青椒和皮蛋在一起真的是绝配，简单一炒，味道居然这么好吃，真的让人欲罢不能。如果觉得皮蛋碱味有点重，凉拌着吃呛人，就可以试着这样炒着吃，味可以被盖掉。制作过程简单，香辣爽口，口感纯厚，快捷又美味。一连吃了三顿都不觉得腻。小伙伴你们也赶紧学起来吧~

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准备食材：皮蛋，青椒，食盐，蒜末，小米辣，生抽，老抽，鸡精，蚝油。详细步骤

1，首先用水把菜刀沾湿，再切皮蛋，这样切皮蛋的时候就不会粘刀了。把皮蛋一分为四，全后切好后放入碗中备用。

2，锅烧空气，烧热后倒入青椒，加上少许食盐，一边炒一边压，炒干辣椒里的水汽，炒至断生后盛出备用。

3，另起锅下入蒜末和小米辣炒出香味，再倒入皮蛋。接下来调味，加一勺生抽，少许老抽，一点鸡精，适量蚝油，大火翻炒出酱香味。

4，最后下入炒好的青椒，大火翻炒均匀即可出锅。

这样做的青椒炒皮蛋，香辣入味，好吃开胃，真的停不下来呀~

转载自《小羊超爱吃》