“妈，我想吃酿豆腐......”
“豆腐是发物，你身上有伤口不能吃！”
“那羊肉火锅总行吧，清淡的。”
从小到大，相信大家都经过类似的情景。
每每生病，不论地上的鸡、水里的鱼、河里的虾......这些日常能吃的食物全成了不能吃的“发物”。
可“发物”究竟是什么？为什么要忌口呢？
一、老一辈口中的“发物”，究竟是什么？
“发物”一词首见于明代《普济方》，在此之前一般是以“食禁”、“食忌”等概念出现。发物具有广义、狭义之分，广义是指摄入了某种食物导致疾病或让原有病情加重、影响身体康复；狭义的则是指具有升散、动风、助火等作用的食物，可导致身体病情复发、感染加重。
总的来说，发物包含了中医的忌口以及西医的过敏概念。从现代医学角度来看，发物主要可包含三类。
• 摄入的食物对身体而言是异体蛋白，会在体内形成过敏原导致身体发病；
• 动物性的食物含有激素，可扰乱体内稳定的内分泌蛋白；
• 如葱姜蒜等刺激性较强的食物，会促进炎性感染灶扩散。
一般认为发物不用绝对忌口，在某些食物甚至可以借助发物的“升发”特性来治疗某些疾病。如麻疹初期，可通过竹笋、蘑菇等发物来起到缩短病程的作用。
二、豆腐、羊肉是肿瘤的“催化剂”？是谣言还是事实？
近年来，关于食物与癌症之间的关系引起了广泛关注。有一些言论声称豆腐和羊肉可能是肿瘤的“催化剂”，使得许多人对饮食产生疑虑。然而，真的如此吗？
肿瘤的发生与多种因素相关，包括有遗传、环境、生活方式等，不能简单将肿瘤发生归咎于某一种食物，这是不科学的。
豆腐内富含植物蛋白、纤维、大豆异黄酮，适量摄入对健康有很大益处，如大豆异黄酮具有很高的抗氧化、抗炎特性，可降低乳腺癌、前列腺癌的风险。而羊肉是一种高蛋白、高铁、高锌的食物，适量摄入可帮助身体补充营养。
不建议盲目将豆腐、羊肉归类于“发物”而拒绝它们，是否能食用主要是根据个人的体质、健康状况，饮食上要遵医嘱因人而异的原则，切不可一刀切。
三、少吃一口多活一天？癌症患者勿盲目忌口
不少人认为癌症的发生是饮食导致的，生活中这不敢吃那也不敢吃，尤其是癌症的患者，会更加控制饮食。
癌症是一种全身消耗性疾病，尤其是刚经历过治疗的患者，往往有营养不良、身体虚弱的问题。在治疗后的康复过程中，需要合理有计划地安排饮食，增加身体的营养摄入，才能促进康复，盲目忌口弊多利少。
有医生曾对170名癌症患者进行了饮食调查，其中有36位在2年内复发、91位5~10年无复发、43位10年以上没有复发。通过分析发现，36位复发的患者中有半数以上都忌口饮食，忌口的食物在8种以上；其余的患者几乎很少忌口。
这说明盲目忌口容易导致身体营养不良，反而会增加复发的风险，给康复带来较大阻碍。
四、不想癌细胞恶化，4种食物建议远离
虽说癌症患者不能盲目忌口，但也不能什么都吃，这几种食物容易促进癌症发展的进程，日常一定要尽量少吃。
1、腌制食物
腌制食物内有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐本身不致癌，但其进入体内会和蛋白质等结合生成亚硝胺，亚硝胺是明确的致癌物，会增加身体的患癌风险。
2、含酒精食物
酒精是明确的致癌物，与多种癌症的发生存在直接关系。为了健康着想，应该要做到滴酒不沾，即便是含有酒精的食物也建议别吃。
3、加工肉制品
加工肉类一般有较高盐分和脂肪，摄入过量容易给身体带来负担，增加高血压、高血脂的发生风险。且这类食物内会有添加剂、防腐剂等物质，也对健康不利。
4、高糖食物
高糖食物摄入过量容易影响血糖、血糖，且糖是癌细胞的主要能量来源，过量摄入会促进癌细胞的生长和扩散。
癌症的发生与多种因素相关，不能完全归咎于某一种食物。即便是不幸患癌，也要做到营养均衡，对身体的恢复有好处。
参考资料：
[1] 《常听要忌口“发物”！到底哪些食物是“发物”呢？》.湖南中医药大学第二附属医院 2024-03-28
[2] 《羊肉和豆腐，癌症患者不能吃？专家：不想癌细胞恶化，千万别吃这几种》. 肿瘤科杨光明主任 2024-02-08
[3] 《癌症患者盲目忌口弊多利少》. 家庭中医药 2022-05-17
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