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大家好，我是喂尚美食，每天致力于为您呈现精致美味的家常菜。接下来，我将为您详细介绍五款具有专业烹饪技巧的美味佳肴，让您在家也能轻松烹饪出餐厅级别的美味。
一、家常羊肉汤
准备食材：新鲜羊排、白芷、葱姜、料酒、盐、枸杞、香菜
做法步骤：
1、将羊排剁成适口大小的块状，撒上适量食盐，用清水浸泡20分钟，以去除血水和杂质。
2、将羊排冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，用原汤清洗干净羊排。
3、将清洗干净的羊排放入砂锅中，加入足量热水，放入两片白芷，盖上锅盖，小火慢炖50分钟。
4、炖煮过程中，可根据个人口味加入适量盐调味。炖好后，撒上枸杞和香菜，即可享用鲜美可口的羊肉汤。
二、杏鲍菇炒蛋
准备食材：杏鲍菇、鸡蛋、胡萝卜、青椒、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉
做法步骤：
1、将杏鲍菇切成菱形片，胡萝卜和青椒切丝备用。
2、锅中烧开水，将杏鲍菇焯烫1分钟，捞出沥干水分。
3、空碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀备用。
4、油热后倒入鸡蛋液，快速炒散至熟，盛出备用。
5、另起锅爆香蒜末和小米辣，倒入杏鲍菇、胡萝卜和青椒丝，翻炒至断生。
6、倒入炒好的鸡蛋，淋上调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。
三、西红柿炖牛腩
准备食材：牛腩、西红柿、葱姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱
做法步骤：
1、将牛腩切成块状，冷水下锅加入葱姜、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出用原汤清洗干净。
2、另起锅煸炒牛腩，炒出油脂至金黄，加入葱姜、八角、香叶、干辣椒和冰糖调味。
3、放入生抽、老抽、蚝油和黄豆酱翻炒均匀，先倒入一半西红柿炒出汤汁。
4、加入足量开水，盖上锅盖焖煮40分钟。
5、最后倒入另一半西红柿，大火收浓汤汁即可出锅。
四、白菜豆腐三鲜汤
准备食材：白菜、豆腐、火腿肠、鸡蛋、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱花、枸杞
做法步骤：
1、将白菜切段，豆腐和火腿肠切片备用。
2、油热后倒入鸡蛋液，煎至八面金黄，用铲子捣碎。
3、加入姜丝和足量开水，这是汤白的关键。
4、煮开后倒入豆腐和火腿肠片，小火煮几分钟。
5、放入白菜段，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至白菜变软。
6、淋上少许香油，撒上葱花和枸杞即可出锅。
五、酸辣鸡杂
准备食材：鸡杂、姜蒜、泡椒、小米辣、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、蒜苔
做法步骤：
1、将鸡杂切成薄片，加盐和白醋抓出腥味，用清水冲洗干净后挤干水分。
2、放入姜丝、盐、胡椒粉、生抽、蚝油抓匀腌制几分钟。
3、腌好后热油下锅快速炒干水分盛出备用。
4、另起锅爆香姜蒜、泡椒和小米辣，倒入鸡杂大火翻炒。
5、加入生抽和老抽调味上色，翻炒均匀。
6、最后倒入蒜苔翻炒至断生即可出锅。
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