玉米淀粉是中国玉米产业主要下游行业，随着下游食品、造纸行业等持续发展，整体需求量持续增长。根据数据显示，中国玉米淀粉需求在2016-2019年表现为稳步增长趋势，2020年受疫情导致，整体消费下降，玉米淀粉需求量小幅度下降，到2021年中国疫情基本结束，市场需求回暖，需求量达2789万吨，同比2020年增长9.12%。

从玉米淀粉下游的市场需求来看，整体应用广泛。根据淀粉工业协会数据显示，2021年中国淀粉糖需求占比超五成，造纸业约占中国玉米淀粉需求的10.6%，食品加工、医药与化工行业分别占9.9%，8.2%与5.4%，剩余的淀粉主要用于啤酒、饲料、面粉和变形淀粉等的生产，这些下游行业延伸出的终端产品更加多样化。

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资料来源：中国淀粉工业协会、贝哲斯咨询