大家好，我是科科。近些年，铁锅似乎开始“重出江湖”，而在网上随手一搜，也能搜到铁锅的种种好处。比如用“铁锅炒菜可以补铁”“铁锅不需要化学涂层也能防粘，用起来更安全”，还有对铸铁锅推崇备至的，认为“过去一口铸铁锅能用好几十年，现在的锅用几年就不行了，还得是铸铁锅。”

但网上一搜，铁锅又分铸铁锅、生铁锅、熟铁锅、精铁锅。而价格也有高有低，从十几元到几百元、几千元不等。那么，这些铁锅有什么区别，更贵的铁锅真的就比更便宜的铁锅好吗？

铁锅价格并非越贵越好

原材料、工艺是影响价格主要因素

市面上的铁锅主要分成两类，即铸铁锅和熟铁锅，而这两种类型的锅并不存在绝对的好坏。不同铁锅价格有高有低，主要是因制作工艺差别、品牌和文化加持等因素造成。

比如，同样是铸铁锅，浇注时候使用的原材料、浇注工艺以及厂家是否提前用开过锅，都会影响铸铁锅的价格。而熟铁锅也是类似，铁锅锻造使用的原材料、锻打的工艺以及最后是否对锅进行烤蓝或者其他处理方式，都会影响锅的价格。

总之，几十元的铁锅和上百元的铁锅可能确实存在制作工艺上的差别，也有一些品牌和文化上的加持，比如“非遗工艺铁锅”，只要在自己的承受范围内，买一口好看，纯手工打造的铁锅并没有什么不妥，但是需要注意的是，如果有一些铁锅以下面两个名义卖高价，你就要小心了！

PART 0 1

铁锅真的不补铁

大家不要为“补铁”花冤枉钱，铁锅的补铁效果微乎其微，因为不是所有类型的铁都能被人体有效吸收。

PART 0 2

铁锅没有化学涂层也能防粘

别被“物理防粘”噱头忽悠，其实，不用化学涂层即可防粘是所有铁锅、不锈钢锅的共同特征，并不是某款铁锅特有的哟。

资料来源：科普熊猫综合科普中国

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