大家常说“春吃芽，夏吃瓜”，每到夏日，各类瓜果蔬菜便成了我们餐桌上的主角。这其中，西葫芦瓜可是个“大明星”！它也叫角瓜、茭瓜，每到6月就开始大量上市了。
西葫芦瓜，看着可能不咋地，但其实营养非常丰富！西葫芦的水分含量很高，约为95%左右，简直就是天然的“小水库”。夏天热得要命，吃点西葫芦，既能补水又能清热利尿，一举两得！而且，它的热量还特别低，吃了不怕胖。
不仅如此，它还富含钙和钾，对心脏和骨骼都特别好。特别是钾，还能帮我们调节体液平衡，再加上所含有丰富的纤维素，能促进肠胃消化。
而且，这瓜怎么做都好吃！炒个鸡蛋、做个汤、凉拌一下，或者包成饺子、包子，都美味得不得了！下面分享给大家6种西葫芦的家常做法，夏天多吃点西葫芦，健康又美味，错过可就亏大了！
一、西葫芦牛肉蛋饼
低碳西葫芦牛肉蛋饼，好吃不怕胖，减脂早餐可以吃它，营养满满又很饱腹，蔬菜和牛肉，等于低脂低碳高蛋白呀。
做法：
1、把牛肉切成薄片。撒点儿盐、生抽，再来点黑胡椒粉，增加点儿风味。加点地瓜粉，这样牛肉会更嫩滑。最后淋上点食用油，然后用手抓匀，腌它个15分钟。烧热锅，刷层薄油，把牛肉片放锅里煎至熟透，放一边备用。
2、西葫芦和红萝卜洗净后，切成细丝。把蔬菜丝放锅里焯一下水，断生后捞出来，挤掉多余的水分。打入三个鸡蛋到蔬菜丝里，然后加盐、黑胡椒，喜欢吃辣的再来点辣椒粉。用筷子搅和搅和，让蛋液和蔬菜充分混合。
3、锅里再刷点油，烧热后倒入蛋液蔬菜混合物。用小火慢慢煎，别着急，等到底部煎至金黄再翻面。翻面后，把煎好的牛肉片铺在上面。撒上芝士奶酪碎，等芝士融化了，把蛋饼对折盖上。 趁着蛋饼还热乎，赶紧撒点辣椒粉上去。好啦，就这样，一款美味又减脂的西葫芦牛肉蛋饼就完成啦！快来试试吧，保证你吃了还想吃！
二、西葫芦炒肉片
食材：新鲜的西葫芦一个、嫩瘦肉一块
做法：
1、先把西葫芦洗得干干净净的。然后，把西葫芦的头尾切掉，从中间剖开，去掉里面的籽和瓤。接着，把西葫芦切成长条，大概手指那么粗细就行。切好后，撒点盐上去，腌个10分钟左右，这样西葫芦会更脆嫩。腌好后，用水冲一下，然后挤干水分。
2、瘦肉洗干净，切成薄片，别太厚了，不然炒不熟。切好的肉片放入碗里，加点生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、一小勺淀粉，再加点清水，然后用手抓匀，腌个10分钟左右。
3、准备料汁：找个小碗，里面放1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点点鸡精、1勺淀粉，再加小半碗清水，搅匀备用。
4、锅烧热，倒点油进去，等油热了，就把腌好的肉片倒进去，快速翻炒，炒到肉片变色就捞出来备用。锅里留点儿底油，放点蒜末和小米辣进去炒香。接着把西葫芦条倒进去，大火快速翻炒，炒到西葫芦稍微变软。然后把肉片倒进去，再把我们刚才调好的料汁淋上去。继续大火翻炒，让料汁都裹在菜上，炒到汤汁浓稠就可以出锅了！
三、素炒西葫芦
食材：西葫芦1个，西红柿2个（大的一个即可），葱，蒜，盐，鸡精，味精，生抽，白糖，油
做法：
1、西红柿切丁，西葫芦切片，葱蒜切末，备用
2、锅中倒油，放入葱蒜末炒香，倒入切好的西红柿丁，翻炒两下，再加1勺盐（调味盒勺子大小），1勺白糖，鸡精味精适量
3、倒入西葫芦片，再加入半勺生抽，加一点水，继续翻炒，西葫芦炒软后出锅即可
四、西葫芦鸡蛋肉片汤
西葫芦鸡蛋肉片汤是一道特别鲜美的汤菜！多给孩子吃这蔬菜，堪称补钙能手，助力孩子长高个！必须给孩子安排上……这道汤汤鲜味美，肉片非常鲜嫩，搭配鸡蛋和西葫芦一起煮，补充多种营养元素，促进营养消化，解油腻，让身体强壮有力，早食早受益。
食材：西葫芦 鸡蛋 猪梅肉
做法：
1、猪梅肉切薄片加盐和红薯淀粉拌匀；
2、荷包蛋煎好切块备用，利用底油炒一下西葫芦，倒入适量水；
3、水开下入鸡蛋汤内再适当加点盐、煮三分钟后均匀下入肉片煮两分钟。一定要用红薯淀粉肉片才嫩，加了鸡蛋汤奶白更好喝。
五、西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺
食材：西葫芦2根、胡萝卜1根、虾仁100克、鸡蛋3个、生抽1勺、蚝油1勺、松鲜鲜适量、盐1小匙、香油适量、面粉300克、清水150克、盐3克
做法：
1、准备西葫芦切丝，加一勺盐杀出水分，沥干水分备用。
2、胡萝卜切丝，加一勺油煮软捞出控干水分备用。
3、鸡蛋打散加入少许水搅拌均匀，炒熟备用，虾仁切丁，加盐白胡椒粉拌匀腌制入味，
4、碗中放入西葫芦丝，胡萝卜丝，加入虾仁，鸡蛋，加入生抽蚝油松鲜鲜香油调味，备用。
5、饺子皮面团揉光滑，分成30份，每份大概15克，擀开包入适合的馅料，放蒸锅蒸8分钟取出食用。搭配陈醋吃也不错
六、白灼西葫芦
食材：西葫芦1根、胡萝卜1小段、白芝麻适量、芝麻香油少许、白灼汁适量、少许芝麻油、低卡糖3克（没有也行）
做法：
1、先把西葫芦洗干净，去皮。找个刨丝器，把西葫芦刨成细丝。记得把中间的瓜瓤部分去掉，这样口感更好。胡萝卜也洗干净，切成小段。如果你有小模具，可以刻出花朵形状，增加点趣味性。没有模具的话，直接切片也没关系。
2、锅里加足够的水，再放一小勺盐。等水烧开后，把西葫芦丝和胡萝卜放进去。用筷子轻轻搅拌一下，确保食材都能均匀受热。等到西葫芦丝稍微变软，胡萝卜颜色变得更鲜艳，就可以捞出来了。
3、准备好一碗纯净水，把焯好水的食材放进去过一下凉。这样能让食材保持爽脆口感，颜色也更好看。然后把食材捞出来，沥干水分，装进盘子里。
4、在食材上撒点白芝麻，增加点香味和口感。接着，淋上适量的白灼汁和芝麻香油。如果你喜欢辣味，还可以加点辣椒油或辣椒酱。最后，用筷子轻轻拌匀，让每根西葫芦丝和胡萝卜都裹上美味的酱汁。好啦，一道清爽鲜美的白灼西葫芦就做好了！
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种西葫芦的家常做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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