变质，可谓一举两得。如果你也这么想，甚至正在这样做，劝你慎重！因为这个动作，很可能会害得你上吐下泻、高烧不退甚至是危及生命！
一块冰西瓜，险些要人命！
最近，媒体报道了陕西西安一家三口，因为吃隔夜冰西瓜全部住进医院的新闻。然而，这并不是隔夜冰西瓜第一次出事。
2022年，家住江苏宿迁81岁的陈大爷，因为吃了隔夜冰西瓜，出现腹泻呕吐等症状，被紧急送医。经过检查发现，陈大爷出现感染性休克，同时还出现了多器官功能损害。
2020年，家住武汉五十多岁的刘女士，因为吃了隔夜冰西瓜，出现了发热、畏寒等症状，并在次日出现了两眼发昏、双腿乏力、发抖等症状。
在送进医院时，刘女士体内的感染指标已经是正常值的几千倍。细菌从肠道进入血液，引发了脓毒血症和感染性休克，随时会有生命危险。好在抢救及时，才避免了更大的悲剧。
无独有偶，2018年夏天，湖南一位70岁的大爷在吃完隔夜冰西瓜两小时后，腹痛难忍，送医检查后发现近70cm的小肠已经充血、水肿、坏死，最终这70cm小肠被手术切除。
接二连三的事故层出不穷，这也使得深圳疾控在早前曾发出警告！
隔夜冰西瓜为什么这么危险？
一个完整且没有破损的西瓜，内部基本上是没有细菌的，可一旦切开就会接触到外面的细菌。比如切西瓜用到的刀、砧板和手不干净等，就可能导致西瓜被细菌污染。
所以，隔夜冰西瓜能不能吃的关键，就在于是否被致病菌污染。
隔夜冰西瓜之所以这么危险，是因为很多人把冰箱当成了万能且安全的“保鲜箱”，觉得不管什么食物只要放进冰箱就安全了。
事实上，冰箱并没有想象得那么安全，里面有多种细菌，并且冰箱的温度很适合一些细菌的生存。
切开的西瓜在放进冰箱后，表面可能会滋生细菌，另外西瓜富含各种糖分等营养物质，这也为细菌的生长繁殖提供了养料。如果西瓜切开后，放在室内环境中时间较长，此时很可能就已经变质或者被细菌污染了，如果再套上保鲜膜放进冰箱，无异于进一步加速西瓜的变质。
除此之外，不少人平时喜欢将各种食材一起放在冰箱冷藏，比如果蔬、生肉和熟食等，这些食物本身就带有一些细菌，长期放在冰箱里，冰箱里面也会残留大量细菌。
可以想象，西瓜存放在这种环境下到底有多危险。
不干净的冰箱，可能在“养”细菌
冰箱并没有我们想象得那么安全，有些细菌就喜欢在这种低温环境下生存。
①李斯特菌
常常潜藏在肉类和牛奶中，耐温能力极强，哪怕在零下20℃的环境下依然能存活一年。人在感染李斯特菌后，会出现腹泻、腹痛等症状，严重时可导致败血症和脑膜炎等严重后果。
②沙门氏菌
沙门氏菌主要存在于动物性食品中，一般集中在畜肉类和其加工制品、禽肉、蛋奶等。沙门氏菌在人体内达到一定数量会在肠道中繁殖，并通过人体的淋巴系统进入血液，患者会随之出现发烧和腹泻等症状。
③志贺菌
志贺菌可导致细菌性痢疾，没吃完的西瓜中就可能存在志贺菌的身影，此外志贺菌还会“人传人”，志贺菌主要存在于蔬菜水果中，所以从冰箱里拿完蔬菜水果后，一定要及时洗手。
④耶尔森菌
往往潜藏在生猪肉中，可导致肠胃炎、阑尾炎和败血症等。
西瓜这样放，隔夜才安全
首先，一定要及时放，西瓜在切开后，要尽快放进冰箱，别等几个小时了才把剩下的西瓜放冰箱。西瓜在切开后，如果放在常温下超过2小时，最好就别吃了，因为西瓜富含糖分，水分含量高达90%，常温下可以说是微生物的天堂。
其次，一定要及时盖上保鲜膜，虽说保鲜膜会形成一个密闭的空间，理论上更有利于细菌的滋长，但这里的细菌不一定就是致病菌。相反的，保鲜膜可以将西瓜和其他食物隔离开，避免被细菌二次污染。
另外，最好放在专门的区域，因为冰箱里的其他食物可能携带大量致病菌，现在的冰箱一般都有分区，最好将西瓜和肉、禽、鱼以及海产等分隔开来。
最后，哪怕已经放在冰箱里了，冷藏的时间最好别超过12个小时，最长不应该超过24小时。
这里单独提醒一下，有些人喜欢把隔夜冰西瓜的表面切掉，以为就能安然无恙了，实际上这并没有任何作用，因为细菌并不仅仅存在于西瓜表面。
另外，有的人会把西瓜变质的地方切掉或者挖掉，继续吃剩下的地方，这样做也不安全。因为西瓜的果肉一旦已经被微生物侵袭腐烂变质，我们很难保证致病菌没有扩散到西瓜内部，因为人眼是几乎看不到微生物的，所以这种西瓜最好扔掉。
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