心悠然将继续坚守高端化方向，打造标杆、夯实占位。

文 | 李霞

生长养藏，四时有序。端午制曲，是酱香型白酒酿造的重要工艺与两大时令之一，也是酱酒企业们新一年酿酒事业的序曲。

每年端午，小糊涂仙酒业集团旗下高端柔顺酱香品牌心悠然（以下简称“心悠然”）精选优质小麦，以赤水河流域特有的微生物群为酵，匠心制曲。

由此为发端，从一块曲到一瓶酒，心悠然的品质匠心之路，走得异常坚实。

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一块“麻烦”的酒曲

作为柔顺酱香领航之作，心悠然坐拥赤水河谷千年土城的酱酒黄金产区优势，在科学中传承古法技艺，以标志性的“一口三柔”——闻香柔雅、入口柔润、回味柔适，打破了传统酱香型白酒入口烈、容易醉的特点，带来了与众不同的品饮体验。

在心悠然对话专家栏目现场，中国科学院自然科学史研究所的高级工程师李劲松，通过对手工制曲的工艺解读，诠释了一杯柔顺酱香的秘诀和构成。

“酒曲的制作是很‘麻烦的’”，在李劲松看来，酒曲的制作是一个“天人共养”的过程，在传统的酱酒制曲工艺中，时令性、工艺技法、水源、原料，菌落环境，这些因素都会直接影响到制曲品质和风味。

而心悠然致力于生产一块块“麻烦”的酒曲，在选用优质小麦作为制曲原料的基础上，严格按照传统制曲、人工踩曲工艺，并通过调整曲块配比，使酒曲的风味达到“极致”。可以说，心悠然所使用的酒曲，既是“高成本高品质”，也是“品质之上再求品质”。

那么，柔顺酱香与曲有何直接联系？据李劲松介绍，中高温、高温曲块要想达到“柔顺”的口感，曲块发酵程度最好的黄褐色的黄曲占比便要扩大，在糖化过程中便能突出曲香，使口感更柔顺。心悠然的黄曲比例超过了80%，不仅用料成本更高，也使得心悠然酱酒的风味更加协调。

在白酒行业，如果将酒比喻为人，那么曲则塑其筋骨，撑起整个身躯。换言之，曲好，酒才能好，从这个层面看，尽管工艺繁琐、成本很高，但心悠然一直在“尽最大努力”做好曲，一块块“麻烦”的酒曲，是品牌对于高品质的“执着”，对于酿酒精神的传承，更是心悠然在贵州全域酱酒风味普遍趋同的情况下，对酱酒进行口味升级，寻求差异化竞争的底气。

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心悠然的匠心表达

据微酒了解，心悠然旗下产品凭借卓越而稳定的品质表现，斩获了2022CMB比利时布鲁塞尔国际烈酒大奖赛银奖、2023SFWSC(美国)旧金山世界烈酒大赛金奖、2023IWSC（英国）国际葡萄酒及烈酒大奖赛银奖、2024SFWSC(美国)旧金山世界烈酒大赛金奖等多项大奖，在世界舞台上大放异彩。

事实上，自从心悠然产品一经问世之后，其品质就受到了不少酒业大咖的‘点赞’，酒业泰斗梁邦昌表示：“环境和工艺塑造了心悠然的品质个性，价值就是生态健康、不可复制 ”；白酒专家钟杰则表示，“离开土城产不出心悠然”。

在李劲松看来，这既是对心悠然产品品质的认可，也是对心悠然酱酒酿造技艺的“匠心”给予肯定。心悠然的品牌匠心，是一种向下的扩张螺旋，就如同制曲一样，每一个着力点都十分精准。

具体来看，白酒行业仍延续弱复苏的态势，行业依旧呈现产量向品质集中、市场向品牌聚焦、消费向服务倾斜的趋势。面对市场的不确定性，小糊涂仙酒业集团选择不确定性中的确定性：

力求“用成本保质量，用成本护风格”，对于心悠然酱酒的打造，是对全行业追求高品质，追求“精品酱酒”这一风气的有力延续，从而在更为细化与多元的全新竞争格局，实现小糊涂仙高端矩阵价值的再度突破；

打造“与时代精英共同成就高品质生活”的全新品牌价值体系，不断寻求自我价值观下的品牌文化创新，用消费场景呈现更多品牌底蕴和更大使命，在为时代精英带来不一样的高端品牌文化新体验的同时，也将品牌形象和品牌价值提升至新高度。

从某种程度上来说，这折射出小糊涂仙酒业在产品打造和品牌塑造上的“用心”，而对于心悠然来说，就是成为“匠心酿造”和“用心打造”的共同体，其独特的东方品位和创新演绎，成功让产品在高端赛道上独树一帜。

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要做品质生活的载体

有观点认为，产品为消费者而生，最终也只有触达消费者，才能使其理解品牌理念，切实体验品牌匠心，深刻感受到企业对消费者的洞察和用心。

《2024胡润至尚优品—中国高净值人群品牌倾向报告》(以下简称“报告”)显示，中国高端消费市场规模达1.66万亿元(人民币，下同)，较上年微升，主要来自旅游、健康服务和烟酒市场。

从消费趋势来看，尽管高净值人群对日用奢侈品消费态度更为谨慎，但比起物质追求，他们更注重文化方面的需求，越来越多的消费者注重在精神层面上的需求。

聚焦企业层面，小糊涂仙酒业集团主张成就国民高品质生活，坚持为国民创造更多的幸福感、愉悦感、满足感和自在感。在向消费者提供高品质白酒产品的同时，持续积淀极具品牌特色的文化内涵和活动载体，打造出专属于心悠然的品牌印记，获得了广大消费者的高度认可。

聚焦品牌层面，心悠然源自陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”，承载“悠然自在生活状态和豁达从容处世心态”的内涵。心悠然既可以满足消费者对产品功能的要求，也可以满足用户对“美”“高级感”的精神追求。在做用户所需上，通过品牌价值塑造、形象升级、产品迭代、文化IP打造等方式，分层分级运营高端圈层消费者体验活动，以满足更多消费需求。

这一方面是心悠然作为高端酱酒品牌责任担当的体现，另一方面也是心悠然积极奔向消费者需求、做品质生活载体的最好证明。在这种内驱动力之下，才坚定了小糊涂仙酒业集团对于柔顺酱香的品类自信，才呈现了稳健增长发展的态势，实现了“小糊涂仙速度”。

正如李劲松所言，心悠然的柔顺既有致美性，也有内驱支撑，更有人文表达。接下来，企业将继续传递品牌的温度和价值观，继续坚守高端化方向，打造标杆、夯实占位。

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