夏至，是二十四节气之一，也是夏季的第四个节气。这个节气，也是暑热的重要节点，到了这个节气之后，天气就会开始变得越来越热，温度也会持续上升，而且大部分地方，会迎来雷阵雨，甚至是出现伏旱的一个天气。
作为一个非常古老的节气，这天还是庆祝丰收、祭祀祖先，以及改善伙食的重要日子。记得在《恪遵宪度》说：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”“夏至”之名由此而来。作为最早被确定的二十四节气之一，它有什么物候特点，以及饮食习俗呢？
古人归纳夏至三物候为鹿角解、蝉始鸣、半夏生。到了夏至这一天，阳气达到巅峰，鹿角开始脱落，这个时候蝉鸣也变得突出，等到半夏（一种药草）生长出来，阳性的生物就由此而衰退。
我们都知道饮食和气候是密不可分的，这也是老辈人经常提到要因时而食，那么这个时候的气候是怎么样的呢？应该去吃什么呢？
夏至节气到了之后，中国大部分地区气温就会比较高，而且日照非常的充足，作物生长的速度也会很快，因为地面受热强烈，空气对流旺盛，所以午后常常会形成雷阵雨天气，这种雨一般都是小范围的，正如民间老话说的“六月下雨隔田坎”。
简单总结一下，这个时候的气候，天气变得越发的炎热，而且作物生长迎来了关键期，时常会伴有降雨，也就是说，夏至之后，天气燥热会非常的明显，而且人们还不能耽误农事，因为这个时候是作物的生长关键期。
大量的体力劳动，再加之气候多变，需要我们更好的来适应，因此，立夏节气也有“立夏日，吃补食”的说法，意思就是在这个时候要吃一些时令的食物来起到了滋补的作用。
夏至节气具体应该吃什么呢？
老话有“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”，夏至将至，大家可不要忘了给家人吃上一碗大馄饨。我们结合夏至的天气情况，然后再结合馄饨的特点，就明白，人们为啥要吃馄饨了。
1、出于天气原因的考虑，这个时候燥热难耐，适合吃一些容易消化，同时还能补充能量的食物，像馄饨就是很好的食材，里面大多数都是包裹着肉馅，而且口感也比较的不错。
2、为了庆祝丰收，在夏至节新麦入仓，夏至吃面，尝新麦，庆丰收，这个也是很多地方的风俗习惯，人们用新面来制作馄饨，也是希望在以后的日子当中，可以风调雨顺，同样也能迎来丰收。
3、为了增强体质，夏至乃是阳气最旺的一个时候，在饮食上，要顺应夏季阳盛于外的特点注意保护阳气，但是这个时候，阴气已开始生长，致使人显得极其脆弱，容易患各种疾病。因此在这个时候，吃上一点猪肉馄饨，或者是其它的肉馄饨，也能很好的起到护阳作用。
夏至吃馄饨，更多是为了适应节气的一个变化，同时也是庆祝丰收的一种形式，人们在这样的日子当中，吃上一点营养还容易消化的食物，整个人也将变得更加的舒坦。
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