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大家好，我是喂尚美食，专注于每日分享精致且美味的家常菜。以下是我为您精心准备的五道特色菜谱，每一道都兼具专业性与美味性，让您在家也能轻松烹饪出餐厅级别的佳肴。
一、剁椒草鱼
准备食材：草鱼1条、剁椒适量、葱姜蒜适量、豆豉、白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油适量
做法步骤：
1、将草鱼从背部改刀，保持骨头不断，切成均匀块状。在清水中加入葱姜和少许盐，调成葱姜淡盐水，放入草鱼浸泡5分钟，以去除土腥味。
2、将剁椒用清水清洗，降低咸味。在碗中放入剁椒、葱姜蒜、豆豉，淋上80°C热油，激发香味。加入白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀备用。
3、锅中热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入草鱼块和海鲜菇（或豆腐），均匀铺上剁椒酱。
4、倒入一瓶啤酒，盖上盖子，大火煮10分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的香味。
5、出锅前撒上葱花，一道酸辣开胃、肉嫩味美的剁椒草鱼即可完成。
二、糖醋荷包蛋
准备食材：鸡蛋若干、番茄酱、白糖、白醋、清水适量
做法步骤：
1、打入鸡蛋，煎至两面金黄，形成荷包蛋。
2、在空碗中加入番茄酱、一勺白糖、白醋和清水，调成糖醋汁。
3、锅中留底油，爆香葱蒜，倒入糖醋汁，大火搅拌至浓稠冒泡。
4、放入荷包蛋，让每个荷包蛋都裹上酱汁，翻拌均匀即可出锅。
三、沙姜葱油鸡
准备食材：鸡肉1块、沙姜、红葱头适量、生抽、蚝油适量
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净，无需腌制。锅中热油，放入葱蒜爆香。
2、将鸡肉放入锅中，沿锅边淋上料酒或米酒，盖上盖子，中火焗7-8分钟。
3、在空碗中加入沙姜、红葱头，淋上100°C热油，激发香味。加入生抽、蚝油，搅拌均匀。
4、鸡肉焗至差不多时，铺上料汁，继续用小火焗5-6分钟。
5、出锅前撒上葱花，一道嫩滑香味的沙姜葱油鸡即可享用。
四、家常烤鱼
准备食材：鲈鱼1条、葱姜、盐、胡椒粉、啤酒1罐、火锅底料、豆瓣酱适量
做法步骤：
1、鲈鱼从背部改刀，放葱姜、盐、胡椒粉，倒入啤酒，腌制半小时。
2、水开加盐和食用油，将喜欢的蔬菜烫熟，捞出垫在盘子里。
3、锅中热油，撒点盐，放入鲈鱼煎至两面金黄。
4、锅留底油，放入葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱炒香，加入少许清水，调味后倒入鱼上。
5、撒上孜然粉、白芝麻、花椒干辣椒，用热油炸香浇在鱼上，撒上葱花即可享用。
五、南瓜芝麻球
准备食材：南瓜300克、白砂糖50克、糯米粉300克、芝麻适量
做法步骤：
1、南瓜去皮切片，蒸熟后压成泥。
2、在南瓜泥中加入白砂糖和糯米粉，揉成光滑面团。
3、揪小块面团搓成小圆球，先沾清水再滚上芝麻。
4、油温三成热时，下入南瓜球，小火慢炸至金黄酥脆。
5、出锅前用漏勺轻轻转动，让芝麻球更加圆润饱满。外酥里糯的南瓜芝麻球即可上桌。
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