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这俩菜是神仙组合,煎一煎,鲜香浓郁口口爆汁,高钙高硒低脂肪!
天热不知道吃什么,今天给你们推荐一个神仙组合,口蘑酿虾滑,这道菜不仅仅是家常菜,也成了路边摊的网红美食,据说6个口蘑酿虾滑卖到15块钱一份,自己在家做的话15块钱可以做一大盘了。
口蘑,是一种营养价值很高的菌类蔬菜,富含蛋白质、膳食纤维、核黄素、多种维生素、叶酸以及钙、铁、钾、硒、镁、锌、铜等微量元素,口蘑还是极少数能够提供维生素D的蔬菜之一。大虾含有丰富的蛋白质以及钙、锌、碘和硒等微量元素,热量和脂肪较低,具有较高的营养价值。
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口蘑和大虾都是高钙高硒的食物,口蘑中的硒含量相对较高,尤其是野生口蘑,其硒含量仅次于灵芝,大虾在海产品中硒的含量也比较高的。硒元素被称为“长寿元素”,有抗氧化、增强免疫力的作用。常吃口蘑和大虾,可以补充营养、促进消化、促进排毒、预防便秘,还有保护肝脏、降低胆固醇、预防骨质疏松、增强免疫力的作用。
口蘑酿虾滑的做法很简单,两者都是十分鲜美的食材,而且口蘑含有的水分比较多,两者搭配,鲜香味美,口口爆汁,强烈建议大家试试看。
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【口蘑酿虾滑】
主要食材:大虾15个,口蘑15个,料酒一勺,生抽2勺,老抽小半勺,胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油1勺,玉米淀粉1勺,食用油适量
【具体做法】
1、大虾去壳去虾线,剁成带有颗粒状的虾泥,加入一勺料酒、一勺生抽搅拌均匀。
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2、口蘑清洗干净,去掉口蘑柄,将虾滑挤在口蘑里面。
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3、锅中倒油,油温五成热,将口蘑倒扣在锅中,小火煎,煎至虾滑定型,翻面。
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4、盖上盖子,继续小火焖三四分钟,将口蘑中鲜香的水分焖出来。
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5、一勺生抽、小半勺老抽、一勺蒸鱼豉油、一茶匙黑胡椒、一勺玉米淀粉,加入三勺清水搅拌均匀倒入锅中。
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6、盖上盖子焖两分钟,然后大火收汁,收汁微微黏稠就可以了。
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一口一个,鲜香可口,真的是好吃到停不下来,而且热量超低,好吃零负担,难怪成为网红美食!
【小贴士】
1、虾滑朝下放入锅中煎的时候,不要急于翻面,等虾肉定型,轻轻一推不粘锅的时候再翻,否则虾肉容易掉出来。
2、不需要汤汁的话,煎好之后,也可以撒上一些葱花和黑胡椒直接开吃。
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