大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。年纪大了，需要及时进补各种营养，增补能量和抵抗力，强身健体，才能轻松自在，安享天伦之乐。尤其对于中老年人身体健康非常的重要的蛋白，无论在什么季节都需要及时进补，这样才能保持他们身体有充足的能量每一天，并且不惧怕任何病痛的侵袭。所以，我今天整理了八道适合中老年人补蛋白所需的高蛋白美食，建议上了年纪的中老年人别错过，道道增补能量，帮助大家营养度过夏天。接下来，我分享一下这八道高蛋白美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、爆炒虾滑
食材准备：大虾、蒜末、洋葱碎、小米辣、香菜碎、胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后剁成虾泥放入大碗中，接着加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好洋葱碎、蒜末、小米辣和香菜碎，再把腌制好的虾滑揉虾球下锅油煎，煎至虾滑两面金黄后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和洋葱碎爆香，接着倒入虾滑一起翻炒均匀。
4.再加入适量的生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，然后加入香菜碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、青花椒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、青花椒、青红椒、姜蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.准备好青花椒、青红椒和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，把腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，盛出备用。
3.锅中留底油，继续加热后，再加入姜蒜末和青花椒爆香，接着倒入青红椒一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入鸡腿肉一起翻炒均匀，接着淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、葱花鸡蛋滑肉
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉变色熟透后，盛出备用。
3.取碗打入三个土鸡蛋，然后加入一把葱花和适量的食盐一起搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入葱花鸡蛋液油煎。
4.煎至鸡蛋液微微成型，接着倒入煎好的鸡胸肉一起推炒，推炒至鸡蛋液成型以后，即可出锅开吃。
四、肉末豆腐
食材准备：瘦肉、豆腐、葱蒜末、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着把豆腐切成薄片准备好，再切成蒜末和葱段。
2.热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄以后，即可出锅开吃。
3.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入肉末一起煸炒，煸炒至肉末变色后，再加入料酒、食盐和生抽调味提鲜。
4.最后再加入豆腐和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、油焖大虾
食材准备：大虾、蒜末、姜丝、葱段、胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、胡椒粉和食盐抓拌均匀，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入虾头煸炒，煸出虾油后，再加入姜蒜一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着倒入大虾一起翻炒均匀，然后放入适量的生抽和蚝油调味，再淋入适量的清水一起焖煮一分钟。
4.最后加入一把葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、蒜香鱼片
食材准备：鲈鱼、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.鲈鱼去骨切薄片，然后加入料酒和食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2.切好蒜末和小米辣，再起锅烧水，水烧开之后，放入鲈鱼片焯水二十秒，然后捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和米辣爆香，接着倒入鲈鱼片一起翻炒均匀。
4.最后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、口蘑炒鸡蛋
食材准备：口蘑、鸡蛋、葱蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋油煎煎熟，再盛出备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入口蘑炒软。
3.接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒粉调味提鲜，然后加入鸡蛋一起翻炒。
4.炒至鸡蛋入味后，再撒入葱花点缀，即可出锅开吃。
八、土豆肉丝
食材准备：土豆、瘦肉、葱蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗好，然后切成肉丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.土豆去皮擦丝，然后加入清水泡洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆丝煸炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至土豆丝断生。
4.最后再加入土豆丝一起翻炒均匀，接着淋入少许的白醋和生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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