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大家好，我是喂尚美食，每日为您呈现精致美味的家常菜。今天，我将为您带来五道精选佳肴，让您在烹饪的道路上更加得心应手。
一、水煮荷包蛋
准备食材：新鲜鸡蛋、清水、盐、鸡精、生抽、芝麻油、葱花、虾皮
做法步骤：
1、锅中注入清水，大火烧开，随后关火。准备一个小碗，加入少许清水，轻轻打入鸡蛋，确保鸡蛋完整无损。
2、将碗贴近水面，缓慢地将鸡蛋滑入锅中。这样，鸡蛋会在余温的作用下逐渐凝固，形成完整的水煮荷包蛋。
3、待鸡蛋成型后，用漏勺轻轻捞出，放入碗中备用。同时，另起一锅，加入盐、鸡精、生抽、芝麻油、葱花和虾皮，用半碗开水搅拌均匀，制成美味的汤汁。
4、将调好的汤汁倒入装有荷包蛋的碗中，轻轻晃动，使荷包蛋充分吸收汤汁的味道。
5、最后，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的水煮荷包蛋便完成了。
二、西葫芦炒肉末
准备食材：西葫芦、牛肉末、蒜末、小米辣、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精
做法步骤：
1、将西葫芦洗净，一分为四，去掉中间的籽，斜切成厚片。加入一勺盐，抓拌均匀，静置片刻，使其出水。随后用清水洗净，挤干水分备用。
2、锅中加入少许油，烧热后放入牛肉末，煸炒出油脂。接着加入蒜末、小米辣和豆瓣酱，炒出红油。
3、将西葫芦片倒入锅中，加入生抽、蚝油和鸡精，大火翻炒均匀。
4、炒至西葫芦断生，口感清脆时，即可出锅装盘。
三、香菜拌牛肉
准备食材：牛肉、香菜、蒜末、辣椒粉、芝麻、生抽、香醋、蚝油、白糖、小米辣
做法步骤：
1、将牛肉切成薄片，加入胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜水和淀粉，抓拌均匀后淋上食用油，腌制10分钟。
2、锅中加入清水，大火烧开。将腌制好的牛肉片放入锅中，烫煮30秒至变色后迅速捞出沥干水分。
3、准备一个小碗，加入蒜末、辣椒粉和黑芝麻。将热油淋在调料上，激发出香味。接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖和小米辣，搅拌均匀制成调味汁。
4、将烫好的牛肉片放入碗中，加入香菜和调味汁，轻轻拌匀即可食用。
四、清蒸草鱼块
准备食材：草鱼、金针菇、姜蒜末、葱头、小米辣、豆豉、盐、鸡精、生抽、蚝油
做法步骤：
1、将草鱼处理干净，改刀切块。在清水中加入葱姜和一勺盐，搅匀后放入草鱼块，抓拌浸泡10分钟去腥。
2、将金针菇铺在盘底，均匀摆上腌制好的草鱼块。
3、在空碗中加入姜蒜末、葱头、小米辣豆豉，淋上热油激发出香味。接着加入盐、鸡精、生抽和蚝油，搅拌均匀制成腌料。
4、将腌料均匀浇在鱼块上，腌制15分钟使其入味。然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸8分钟至鱼肉熟透。
5、最后撒上葱花并淋上热油增香即可上桌享用。
五、苦瓜炒牛肉
准备食材：苦瓜、牛肉、盐、食用油、生抽、蚝油、料酒、淀粉
做法步骤：
1、将苦瓜对半切开去籽后切成斜刀片。加入盐和食用油拌匀后焯水2分钟以去除苦味并保持翠绿。
2、将牛肉切成薄片后加入生抽、蚝油、料酒和淀粉抓拌均匀后淋上食用油腌制10分钟。
3、锅中加入少许油烧热后放入牛肉片快速滑炒至7分熟备用。
4、另起一锅加入底油爆香蒜片和小米辣后倒入苦瓜和牛肉片翻炒均匀。
5、最后淋上生抽调味并大火快速翻炒几下即可出锅装盘享用翠绿可口的苦瓜炒牛肉。
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